什么是丝袜咖啡?

妲己丶妖娆了谁的今世


丝袜奶茶是地道、香醇的代名词。发明丝袜奶茶的中环老字号兰芳园创办人林木河,现时每日卖茶逾千杯,连泰国白龙王、香港工商及科技局局长王永平等也是其长年捧场客。

但这位年届81岁的“丝袜奶茶之父”从没用过丝袜冲茶,“兰芳园开张时,香港还没流行丝袜!”10多岁到港打工的林木河,与妻子及一名伙计于1952年在中环摆花街开设兰芳园大排档。当年小小的排档,每日下午总吸引附近的码头工人光顾,“工人看见我将茶用个袋冲来冲去,觉得好过瘾。他们见茶袋啡色,以为是丝袜, 以后每次就大叫‘一杯丝袜奶茶’。 林木河娓娓道出丝袜奶茶由来[1]。奶茶是具香港特色的一种奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上,在香港茶餐厅供应的奶茶来源于17世纪香港“老街奶茶”。



kaikai小吃货


您好 非常荣幸回答你的问题

丝袜咖啡就是用丝袜过滤的咖啡

咖啡豆研磨出来 会有很多颗粒

用丝袜过滤 会过滤的比较细

其实就是形象比喻 过滤网很像丝袜

没有人用丝袜过滤咖啡的

白色的纱网过滤网时间长了 就变成丝袜的颜色了





游戏人超超


喜爱港式奶茶,去茶餐厅最大的乐趣也不是各种煲仔饭,而是一杯苦中带甜、香浓丝滑的热奶茶,尤其热爱丝袜奶茶。工作之后再想喝到原汁原味的港式奶茶就没那么容易了。两个吃货碰在一起,就诞生了这款堪比香港街头售卖的奶茶。 废话不多说,进入正式步骤:

1.西冷红茶是大多数港式奶茶店采用的原料,泡出来的口感略有中药的苦味(在我喝来是这样),是制作此款奶茶的首选。 用量方面,大概50G茶粉配比800ML的茶水,而水和奶的比例是2:1,正好一罐三花淡奶或黑白淡奶是400ML,所以我就按照这个量,一次做出1200ML的奶茶。(也可以用国内鲜奶替代,不过注意要选择香气浓郁一些的。) 由于一次制作的量较多,再加上需要用滤茶袋过滤,所以建议准备两个1500ML以上的冷水壶(最好是1800ML-2300ML左右的,可以保证不撒出来。)

2.这就是制作出丝滑口感的关键工具——滤茶袋。手巧的同志可以自己制作,用普通的本色棉布就可以。丝袜木有试过,总觉得怪怪的- -#

3.用小量勺量出50G左右的茶粉,倒入滤茶袋。将滤茶袋搭在冷水壶的壶口,直接将热水倒入滤茶袋(不要太快),等待茶水漏入冷水壶。第一遍完成以后,将滤茶袋放到第二个冷水壶上,用第一遍泡好的茶水再重复一遍上面的步骤。如此这般重复冲泡4-5次。

4.用开罐器打开淡奶,整罐倒入冲好的红茶中。等完全混合后就可以直接饮用啦。在乎外观的同学,在装杯时用小勺子把表面的奶沫撇掉就好。不喜欢苦的同学也可以加一块方糖。

要注意的是:茶和奶的比例约为2:1。 50G茶粉冲泡约800ML的茶水,口感就基本正好;奶制品易变质,制成后及时饮用哦。






肥小俽Genni


是这种丝袜过滤出来的咖啡好喝吗?



李源小小厨


您好 非常荣幸回答你的问题

丝袜咖啡就是用丝袜过滤的咖啡

咖啡豆研磨出来 会有很多颗粒

用丝袜过滤 会过滤的比较细

其实就是形象比喻 过滤网很像丝袜

没有人用丝袜过滤咖啡的

白色的纱网过滤网时间长了 就变成丝袜的颜色了


麻辣小顺子


咖啡丝袜就是拿咖啡纤维制成的丝袜,这种丝袜有个特点,当女人穿旧以后可以不用扔掉,把它弄碎打粉,然后冲泡形成一杯咖啡色液态饮料。

因为根据穿着人的美丽程度、脚型、气味的不同,会有不同的滋味呈现。故这种咖啡的味道很难统一,所以在小范围发烧友消费者中间比较受欢迎。而且喜欢哪个口味的味道一般可以对应消费者的爱好和取向。

我写的多,你就信我的吧!

编一段挺不容易的!


