健康生活冷知識
胡蘿蔔是一種常見的蔬菜，既可以作為蔬菜來吃，也可以作為水果來吃，直接生吃胡蘿蔔也是很多朋友的選擇。在吃胡蘿蔔的時候，有些人也會在擔心胡蘿蔔應該怎麼吃，是生吃還是熟吃啊？胡蘿蔔究竟還有哪些比較突出的營養物質？ 胡蘿蔔當中含的營養素比較多，比如說維生素c和纖維，ϐ胡蘿蔔素等等。而在這些營養素當中含量更高的，最為突出的當膳食纖維和ϐ胡蘿蔔素。
很多人都知道吃胡蘿蔔對於眼睛有著非常好的作用，原因就在於ϐ胡蘿蔔素在進入人體之後，可以轉變成維生素a，維生素a對人體有著諸多的好處。比如說維生素a可以維持上呼吸道黏膜的完整性，減少呼吸道疾病的發病風險，同時維生素a還可以緩解眼疲勞，起到保護眼睛的作用。
維生素a主要存在於動物性食物當中，植物性食物不含有維生素a，深色食物中所中含有的胡蘿蔔素帶進人體之後，就可以轉化成維生素a，而胡蘿蔔就是ϐ胡蘿蔔素的主要食物來源。
胡蘿蔔當中還含有一定量的膳食纖維，也是人體所需的七大營養素之一，膳食纖維對人體健康的功效有很多，比如說可以促進胃腸道蠕動，加快糞便在體內的排洩時間，有利於預防便秘和結腸癌。
對於想減肥的朋友來說，也可以把胡蘿蔔當作水果來吃。胡蘿蔔中含有的這些纖維可以延長食物的消化吸收速度，起到增加飽腹感的作用，從而減少食物的攝入量，也就達到了控制體重和減肥的目的。
胡蘿蔔的吃法也有很多，比如說直接生吃胡蘿蔔或者把胡蘿蔔拌著吃，也有人會把胡蘿蔔炒著吃。其實胡蘿蔔生吃熟吃都可以，沒有必要糾結到底是怎麼吃，只要把胡蘿蔔吃到肚子裡，它就可以發揮相應的功效。
王桂真營養師
很高興回答這個問題，胡蘿蔔是我們餐桌上經常見到的佳餚，脆甜可口，和別的菜搭配顏色也是特別誘人，可謂是色香味俱佳。
胡蘿蔔的營養價值也是非常高，含有豐富的胡蘿蔔素，蛋白質，維生素C，碳水化合物，維生素B，鈣，等微量元素 ，特別是胡蘿蔔素，可以轉化為維生素A，具有補肝明目，保護視力，預防夜盲症的作用。還具有防癌抗癌的功效，素有小人參的美譽。
那麼怎麼才能高效吸收這些營養呢？
胡蘿蔔一般不建議生吃，生吃不利於營養吸收，但是也不能高於180℃的熱油長時間炒，最好和油脂一起炒熟吃，或者燉肉，肉裡面的油脂促進胡蘿蔔裡面的營養吸收，一般燉的還不會損失營養物質。
不過喜歡吃胡蘿蔔的要注意，不要過量食用，過量食用會照成皮膚髮黃，一定要適量食用。
不知道我的回答可能幫助到你[微笑]
愛家美食記
您好胡蘿蔔怎麼吃最有營養
益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，
改善貧血：胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
促進骨骼增長：胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長
胡蘿蔔怎麼吃最營養
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。最後，由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裡，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。
此外，胡蘿蔔用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。冬季氣候乾燥，胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。
胡蘿蔔與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。胡蘿蔔營養價值超高的！
服裝廠車位
胡蘿蔔的營養價值高嗎？怎樣才能高效的吸收這些營養？
胡蘿蔔是我們日常生活中最常見到的蔬菜，口感微甜，色澤鮮豔，既可以作為配菜也可擔任主菜烹飪，四季都有，關鍵還便宜。我們家的冰箱日常是少不了它的。
