這菜2元1根特便宜，10天裡我家吃了6次，可不是圖便宜是真好吃！
說起萵筍，北方的春天裡它算是應季蔬菜，不但口感爽脆而且耐儲存。前兩天買菜的時候存了一些，我就在琢磨著怎麼“物盡其用”，讓它發揮出自己燦爛的光華？我愛吃青筍還是從吃麻辣香鍋和烤魚那開始的，超級喜歡配菜裡那片又麻又辣還爽脆入味的青筍口感，所以琢磨著怎麼才能做出麻辣香鍋的味道過過這段時間饞到發慌的嘴癮！遺憾的是我家沒有多餘的火鍋底料和郫縣豆瓣醬，麻辣香鍋的口感沒實現，但是竟然用“麻辣小龍蝦”的做法做了出來，巨好吃！
青筍在我們當地不貴，差不多2元1根，只需切上半根再配上蝦仁和香腸，用“麻辣小龍蝦”的做法做出來，簡直太好吃了！說起這香腸，還是年前備年貨的時候買的1箱，沒想到串門沒用上，只能自己吃了。蝦肉我選擇的是蝦仁，鮮美度差了一點，如果選擇帶殼的大蝦來配這道菜，那口感就更鮮了！這道菜所有吃菜加起來不到15元，我家10天吃了6吃了，可不是為了圖便宜，是真好吃具體這道菜怎麼做，今天全分享給朋友們，喜歡吃辣快試試哦！
【麻辣蝦仁筍片】
【食材】：萵筍一根、大蝦200克、花椒一勺、麻椒一勺、幹辣椒1勺、蔥姜適量、香腸2根、生抽1大勺、料酒1勺、蠔油半勺、甜麵醬1勺、食鹽少許、醋一勺。
【做法】：
第一步：青筍去皮，切成薄片；香腸切成片、蝦仁用鹽抓一下去掉黏液，沖洗乾淨，擦乾水分。
第二步：鍋裡多放點油，燒熱以後先放蔥姜進去炒香，然後放入花椒、麻椒、幹辣椒進去接著炒香。分次放入是為了緩解油溫過高，避免乾貨變糊以及味道太刺鼻的。
第三步：蝦仁放進鍋中翻炒。如果家裡有大蝦最好了，比蝦仁鮮。還可以放裡面炸香，這樣湯汁都鮮美的很！
第四步：蝦仁變成微紅的時候，加入1大勺生抽、1勺料酒、1勺甜麵醬、以及少許鹽、一點蠔油進去調味。
第五步：把切好的香腸放進去入下味道，然後再調入少許陳醋進去提香。醋要少放，吃不出醋味但又很香的那種。
第六步：加入1小碗清水進去，大火燉開，入下食材的味道，蝦仁很好書，但是入味很難，燉一下，讓湯汁進去。
第七步：把準備好的青筍倒進去再次翻炒均勻，燉炒1分鐘，看著青筍顏色稍微變暗一點就立馬關火，這樣口感爽脆又入味，煮的時間長了，青筍（萵筍）就變軟了，影響口感。
宋宋心得：
這道菜本是前段時間“太饞”而想到的，本以為它是個青銅，沒想到竟是個王者，老公當時吃了1口，哈哈大笑：絕了絕了！它成本不到15元，最近10來天我家吃了6次，真是太好吃了！快試試吧！
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