快手蘿蔔絲餅，操作簡單，層次分明，外酥裡嫩，太香！
很多人喜歡吃餡餅，我也不例外。我這外賣的餡餅店很多，各種各樣的餡都有，但是我還是喜歡自己做餡餅吃。餡餅可以做薄皮大餡的，也可以做酥皮多層的樣子，可葷可素，只要做對了方法，要比外賣的強的多，而且，自己在家做還健康衛生，材料經過自己精選，絕對達標。
今天我做了一家人都喜歡吃蘿蔔絲餅。蘿蔔絲餅網上有很多做法，咱們不一定非得照搬，找到適合自己的才是最好的。很多蘿蔔絲餅在後期烙的時候都幾乎是油炸的方式，畢竟油大比較香，還能凸顯層次，不過冬季運動量很少，雖然需要補充大量的蛋白質來禦寒，但飲食上還是稍微清淡點比較好。
今天我做的蘿蔔絲餅的餡是用的豬肉和白蘿蔔。豬肉的價格今年一直是居高不下，但也不能阻礙了咱們吃肉的念頭。現在是寒冷的冬季，在穿著上我們要注意保暖之外，我們需要補充足夠的蛋白質來抵禦寒冷，所以肉一定要多吃一點。
蘿蔔是冬季裡最好的蔬菜了，大家一定都知道一句俗語“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”蘿蔔是低脂、低熱、還低糖的蔬菜，即使多吃一些也不會讓我們攝入更多脂肪和碳水化合物，能夠提高食慾，加快消化速度，冬季我們多吃點肉，在經常吃些蘿蔔正好能助消化。在冬天空氣異常乾燥，而蘿蔔正好水分豐富，潤肺生津，能改善乾燥口渴，心浮氣躁的情況。蘿蔔還能理氣通氣，幫助我們身體更好排出濁氣，改善身體健康。所以，今天的這個蘿蔔絲餡餅非常適合冬季吃。
今天的這個餡餅我沒有用油炸的方式烙，用電餅鐺來做的，一點也不吸油，吃起來不膩人。
【蘿蔔絲肉餅】
材料：麵粉400克，豬肉300克，白蘿蔔1個（約600克），大蔥2根，姜1塊，胡椒粉1小勺，料酒1湯勺，生抽2湯勺，蠔油1勺，鹽、食用油適量。
做法：
1、首先和麵，麵粉裡放入大約300克的水和成比較柔軟的麵糰。揉至光滑。
2、把麵糰分成劑子，我做的每個大約有40克左右，每一個劑子搓成長條形，刷油後餳著，這時候可以去做餡。
3、剁肉，在肉將要剁成肉泥的時候放入姜一起剁。這樣能把姜很好地和肉融合一起。
4、在把大蔥切碎放入剁好的肉餡裡，再放入料酒，生抽，鹽，胡椒粉，蠔油和食用油。
5、一個方向攪拌均勻。
6、白蘿蔔擦成細絲後放一點鹽拌勻，再剁幾下
7、攥去白蘿蔔醃漬出來的水分，放到拌好的肉餡裡攪拌均勻。
9、餳好的面劑子擀成薄薄的長條狀，一端放入肉餡，捲起麵皮包裹好，左右上下往前卷，邊卷邊拉伸。
10、一直捲到頭，成一個圓圓的生胚。
11、擀成將近1釐米厚的圓餅，放入電餅鐺裡兩面刷油烙。
12、看到小餅變色，鼓起又落下的狀態就熟了，可以用木鏟拍動鬆弛下。
小貼士：
麵皮儘量和得軟一點，做好小面劑子的時候刷油餳著，等到做好餡之後面也就餳好了，就可以直接包餡操作了。
喜歡吃油大的可以多用油，用煎炸的方式做。
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