胡蘿蔔裡含有豐富的胡蘿素，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，營養價值很高。胡蘿蔔素受酶的作用，在肝臟轉變為維生素A。維生素A，有維護上皮細胞正常功能，防治呼吸道感染，促進人體生長髮育，參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時才能為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的“過客”，最終被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
在烹飪的過程中，不論是炒，做為餡料還是燉湯，最好都先過油猛火煸炒一下，讓胡蘿蔔素溶解在油脂了，人們食用才容易吸收。
所以，日常生活中，不論是拿胡蘿蔔當蛋炒飯的配菜，還是拿來做包子餡的配菜，亦或是拿來跟排骨燉湯，我都會先用猛火煸炒一下出胡蘿蔔紅油了才倒到湯鍋一起燉或者做餡料，做配菜[呲牙][呲牙][呲牙]這是我的日常經驗，希望對你有幫助！
阿楚二姨
胡蘿蔔的營養價值非常高，胡蘿蔔在民間被稱為小人參，還有冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方的說法，足見它在老百姓心目中的地位，由於種植普及，它的價格也一直很親民，也是老百姓菜籃子裡最常見的一種蔬菜。
它受人們的愛戴還有一個原因，就是它 的營養價值非常高，蘿蔔裡含有的芥子油和粗纖維，能促進胃腸蠕動，幫助對積食的消化。哪一天你遇到了可口的美食，一吃不可收拾，肚子和腸胃都不幹了，立馬給你鬧罷工，讓你成天抱著個大肚子後悔，這時你把蘿蔔切成大段熬成水喝，不幾次它們就和你握手言和，和好如初。
蘿蔔中還含一種維生素c，這對人類可是無價之寶，大多數動物都可以體內合成，可人類偏偏沒有這種能力，只能靠食物供給，你說蘿蔔算不算寶貝。
蘿蔔中還含有木質素，可以提高巨噬細胞的活力，增強人體的免疫力，它的澱粉酶和氧化酶能分解抑制致癌物質亞硝胺等等，所以稱之為小人參也是也足夠道理的。
蘿蔔裡營養成分這麼豐富，營養價值又這麼高，我們該怎樣高效的吸收呢。 儘可能的減少這些營養成分的破壞和流失，就拿維生素c來說吧，它是一種十分敏感的物質，熱，光，氧都影響它的情緒，一不留意，它就會溜之大吉，做菜的時候要先洗後切，切後即燒，縮短它與空氣接觸的時間，烹調的時間越長，溫度越高，它的損失就越多，我們儘量保全這些營養，讓它為我們的身體健康服務。
西白岺
胡蘿蔔的營養價值高嗎？怎樣才能高效的吸收這些營養？
胡蘿蔔是我們日常生活中最常見到的蔬菜，口感微甜，色澤鮮豔，既可以作為配菜也可擔任主菜烹飪，四季都有，關鍵還便宜。我們家的冰箱日常是少不了它的。
胡蘿蔔裡含有豐富的胡蘿素，其中胡蘿蔔素的含量在蔬菜中名列前茅，營養價值很高。胡蘿蔔素受酶的作用，在肝臟轉變為維生素A。維生素A，有維護上皮細胞正常功能，防治呼吸道感染，促進人體生長髮育，參與視紫質的形成等重要生理作用。但胡蘿蔔素屬於脂溶性物質，只有溶解在油脂中時才能為人體所吸收。如生食胡蘿蔔，就會有90％的胡蘿蔔素成為人體的“過客”，最終被排洩掉，起不到營養作用。所以胡蘿蔔不宜生吃。
在烹飪的過程中，不論是炒，做為餡料還是燉湯，最好都先過油猛火煸炒一下，讓胡蘿蔔素溶解在油脂了，人們食用才容易吸收。
所以，日常生活中，不論是拿胡蘿蔔當蛋炒飯的配菜，還是拿來做包子餡的配菜，亦或是拿來跟排骨燉湯，我都會先用猛火煸炒一下出胡蘿蔔紅油了才倒到湯鍋一起燉或者做餡料，做配菜[呲牙][呲牙][呲牙]這是我的日常經驗，希望對你有幫助！
鞏克貞
胡蘿蔔怎麼吃最有營養呢？胡蘿蔔的營養對人體健康有很多好處，同時胡蘿蔔的吃法也有很多。不過，你知道哪種吃法可以充分發揮胡蘿蔔的功效與作用嗎？下面小編就來一一為你介紹吧。
胡蘿蔔的營養價值
益肝明目：胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。
學做包子先嚐後學，學會為止
