王超
有邀请，我就会积极回答。
首先和你说说我们老家吃河蚌一般都是剁碎，炒菜吃，炒菜就有很多样式就不一一介绍了。要不就是烙馅饼吃，馅饼就是韭菜和河蚌肉。因为河蚌有的地方肉嫩，很容易熟，很容易变软。但是河蚌的行走器官“斧足”比较硬。如果想这个位置变嫩吃起来不硬的话，就要先用热水把河蚌煮了，提取肉之后用木锤把斧足敲一下。敲到用手摸上去有些散，有些软。
经过这样处理，无论你怎么吃，河蚌肉都不会硬了。
顺便给你看下我的收获
董小鱼
可做黑豆墨鱼河蚌汤，具体做法如下，首先准备材料：河蚌肉：200克、黑豆：80克、墨鱼干：两个、茶籽油：40克、盐：2克、料酒：20克、姜：1块。；1、河蚌肉清洗干净、黑豆泡发、墨鱼干洗净切成条状、姜洗净备用。；2、起锅倒油烧热，然后放入姜片、墨鱼爆香。；3、放入河蚌肉爆炒，然后倒入适量的料酒炒匀。；4、把炒好的河蚌肉和墨鱼干倒入砂锅中，然后依次放入所有材料，再倒入适量的清水，大火煮开转小火慢炖3小时。；5、出锅前加入适量的盐调味，即可盛出享用。
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