大家好，欢迎关注“谈谈侃三农”文章，每天从不同角度分享农村和农民新鲜事，探讨农村种植和养殖项目。如果想了解更多三农之事，请点击上方两字“关注”，谢谢！今天分享的主题：过去多到用来喂猫，细小肉嫩，如今稀缺卖到80元一斤，年底才有卖。
随着农村经济水平和生活条件的提高，越来越多的人过上了小康生活，农村人的吃穿玩乐和城里人没有多大差异，大鱼大肉吃腻了，反而更倾向吃过去常有而现在很难见到的东西，比如说小野鱼，上世纪80年代的时候，农村环境非常好，不管是小溪小河，还是池塘沟渠，里面的水都是清澈见底的，小野鱼成群结队特别的多，虽然很细小，但是其肉质特别的鲜嫩，想吃的时候拿网去捞一次就能收获很多，连续吃上一两个星期都吃不完，吃不完就常常用来喂猫。
如今农村的水环境被污染的很厉害，很多小河小溪里面的小野鱼几乎快绝种了，只有在一些偏僻山村的水库池塘里，还有不少的小野鱼，因此如今这种小野鱼也就成了稀缺货，很难买到。
笔者这周回了一趟老家，目睹了一个朋友在水库捞这种小野鱼的过程，非常的辛苦也非常开心，尝到了很久没能吃到过小野鱼，真的是唇齿留香，让人久久回味。
朋友承包了一个水库，水库四周都被山包围着，环境特别的好，这水库好几年都没有干过，趁着这两天天气晴朗，将水库的水抽去了很多，然后请了一帮邻居过来帮忙捉鱼，听说水库要捉鱼，十里八村的人都赶过买鱼，这次不仅捕捉了很多草鱼、鲫鱼和鳙鱼，还意外收获了几十斤小野鱼，小野鱼多以鲂鱼为主，只有一个指头长大小，一次能捉到这么小野鱼是十分难得的，很多村民除了购买一些草鱼外，还都想买点小野鱼，无奈只有几十斤，朋友只卖掉十来斤，其余的都留下做成火焙鱼了。
新鲜的小野鱼捏掉肚子，清洗干净，放点盐腌制一两个小时，然后沥干水分，放到锅里面，锅添米糠起烟熏，熏至鱼皮褐色，再晒干，这样做出来的鱼干，远远就能闻到鱼的香味，甘香味俱佳，看到这么多小鱼干，许多在外的农村人感觉非常的亲切，立马能回忆起自己小时候捉小野鱼的情景，不过此时最想的事情就是可以尽情地吃上一餐晒干的小野鱼，满足一下嘴瘾。
朋友说，这种烟熏晒干的小野鱼如今非常稀缺，往往要卖到80元一斤，平时想买也买不到，只有过年的时候才会将水库的水抽干去捕捉，很多人都想从他这里买，不过数量太少了往往不够卖，这种小野鱼不论是炒辣椒还是下面条，都是非常鲜美好吃的。
你有多久没吃过这种小鱼干了呢？欢迎评论区留言一起交流讨论。
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