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利膈寬腸：胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。
健脾除疳：維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
增強免疫功能：胡蘿蔔素轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫軾能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。
降糖降脂：胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
改善貧血：胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
促進骨骼增長：胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
那麼，胡蘿蔔要怎麼吃呢？
胡蘿蔔怎麼吃最營養
在眾多吃法中，最推薦的是用胡蘿蔔做餡包餃子、蒸包子。主要有3個原因：首先，胡蘿蔔中富含的β—胡蘿蔔素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。把胡蘿蔔與肉類混合做餡，動物油脂會提高β—胡蘿蔔素的吸收率。做素餡，最好先將切碎的胡蘿蔔在油鍋中翻炒幾下，使β—胡蘿蔔素溶解出來，再調成餡。其次，胡蘿蔔切碎後，營養更容易吸收。最後，由於胡蘿蔔有種特殊味道，有些人不喜歡。把胡蘿蔔混在餡裡，肉和雞蛋的味道都能有效“掩蓋”這種胡蘿蔔味兒，這樣，營養和口味可以兼得。
此外，胡蘿蔔用油炒著吃，也可促進人體對β—胡蘿蔔素的吸收。冬季氣候乾燥，胡蘿蔔、土豆切絲同炒清脆爽口，還能滋養肌膚。
胡蘿蔔與其他食材一起燉煮，如牛羊肉，也是不錯的選擇。但不妨先把胡蘿蔔整根煮熟後，再切塊放入鍋中與肉一起稍燉幾分鐘。據英國紐卡斯爾大學研究，這樣可使胡蘿蔔中的抗癌物質比先切再煮增加1/4。
日常吃胡蘿蔔，別忘了以上3種方法哦。
超級狗哥
很高興回答這個問題。
首先，胡蘿蔔的營養價值很高，我羅列了4點。
1.胡蘿蔔素轉變成維生素A，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用，胡蘿蔔中的木質素也能提高。作為一種抗氧化，具有抑制氧化及保護機體正常細胞免受氧化損害的防癌作用。
2.胡蘿蔔素既有造血功能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀。
3.胡蘿蔔含有植物纖維吸水性強在腸道中體積容易膨脹是腸道中的“充盈物質”。
4.胡蘿蔔中的維生素A是骨骼正常發育的必需物質，有利於細胞的生殖與增長。
那麼怎麼樣才能最高效的吸收這些營養呢？
建議吃法：蒸著吃
蒸是胡蘿蔔最健康的吃法，因為胡蘿蔔素存在於植物細胞中，經過加熱之後，細胞變軟，通透性升高，胡蘿蔔素能夠更好的釋放，吸收利用率更高。相反，重油炒只會破壞胡蘿蔔裡面的營養成分哦！
魚樂君up
胡蘿蔔作為營養價值較高的食物，如烹調不當或搭配不當，可影響其營養素的吸收。
胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能在人體的小腸黏膜作用下轉變為維生素A而被吸收。做胡蘿蔔菜時，要多放油，最好同肉類一起炒，可以大大提高胡蘿蔔素吸收率。
烹製胡蘿蔔的時間要短，以減少維生素C的損失。只要合理烹調和搭配得當，胡蘿蔔是較好的維生素A的來源。胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染。
另外有的朋友喜歡生吃，但效果不同的 。
生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。如果正在減肥的朋友就可以適當喝。但是平時生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式。
