怎樣在家裡做炸薯條和炸薯片?

許澤風蛇解說


其實這個很好做,也很簡單。

把土豆切成你想要的樣子,片也好,條也好。讓後放進冰箱冰凍兩小時。

把油燒開,放進凍好的土豆。炸至金黃就可以出鍋了,那味道和買的毫不遜色。


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首先儘量選擇個頭一致,表面光滑,形狀規則,個頭稍大的土豆。

將買來的土豆洗淨,削皮後,再用清水將表面的澱粉和汙漬清洗掉。

按照土豆形狀適當切成長條型或者片狀一致,完成薯條或薯片,將切好的薯條或薯片浸泡在盆中,再清水沖洗片刻,把粉漿沖洗乾淨,然後放入少量鹽到水中浸泡10min左右,取出控幹水份即可準備油炸。

將備好控幹水分的薯條或薯片,再擠掉多餘的水分,把芡粉粉與薯條或薯片進行均勻混和待用。

將爐火打開,放鍋燒熱後,倒入植物油繼續加熱,將油溫升高至冒煙為止。放入植物油剛沒過土豆的量即可,直到油溫將土豆表面炸至黃色出現,將爐火調小。邊翻邊觀察土豆顏色,當薯條大部分變成黃色時,用漏勺將薯條或者薯片油瀝乾後放盆中,趁熱撒上一點食鹽,混合均勻,常溫下自然冷卻即可。

根據個人愛好,最後可以拌上番茄醬或者幹辣椒粉,絕對是一道美味十足的佳餚。


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薯片不太會做,炸薯條的話比較專業,前幾天還剛給家裡孩子做的薯條,一點都不復雜就三樣東西搞定 (土豆、番茄醬、食用油)其他什麼都不需要

現在我給大家講一下,炸薯條用的的原材料和幾個主要的步驟和注意事項

原材料:土豆(最好是黃心的土豆,口感比較好)食用油700克 桔醬50克

製作步驟

1、土豆削皮,切成三到4毫米寬度的長條,泡在水裡,泡水裡的目的是讓土豆裡的澱粉,儘量稀釋出來,這樣炸的時候就不容易發軟,也容易定型,洗好之後把水分瀝乾備用

2、鍋里加入食用油把油燒至六成熱,下入土豆,下土豆的時候一定要防止油嘣濺出來注意好安全,土豆剛放進去不要動和攪拌,如果是家裡燃氣灶的話,火力還是中火,直到把薯條表面的皮炸硬了以後,可以用鏟子或者勺子推動一下防止粘連,這樣的的炸3到5分鐘,把薯條裡邊的水分儘量炸出來,這樣就成熟了,這時候咱們就可以出鍋,再拿個小碗放入番茄醬,這樣這個菜就完成了,可以上桌了。

孩子吃的就別提多開心瞭如果不算油的成本的話,因為油以後還可以炸別的東西嘛,就倆土豆錢,加點番茄醬錢,估計也就三塊錢吧。相對於肯德基的薯條,性價比也高,食品安全性的話,我感覺也比外面買的強,如果我的文章能引起你的共鳴,或者引起你做菜的興趣的話,請關注我,我是煎炒烹炸美食作者我是剛子,我的視頻裡也有詳細的薯條製作的步驟美食視頻,你可以點開我的頭像觀看





煎炒烹炸


在家做薯條跟薯片的簡易方法,加關注更多美食推薦製作方法。

食材:土豆一個、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量

做法:

1.薯皮切薄片,洗淨用水泡幾小時,再晾乾。沒水份就最好了。

2.然後切擺在烤盤裡,撒點鹽,抹上一點點油,就可以高火烤六分鐘了,如果拿出來看還是有些軟,那就翻面再烤三分鐘左右,自己撐握,別糊了就行。

3.烤乾了就可以吃了,可以撒上些孜然粉,辣椒粉。

私家秘製微波爐薯片

食材:土豆、植物油、黑胡椒粉、清水、鹽水(鹽水可用其他醬汁代替。

調味粉備選:孜然粉 鹽粉 烤肉粉 方便麵調味包之粉包。

做法:

1.土豆去皮切薄片泡水洗淨晾乾。

2.在盤子裡薄薄的刷上一層油後平鋪好土豆片,再抹一點點油在土豆片上。

3.可根據自己喜好撒一點點調味粉,放微波爐裡高火轉8分鐘後取出晾涼即可食用。

黑椒烤薯片

食材:土豆300g、鹽適量、黑胡椒粉適量

做法:

1.土豆兩個。把它切成很薄很薄的大薄片,然後用清水衝去上面的澱粉。

2.看,用刀切滴,刀工還行吧,嘻嘻。

3.用廚房紙把土豆片吸乾水份,然後鋪在放有錫紙的烤盤裡。

4.灑上少許的鹽。少許的黑胡椒粉,放入預熱好的烤箱,200度,中層,上下火,8-15分鐘。

5.這盤土豆片大概烤了10分鐘左右,親,可根據自家的烤箱來決定時間的長短。

自制薯條

食材:土豆300g、油適量、鹽適量

做法:

1.將土豆洗淨,用刨刀削掉外皮,切成均勻寬度的長條形,用冷水沖洗一會兒

2.鍋內煮水,水開了以後,放進土豆條,滾煮3~5分鐘

3.把煮過的土豆條濾去水分,放一邊等涼透,送去冷凍室冷凍

4.土豆凍到發硬,即可入油鍋炸至熟透。瀝去油分撒些鹽調味即可

炸薯條

食材:土豆1000g、油適量

做法:

1.將土豆去皮洗淨備用,切成小指大小的條狀,將切好的土豆條放到清水中泡,去掉一部分澱粉

2.鍋中放水燒開,土豆條放入開水中煮至變色,土豆條變色後即可撈起瀝出水

3.將土豆條攤開晾乾水份,鍋中放適量食用油,至油7成熱(可將筷子放入油鍋中,邊上有許多泡泡冒起,即是7成熱油.

4.將晾乾水份的土豆條放入油鍋中炸至金黃色

5.撈出控油即可。

喜歡可關注我哦,謝謝。


天狼伴新


如何在家制作美味無添加的天然薯條

食材

土豆

500G

馬鈴薯粉

50G

菜籽油

500G

10G

方法/步驟分步閱讀

1

將土豆 洗淨,除皮,切成橫切面0.5*0.25CM長條型,植入冷水

2

開火,放鍋,待鍋水燒乾,倒入500G油;

將土豆撈起植入菜籃,擠幹水,將馬鈴薯粉和土豆條和均勻無干粉,待用;

待油燒出煙,將土豆條邊到,邊慢慢換動至全部到入油鍋;不斷的翻動土豆條

3

燒至土豆表面有黃色出現,調至小火,邊換動邊觀察,準備漏勺,盆,當薯條大部分變成黃色,用漏勺將薯條油漏幹倒入盆中放入鹽,調至均勻;待冷卻!




水水牛農人自制


大家好我是小內蒙看電影 自己動手在家炸薯條薯片 味道也不會比肯德基的差哦。 而且味美價廉,關鍵吃的放心

食材

1 大土豆2個

2 色拉油10ml

3 番茄醬 5g

4 鹽 適量

5 孜然粉 適量

方法

1 土豆洗淨.去皮,

2 將切好的薯條或薯片過涼水沖洗片刻,把澱粉沖洗乾淨。倒入鹽水中浸泡10分鐘左右,取出瀝乾水分。

3 取一個鍋,倒入適量的水,煮開後將薯條或薯片放入水中,悶煮3分鐘,至薯條或薯片成熟就可以撈出。

4 將薯條或薯片瀝乾水分,放入碗中放涼,用廚房紙吸乾水分。

5 放涼後,將薯條或薯片打包放進冰箱冷凍室,冷凍一夜,直到薯條或薯片凍得硬邦邦,

6 取鍋倒入偏多的油,加熱至5成熱,放入凍得薯條或薯片,小火炸3分鐘,撈出控油!在復炸1分鐘,出鍋!趁熱撒上鹽和孜然粉,蘸點番茄醬就可以了! 大家學會了嗎?[呲牙][呲牙][呲牙]










小內蒙看電影


家庭簡單自制健康薯條薯片做法

很多人都愛吃薯片,就連小朋友都喜歡吃這種不帶甜味的美食哦。

炸薯條

食材:

土豆1000g、油適量

做法:

1.將土豆去皮洗淨備用2.切成小指大小的條狀3.將切好的土豆條放到清水中泡,去掉一部分澱粉

2.鍋中放水燒開,土豆條放入開水中煮至變色5.土豆條變色後即可撈起瀝出水

3.將土豆條攤開晾乾水份7.鍋中放適量食用油,至油7成熱(可將筷子放入油鍋中,邊上有許多泡泡冒起,即是7成熱油.

