伊比利亞火腿是西班牙的美食國粹，與魚子醬、松露、鵝肝齊名，絕不是一種簡單的食材。視覺上看，它就是一件上乘的藝術品，加上四溢的獨特香氣，還有細膩醇香、鹹鮮合一的絕佳口感，堪稱極致。
“刀在肉間掠過，一層比肩蟬翼薄度的火腿片就降臨了人世，整個過程輕鬆的彷彿在雲端揮舞。”這說法一點都不誇張，西班牙火腿本身就散發著無限魅力，而切割師的精湛技藝，更是最大限度體現了其純正的美味。
伊比利亞火腿西班牙火腿
小白想要切好伊比利亞火腿，必須從以下幾個方法入手：
1、 把火腿放在火腿架上，將豬蹄牢牢固定住；
2、 清洗待切的西班牙火腿表面；
3、 表面清洗完畢後，可以使用長刀切火腿；
4、 刀片應當牢牢地放在需要切的平面上，沿著與桌面平行的方向輕微擺動，輕輕往下壓刀，這樣子切出來的切片相當的薄而透明。
注意：如果火腿吃的快，則從腿後部主體部分（maza）開始切，如果吃的慢，則從根部開始切
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