最近一段時間，宅在家裡！時差過顛倒了！每天嘴不閒著！身邊朋友都反應～這個“胖”來的可真是唾手可得！為了找那麼一點點心裡平衡，特意做了法棍來吃！家庭版法棍，製作起來細節要求並不高，我沒有選擇專用粉來製作，就用了普通的麵包粉，側重點在於低油低糖！成品外皮香脆，內部柔軟！麥香濃郁！學廚的法棍發酵模具，可以更好的去控制它的變化！
特殊時期，受材料的侷限性。在材料的選擇上，我們儘可能的因地制宜。選擇了家庭版的製作方法，是因為材料簡單易得，操控上簡化方便。上手度比較高。這裡不需要提前餵養酵種，不需要法國老面，不需要你有專用粉！也可以叫做懶人版法棍。雖然它沒有特別漂亮的蜂窩孔，但是旨在追求它的低糖低油。
製作材料：
高粉300克，冰水220克，白砂糖3克，鹽4克，低糖乾酵母3克
- 麵粉有不同的吸水性，水量要根據自己麵粉的吸收性酌情增減
製作步驟：
1、將所有乾性材料放入到廚師機攪拌桶中，加入冰水揉成團，是否攪打至完全擴展，並不強求。7、8筋也是可以的
2、室溫發酵至2倍大，室溫決定發酵的時間，這個要根據實際情況來決定哦
3、發酵後將麵糰分成3份，不要過分排氣，滾圓鬆弛10分鐘
4、鬆弛後將麵糰按開，底部按薄
5、從上往下捲起來，要邊卷邊按壓，同時將兩端往中間收。搓尖兩端。放入到法棍模具中進行2次發酵。
6、發酵至1.5倍後，表面撒粉，割包。放入到烤箱之前，用噴壺在烤箱中噴些水，烤箱200度烘烤20至25分鐘。具體溫度要根據自己烤箱脾氣酌情調節哦，要注意觀察上色，上色重了要加蓋錫紙
7、出爐後攤涼切成片，可以隨意搭配你喜歡的醬料。
我是鳳梨娜娜，從一個烘烤小白一路趟水走來。如今是多平臺美食達人，品牌簽約達人，一路風雨飄搖，很高興我堅持下來了。烘焙不難，為愛烘焙！你也可以哦！
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