最近幾天全國各地降雪，氣溫下降幅度也比較的大，相信打擊很多人已經加上了厚厚的衣服了。在早春天氣變化是一種正常的現象，在這裡也提醒大家防止倒春寒，做好各個作物的保暖工作。除了各種的農作物受到影響，其實地裡面的野菜也受到了影響，但是今天我們的目光投向了樹上的美食野菜，它就是核桃花絮，在此可能很多的人不明白，難道樹上的花卉好吃嗎？其實它不僅好吃而且還有營養，雖然它長得毛茸茸的，像一隻毛毛蟲，但是一種比較不錯的美食，在一些地方它被稱作為龍鬚菜，它的價格也是十分的高。
 大家都知道核桃是一種非常有營養價值的堅果，一般它會在8至9月份成熟。而它的花更是一種有營養的美食，在一些種植核桃的地方，它被稱之為長壽菜，從它的名字中我們就可以知道，經常吃會長壽，每當核桃花盛開的時節，很多的農民朋友就會將自家的核桃花采摘，跟家裡人一起分享這個美食。在過去只有在過年的時候，農民在將其拿出來作為野菜來吃，正是有了和桃花，很多人才得到了溫飽。但是當時的人民根本不知道，核桃花的營養價值，它含有豐富的微量元素，同時也含有大量的磷脂及微量元素，這是其它的食物所無法比擬的。在一些養生的老人及小孩食用是非常的不錯的。口感上也是非常的好。
核桃花作為當前的特殊美食，已經形成了一種逐漸規模化的產業。其中以雲南的規模產業最為成熟。在採摘核桃花以後，一定要做好保鮮處理，新鮮採摘的核桃花，將其清洗，花絮一定要做好各項保鮮處理，之後將其儘快售賣，在當地的價格還是比較高的，一斤賣到近100元一斤，但是也是供不應求，農民朋友根本不需要擔心銷路。
目前所賣的核桃花大多是晾曬乾的花，100多元一斤，其實價格應該可以接受。這是因為，大約需要近50斤的新鮮花絮才能得到一斤核桃花。在製作過程中的步驟及人工投入是非常的大的。因此，很多人寧願買核桃也不賣花，但是近幾年核桃花呈現上漲的趨勢，價格也在不斷的上漲。
 我個人認為作為一個新型的產業，在每年掉落的胡桃花進行加工，與此同時，對核桃進行銷售，這也是一種雙贏的方法，但是大家一定看好市場，看看是否能夠有好的銷售渠道，別盲目跟從。
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