清徐蜘蛛人
提问主你好，疫情期间风靡全网的陕西特色小吃凉皮推荐给你。
作为新人美食视频作者，我刚录了一期在家自制凉皮和吃播视频，于今天（2020.2.18）晚上18:30更新在我的西瓜视频频道中。建议你届时观看视频作为参考。
另外我也是这个月刚开始做美食类食品，每天都会更新，更多在家自制的美食你也可以通过我的频道进行查看。
祝你能在家吃上更多美食[呲牙]
Young是资本
嗨！大家好。我是农村集市看客，自从疫情以来，大家每天待在家里不能出门，每天除了睡觉，吃就是最大的事了，每天打开手机朋友圈里，发的最多的就是美食了，每天变着花样的做着各种好吃的，把平时想做的美食，没有时间做，这次疫情在家里，把各种美食都尝试了一下。
今天打开冰箱才发现里面吃的差不多了，在冰箱的最下层，发现了春节前留的一个毛肚，突然想起来女儿最爱吃的酸辣毛肚，那今天就做个酸辣毛肚吧！我给大家介绍一步骤吧！
1：生毛肚一个放到盆里加面粉一把，用手抓搓去除上面的粘液，用水洗净。
2：毛肚加白醋和少许盐接着再抓搓，直到完全去处上面的粘液。
3:把毛肚放入锅里加水葱姜料酒把毛肚煮熟，用筷子能扎进毛肚就说明熟了。（不想吃带毛的肚子，也可以把毛用小刀刮掉，生毛肚要用开水烫一下，才能刮掉毛。）煮肚子的汤留着备用。
4:煮熟的毛肚切成条，白菜切成块，姜蒜切成末。
5：调料：郫县豆瓣酱少许，蚝油少许，红油少许，酱油适量，鸡精适量，白醋适量，香油适量。
6：锅中加油下姜蒜末炒香，下郫县豆瓣酱，蚝油炒出红油，下入煮肚子的汤烧开，捞去料渣，下入白菜和毛肚，放酱油鸡精烧开把白菜煮烂，放红油白醋，最后放点香油即可出锅了。
农村集市看客
肺炎的形势还是比较严峻的，以往过年一般会去饭店吃上一顿，一年365天，天天做饭，也算是给自己找个借口轻松一天，但现在有这想法的人太多了，一到节假日周围的大小饭店总是人满为患，而饭店生意好了之后菜的口味却打了折扣。
肺炎疫情，不去饭店轧闹猛，三个人四个菜，在家吃得满足又实惠。
【清炖猪爪】
猪爪就是猪的四个脚丫子，但前爪和后爪卖的价格是不一样的，前爪比后爪肉多，所以，价格要比后爪贵，平时一般吃鱼菜类的多，肉类只是偶儿改下口味。
猪爪许多人喜欢吃红烧的，但我们家却喜欢吃清炖，不用过多的配料，只要用文火炖至酥烂，吃的时候蘸上葱姜蘸汁。
比红烧的好吃，外面的皮Q弹，里面的肉酥烂，吃起来一点也不腻，一个大猪爪，三个人能一顿吃光。
葱姜蘸汁做起来也很简单，把香葱剁成末，和姜末一起拌匀，鲜酱油煮开后加入适量糖调味，再放入葱姜末拌匀就可以了。
【鱼蟹汤】
鲫鱼和大闸蟹一起做成鱼蟹汤，真是的鲜得掉眉毛的一道菜，这道菜可以说是我们家的保留菜，从大闸蟹上市就隔三差五开始吃了，一直会吃到没螃蟹的时候，才另外换做法。
鲫鱼清洗干净，大闸蟹去掉腮，心，一切为二，然后把鲫鱼放锅中煎至两面呈金黄色后加入开水煮开，再把处理好的大闸蟹一起放入锅中。
煮至汤汁呈浓白色后加适量盐调下味，再煮上10分钟就可以了，出锅前撒上香葱碎，这道鱼蟹汤做的时候无需过多的调料，只需要一撮盐就会鲜到让你放不下筷子。