4.將晾乾水份的土豆條放入油鍋中炸至金黃色

5.撈出控油即可

自制薯條

食材:

土豆300g、油適量、鹽適量

做法:

1.將土豆洗淨2.用刨刀削掉外皮3.切成均勻寬度的長條形,用冷水沖洗一會兒

2.鍋內煮水,水開了以後,放進土豆條,滾煮3~5分鐘

3.把煮過的土豆條濾去水分,放一邊等涼透6.送去冷凍室冷凍

4.土豆凍到發硬,即可入油鍋炸至熟透。瀝去油分撒些鹽調味即

健康薯片

食材:

土豆一個、鹽適量、辣椒粉適量、孜然粉適量

做法:

1.薯皮切薄片,洗淨用水泡幾小時,再晾乾。沒水份就最好了。

2.然切擺在烤盤裡,撒點鹽,抹上一點點油,就可以高火烤六分鐘了,如果拿出來看還是有些軟,那就翻面再烤三分鐘左右,自己撐握,別糊了就行。

3.烤乾了就可以吃了,可以撒上些孜然粉,辣椒粉。

私家秘製微波爐薯片

食材:

土豆、植物油、黑胡椒粉、清水、鹽水(鹽水可用其他醬汁代替.(調味粉備選:孜然粉 鹽粉 烤肉粉 方便麵調味包之粉包.

做法:

1.土豆去皮切薄片泡水洗淨晾乾,在盤子裡薄薄的刷

2.上一層油後平鋪好土豆片,再抹一點點油在土豆片上,可根據自己喜好撒

3.一點點調味粉,放微波爐裡高火轉8分鐘後取出晾涼即可食用

黑椒烤薯片

食材:

土豆300g、鹽適量、黑胡椒粉適量

做法:

1.土豆兩個。把它切成很薄很薄的大薄片,然後用清水衝去上面的澱粉。

2.看,用刀切滴,刀工還行吧,嘻嘻。加逗比美女微信:"funv79",寂寞的夜晚你可能會需要她!

3.用廚房紙把土豆片吸乾水份,然後鋪在放有錫紙的烤盤裡。

4.灑上少許的鹽。少許的黑胡椒粉,放入預熱好的烤箱,200度,中層,上下火,8-15分鐘。

5.這盤土豆片大概烤了10分鐘左右,親,可根據自家的烤箱來決定時間的長短。




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如何製作堪比肯德基的薯條🍟,敲重點!

1.取土豆削皮沖洗

2.土豆切片,注意⚠️,不要太厚,放盆中加水浸泡一會兒,再繼續用流水沖洗

3.土豆片切成土豆條,⚠️注意,土豆條不可太粗

4.準備好土豆條,鍋中加水,少量鹽,水沸放入土豆條,焯2-3分鐘即可,撈出晾乾

5.準備澱粉,土豆條均勻蘸取澱粉,裝袋冷凍4小時

6.熱油,無需解凍放土豆條,炸至金黃即可出鍋,瀝乾油!

既可蘸取番茄醬,原味吃也很好吃😋


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家庭版炸薯條

炸薯條作為西式快餐,近幾年可以說是收買了一眾消費者的喜愛,不僅是小孩,大人也愛吃。我們今天就來學習如何炸薯條,炸薯條需要哪些步驟,其實非常簡單啦,而且自己炸的薯條能夠保證它的食品安全,所以想學習的快看吧。

1.把馬鈴薯去皮,洗淨切長條,寬度最好在1cm以內,然後用鹽水浸泡10分鐘。

2.把馬鈴薯從鹽水裡面撈出,然後放入開水裡面煮3分鐘。

3.把煮過的馬鈴薯撈出瀝乾水分,平鋪冷卻。

4.鍋裡面油熱,小火慢慢炸至金黃。

5.把炸到金黃色的薯條瀝乾油,出鍋,薯條就作好了.這就是原味薯條。

6.趁熱,撒上椒鹽,就是椒鹽味薯條。


支海江


1、將土豆切成長條或片,放入涼水沖洗,之後浸泡十分鐘。

2、放入熱水中煮兩分鐘,然後密封冷凍三個小時。

3、炸至顏色泛黃後晾涼,再炸成金黃色。

4、出鍋根據自己口味撒些椒鹽,配上番茄醬和甜辣醬。

就這樣,一盤又脆又香又好吃的薯條或薯片就完成了。





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