KAWAI


用丝袜过滤过的咖啡。当然,丝袜是干净的哈。这个不用担心,我觉得应该是可以喝的。


追梦少女呀


好吧,反正不是你想的那样


用户8772201697341


喝咖啡也像喝茶一样,主要作用就是解渴,这样的说法肯定没有问题。当然不能仅就为了解渴,就像喝茶一样,还讲究茶道(什么苦后回甘这不去说它)。喝咖啡也讲究:滋味、口感(当然什么提神、醒脑、有益安康也不说它);讲究一种综合感官的体验:在闲暇之余人们放下慌张的工作节拍,在咖啡厅里听着舒缓的音乐,喝一杯“丝滑”般口感的咖啡,有谁狐疑这不是综合感官的体验!也肯定能给人带来愉悦的心情,应该也是一种享用。显然“丝袜咖啡”指的就是口感,一种像丝绸普通绵柔细腻的口感。其实“丝袜”=“丝滑”。


秝盺童


丝袜奶茶又称港式奶茶,是具有香港特色的一种奶茶,是香港人日常早餐和下午茶时常见的饮品,所谓“丝袜奶茶”,就是把煮好的红茶用所谓的“丝袜”过滤,作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然后再加入淡奶和糖。传统的港式丝袜奶茶以淡奶加入泡好的锡兰红茶。原创人兰芳园茶餐厅林木河先生使用特制白布袋,但现在大部分人都会用一个棉纱网镶在一个金属框架内。

由于棉纱网经奶茶浸泡,网颜色与丝袜非常接近,因此称为“丝袜奶茶”,“丝袜”乃女性用尼龙袜裤的俗称(尼龙未面世前丝袜乃是用丝绸织成,且以长筒丝袜居多),多为肉色,收缩时呈咖啡色,第二次世界大战后由美国传入,初期称“原子袜”,“兰芳园”大牌档伙计将煮沸茶水倒入过滤网,上下拉动以加速茶水滤出,手法熟练夸张,状似做秀,引人注目,为港式茶餐厅制作奶茶一大特色。因为在过滤网染上奶茶,形状颜色似尼龙袜裤,食客戏称为“丝袜奶茶”,并不是以丝袜做为滤网来过滤的。

用来冲奶茶的锡兰高地红茶分为粗茶和细茶两种,餐厅透过控制粗细茶的分量,就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。一般茶餐厅会用一至两种碎红茶做主,取其茶色和浓味,再配搭较高级的立顿锡兰红茶以带出茶香所谓“丝袜奶茶”,就是把煮好的红茶用所谓的“丝袜”过滤,作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然后再加入淡奶和茶。传统的港式丝袜奶茶以淡奶加入泡好的锡兰红茶。原创人兰芳园茶餐厅林木河先生使用特制白布袋,但现在大部分人都会用一个棉纱网镶在一个金属框架内。

由于棉纱网经奶茶浸泡,网颜色与丝袜非常接近,因此称为“丝袜奶茶”,“丝袜”乃女性用尼龙袜裤的俗称(尼龙未面世前丝袜乃是用丝绸织成,且以长筒丝袜居多),多为肉色,收缩时呈咖啡色,第二次世界大战后由美国传入,初期称“原子袜”,“兰芳园”大牌档伙计将煮沸茶水倒入过滤网,上下拉动以加速茶水滤出,手法熟练夸张,状似做秀,引人注目,为港式茶餐厅制作奶茶一大特色。因为在过滤网染上奶茶,形状颜色似尼龙袜裤,食客戏称为“丝袜奶茶”,并不是以丝袜做为滤网来过滤的。

用来冲奶茶的锡兰高地红茶分为粗茶和细茶两种,餐厅透过控制粗细茶的分量,就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。一般茶餐厅会用一至两种碎红茶做主,取其茶色和浓味,再配搭较高级的立顿锡兰红茶以带出茶香。基本上,在茶餐厅供应的奶茶都是用“丝袜奶茶”的方式泡制。

所谓“丝袜奶茶”,就是把煮好的红茶用所谓的“丝袜”过滤,作用除了滤走茶渣以外,也使红茶更香滑,然后再加入淡奶和糖。传统的港式丝袜奶茶以淡奶加入泡好的锡兰红茶。原创人兰芳园茶餐厅林木河先生使用特制白布袋,但现在大部分人都会用一个棉纱网镶在一个金属框架内。

由于棉纱网经奶茶浸泡,网颜色与丝袜非常接近,因此称为“丝袜奶茶”,“丝袜”乃女性用尼龙袜裤的俗称(尼龙未面世前丝袜乃是用丝绸织成,且以长筒丝袜居多),多为肉色,收缩时呈咖啡色,第二次世界大战后由美国传入,初期称“原子袜”,“兰芳园”大牌档伙计将煮沸茶水倒入过滤网,上下拉动以加速茶水滤出,手法熟练夸张,状似做秀,引人注目,为港式茶餐厅制作奶茶一大特色。因为在过滤网染上奶茶,形状颜色似尼龙袜裤,食客戏称为“丝袜奶茶”,并不是以丝袜做为滤网来过滤的。

用来冲奶茶的锡兰高地红茶分为粗茶和细茶两种,餐厅透过控制粗细茶的分量,就能改变冲出来的奶茶的香味、色泽及浓度。一般茶餐厅会用一至两种碎红茶做主,取其茶色和浓味,再配搭较高级的立顿锡兰红茶以带出茶香。


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