【蘑菇炒青菜梗】
冬天的青菜，在下过霜之后，炒出来会非常软糯，而且吃起来带着一丝清甜，但可能是因为气候的原因，这时候的青菜叶子吃起来会比较老，影响口感 。
所以，在我们这儿菜农就会把青菜叶子去掉，直接卖菜梗，菜梗可以直接炒着吃，或者也可以用来炖鱼，炖肉吃，炒着吃的话也可以放点油豆腐或者菌菇一起炒，吃起来会更鲜。
今天的青菜梗是和蘑菇一起炒的，鲜味十足，好吃又简单，我们家孩子吃菜不喜欢吃叶子，因此这道是他的最爱。
【青椒扁尖笋炒脆皮干】
用青椒，扁尖笋和脆皮干三样素菜做的一道菜，但特别好吃，扁尖笋是我们江南的特产，春季的时候买了放在冰箱的，平时用来炖汤或者做菜，放上扁尖笋会鲜很多，脆皮干吃起Q弹有嚼劲带着扁尖笋的鲜味。
这道菜不仅可以用来下饭，用来做面的浇头也是很不错的，在我们这儿的面馆里也是一道很受欢迎的家常浇头面。
青椒扁尖笋炒脆皮干做起来也很简单，三样食材分别处理后，先把青椒放锅中煸炒，再把脆皮干和扁尖笋一起放入锅中，炒匀后加1勺生抽和少许盐调味，加少许水煮开就可以关火。
美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！
喜欢的朋友们可以关注小编，小编会每天推出关于美食的文章，有什么问题或建议也欢迎大家积极评论的！
v萧子夕v
很高兴来回答今天的问题，我是Kiki丸子，一个爱生活爱美食的小仙女儿，哈哈。最近每天都在家里，正好趁这个时间好好陪陪家人，多说说平常没时间说的话。这样的情景之下，当然得配上美味的烧烤咯，一家人围在一起撸串，聊天，再美妙不过了，我最近可是馋烧烤馋得不行了，赶快吃起来吧。
❤食材准备：韭菜、金针菇、贡丸、鸡翅、虾、香菇、土豆、豆腐干、豇豆、火腿肠、藕片、青椒、千页豆腐、脆皮肠
❤做法步骤：
1.食材处理好，鸡翅用蚝油、酱油加蜂蜜稍微腌一下，鸡翅背部还要用刀子划开小口，让味道能够充分进入
2.一勺孜然粉、一勺糖、两勺辣椒酱、一勺生抽、一勺蚝油、一勺花椒油(花椒粉也可以)、一勺蒜末、三四勺洋葱碎、三勺食用油、辣椒粉依个人口味添加，搅匀就可以了，灵魂酱汁就做好啦
3.烤盘上铺一层锡纸，刷薄薄一层油
4.所有准备好的食材放上去，酱汁要刷匀
5.烤箱220度预热10分钟， 食物放进去烤20分钟就可以
【❤小贴士❤】
1.烧烤好吃的秘诀就是多刷烧烤料，一定不要吝啬，一定要刷满!多放料更好吃。
2.尽可能选择出水比较少的蔬菜，烤之前控干水分，像韭菜这种容易出水的蔬菜，第一次烤完如果有出水的话记得倒出来。
3.可以烧烤自己爱吃的任何食物。
❤这才是在家撸串打开的正确方式哦，呆在家里也能享受撸串的乐趣。一起吃起来吧！后期还会为大家持续分享更多的美食哦！
Kiki丸子
“好菜”在每个人的心中定义不同，疫情期间，给了我们充足的宅在家里的时间。所以我心目中的“好菜”是之前没有做过的，或者是平时因为没有时间而很少做的菜，这样的菜做起来有过程的新鲜感、有创作的乐趣、同时也会有成功后的成就感。当然这一切一切的前提是喜欢厨房、并喜欢下厨的人才能体会到的乐趣。
下面说下我的“好菜”吧！
