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面包饼干，一般用黄油，自己吃买好点的动物黄油，别用植物黄油。蛋糕就用没有气味的液体油就可以了，玉米油，色拉油，橄榄油都行，别用花生油，气味特别大。
韩小丫
面包一般用的是黄油，家庭自己做面包建议你用动物黄油，比如安佳、新西兰、总统这几种黄油都是比较好的，外面面包店大多数都是植物黄油，吃多了对身体不好。
蛋糕一般选用大豆油，玉米油，色拉油等没有味道的植物油，只要是没有异味影响蛋糕口感就行了，或者你可以买一瓶液态酥油，做出来的蛋糕比较香以及松软一点。
阳江小哥
面包烘焙放黄油好。
1、放黄油能使面团的延展性更好，可塑形更强。
因为黄油有很好的乳化性，因此可以锁住面团中的水份，改变面团的湿粘性，使面团的延展性有所增强。延展性好的面团入炉后膨胀率也会更好，成品面包口感更蓬松柔软。
2、放黄油能给面包带来口味、香气和颜色上的变化。
黄油中含有蛋白质，氨基酸和少量的糖份，在加热时可产生美拉德反应，使面包着色的同时，释放出好闻的香甜味。
3、放了黄油的面包可以延缓面包的老化变干。
面包烘烤后，内部的水份会慢慢的气化，在水份蒸发的过程中，淀粉因老化而变化，这个过程就是面包的老化过程。加入黄油的面包，在某种程度可以防止水份的蒸发，乳化存在于面包中的自由水，从而达到锁住水份，延缓淀粉老化和面包硬化的过程。
happy食刻
大家好！我是浮生若梦。很高兴回答这个问题[呲牙]
做面包放安佳或者爱登森林黄油吧！
我做面包喜欢放这2款黄油！好吃😋
黄油是用牛奶加工出来的，把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养丰富但含脂量很高，所以不要过分食用。
黄油老少皆宜，每次10～15克即可。黄油通常适宜做烹调食物的辅料。但食用黄油时，需要注意的是孕妇、肥胖者、糖尿病患者等不宜食用，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大
希望我的回答对你有所帮助！谢谢[呲牙]
浮生若梦之谜
放什么油得看制作面包的具体种类：
1. 硬包类放荠菜油（纯蔬菜油精炼的固态油脂像猪油状，也叫白油）
2. 软包类和起酥类使用黄油（天然牛油，有牛奶提炼和牛脂肪提炼两种，分属荤素两类，效果一致）
3. 特殊特色类面包会用橄榄油（比如意大利香料面包等），花生油（比如胡萝卜面包类），甚至用麻油、起酥油（纯黄油的制品，不是人工合成的）等等。
当然用的最多的就是黄油（牛脂肪提炼的纯正牛油）。但是往往小作坊，超市，街边烘培店，为了成本和制作方便，常用人造黄油（麦淇淋），无水酥油，色拉油，或者专门定制的不知什么油。
深圳李康
根据你做什么面包而定哦，一般放黄油的多，当然有些面包里也会放玉米油或者橄榄油
梁小兔Joy
只要味道不重、颜色清淡的油就可以了，像色拉油、玉米油、大豆油等，但像花生油、菜籽油这种有明显气味的油就不可以了，做出来的蛋糕味道不好。
推荐使用色拉油，色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，做出来的蛋糕松软可口，味道香甜。
色拉油富含维生素E、不饱和脂肪酸、类胡萝1-素等营养物质，色拉油中还含有较少的游离脂肪酸。
色拉油具有抗氧化、抑制癌细胞增殖、提高免疫力、降低血脂和胆固醇的作用，在一定程度上可能预防心血管疾病的发生，有益干血管、大脑的发育生长。此外，色拉油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇，对机体有保护作用。个人资料，希望采纳[爱慕]
小阿妹说美食
玉米油，因为玉米油没有任何异味。也可以用橄榄油，从罗马时代开始，橄榄油已经是人们普遍的使用油，已经有上千年的历史。
一条会游泳的鱼2011
用一般的色拉油就可以.主要是色拉油没有气味
黄油的话做一般的蛋糕是不会放的.做曲奇等黄油小饼干才会用到
橄榄油应该也可以,但是这么贵还是用一般的色拉油就好了
简run
一般是黄油，没有黄油的话我放玉米油和葵花籽油的时候比较多，主要是没有特殊味道的油就好，没试过花生油，一般来讲不推荐花生油，害怕做出来有怪味儿。