看到這裡的朋友有什麼不同意見的，可以留言補充一下哦
小熊養生美食
胡蘿蔔營養豐富。有治療夜盲症、保護呼吸道和促進兒童生長等功能。此外還含較多 的鈣、磷、鐵等礦物質。生食或熟食均可。還可醃製、醬漬、制幹或作飼料。
方法/步驟
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胡蘿蔔炒蛋 可助預防卵巢癌
胡蘿蔔是營養價值較高的食物，但如烹調不當或搭配不當，可影響其營養素的吸收。胡
蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質，只有溶解在油脂中，才能在人體
的小腸黏膜作用下轉變為維生素A而被吸收。做胡蘿蔔菜時，要多放油，最好同肉類一起炒。另外，不要生吃胡蘿蔔，生吃胡蘿蔔不易消化吸收，90%胡蘿蔔素因不被人體吸收而直接排洩掉。烹製胡蘿蔔的時間要短，以減少維生素C的損失。只要合理烹調和搭配得當，胡蘿蔔是較好的維生素A的來源。胡蘿蔔能提供豐富的維A，可促進機體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染。雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。家常菜胡蘿蔔炒蛋讓女性遠離卵巢癌。
家常菜胡蘿蔔炒蛋做法：
胡蘿蔔刨絲，蔥切蔥花。雞蛋加少許鹽，打勻。鍋中放油，稍稍多一些，放入胡蘿
卜絲輕輕拌炒，這時候鍋裡的油就會變的胡蘿蔔色。將胡蘿蔔盛出，油一半盛出，一半
留在鍋中，放入雞蛋液。雞蛋開始成形立即放入胡蘿蔔絲，拌炒，撒蔥花。將剩餘的一
半胡蘿蔔油倒入即可。
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健康減肥 胡蘿蔔瘦身最給力
胡蘿蔔不僅吃法很多，而且每一種方法操作起來都特別的方便
水煮胡蘿蔔
材料：1、2根胡蘿蔔。
做法：
1、把胡蘿蔔洗淨、切片。
2、在鍋中倒入兩碗水，然後放入胡蘿蔔片以中火煮到胡蘿蔔片變軟為止。
瘦身吃法：每天早上空腹將胡蘿蔔連湯一起喝下去，中飯和晚飯照常吃。如果要繼
續減肥，隔一個星期再服用，定能達到MM預期的目標。
鮮榨胡蘿蔔汁
胡蘿蔔番茄飲
材料：胡蘿蔔50克、番茄1個、酸奶半杯、檸檬汁1小匙。
做法：
1、把胡蘿蔔洗淨後切成碎塊，番茄去蒂、洗淨後切成梳形，備用。
2、將胡蘿蔔和番茄放入榨汁機中，高速粉碎後將汁倒入玻璃杯中，加酸奶、檸檬
汁調味即可。
瘦身吃法：每天早上配以早餐一起飲用，不僅美味，瘦身力也超強。
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生熟效果不一
胡蘿蔔生吃：潤腸但吸收不了胡蘿蔔素 熟吃：用油炒才能發揮最大功效
營養分析：胡蘿蔔最大的亮點是含有大量的胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可保護視力和呼吸
系統。此外，胡蘿蔔中還含較多的鈣、磷、鐵以及維生素B 1等。
生吃：生吃胡蘿蔔容易讓其中的水溶性維生素和礦物質被人體吸收，所以喝鮮榨的
胡蘿蔔汁，可以起到潤腸通便、排毒的作用。但是生吃卻不是胡蘿蔔素的最佳吸收方式
。
熟吃：能夠充分吸收胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是脂溶性物質，和西紅柿裡的番茄紅素一
樣，只有在烹調時適當多放油才會大大提高胡蘿蔔素的吸收率。
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胡蘿蔔食療小偏方
治糖尿病：用胡蘿蔔作水果生食之，效果尤佳。
降血壓、血糖：胡蘿蔔打汁，代茶飲。
治麻疹：胡蘿蔔120克，芫荽90克，荸薺60克，加適量水煎成二碗，為一日服量。
治百日咳：胡蘿蔔120克，紅棗12枚，以水三碗煎成一碗，當茶飲。
治療水痘：胡蘿蔔120克，風慄90克，芫荽60克，荸薺60克，煎服。
治夜盲症、角膜乾燥症：胡蘿蔔與豬肝同炒食。