1.猪皮冻
当然这个菜好多人都会做，我也非常爱吃，之所以列出来是因为它符合我心目中定义的“好菜”标准，因为是第一次做，并且做之前咨询了很多人，也看了好多视频，所以这道菜给了我制作过程的新鲜感，也让我体会到了制做成功的喜悦，因此可以算上疫情期间宅在家里我心目中的“好菜”。
另外疫情期间我还做了红烧肉、小笨鸡炖蘑菇、剁椒鱼头、水煮鱼等菜品，这些也算成“好菜”吧，虽然没有了创做的乐趣，但也都是自己和家人比较爱吃的菜，不但满足了味觉的需求，而且全家人在一起也吃出了幸福感。
尝试的过程还是很有乐趣的，疫情期间，我们有了更充足的时间，许多平时无法完成或被迫搁置的愿望、想法都可以去实现，看喜欢的电影、尝试没做过的“好菜”、翻出压箱底的书、浏览一下旧影集、擦试一下许久未用的像机或者是练一会书法……，平凡人的生活，简单却快乐，我陶醉其中，你有同感吗？
简单、快乐、幸福生活的每一天，又何尝不是人生中的一道道“好菜”，愿所有人的“好菜”常有常鲜。
苍海星尘
老公最近在减肥，一家子的吃喝得照顾到他，所以最近做的都是素菜，蚝油小油菜，感觉比肉还好吃！快试试吧！
主要食材：
油菜 一把
蒜沫 适量
调味品：
蚝油 两勺
生抽 一勺
盐 适量
糖 少量
淀粉 一勺
清水 适量
操作步骤：
✨✨1：锅中加水，放入小半勺食用油，和少量盐，水开下锅油菜，焯水一分钟捞出控干水分摆盘备用
✨✨2：锅中倒入少量油，油热下锅蒜沫爆香，倒入调好的调味品，熬制汤汁浓稠，浇到油菜上，即可
简单好做又好吃的低脂家常菜，快做起来吧！
宁莀妈咪小厨房
天天窝在家里，成就了很多大厨，很多家庭主妇们厨艺大长，原来不做的或者没时间做的都挑战了一把。
过年这段时间，都是家家团圆庆祝的日子，辛苦一年了，难免每顿做两个菜。
我比较喜欢吃的，干炸带鱼:把带鱼洗净控水提前腌制两个小时，然后挂点面粉和淀粉，二合一混合，就可以炸了，炸出的带鱼外焦里嫩，香味十足。
排骨炖豆角:这是我一年四季都很喜欢吃的菜，特别是买到新鲜的豆角，和排骨一炖，吃饭时候就点大蒜，别提有多香了。
大拌凉菜:作为东北人，这也是我的最爱，多种蔬菜放一起一拌，香油味精生抽醋，再放点辣椒油，和荤菜搭配，荤素不腻，有它，能多吃一碗饭！
再就是小葱拌豆腐:一清二白，简简单单，豆腐的鲜味浓郁。
好菜，喜欢吃的菜有很多，中国美食博大精深，百种食材有百种味道，每个人口味不同，喜好不同，所以以后如果有机会再来介绍。
我是东北家庭厨子，我爱东北美食！
英梦轻轻
“潮州鱼饭，是饭也不是饭”
疫情期间家里蹲，这无疑是对留深的潮州吃货一种折磨。
这段时间一直和家人清理冰箱里的“呆滞库存”，经过各种花样菜色的创意开发，好不容易清得七七八八便决定从老家寄上一些“鱼饭”来一满思乡情绪[耶]
【简单科普】
鱼饭之名，有两种说法。一种认为煮熟后的鱼饭一篓篓摆放着，就像一锅锅干饭一样，而且鱼饭新鲜原味，咸淡适中，吃起来往往没完没了就像吃饭一样，所以就被称为鱼饭；第二种说法是鱼饭与疍民的生活习俗有关。疍民亦称水上人家，古书称他们是‘不粒食者’，即以鱼虾蚌蛤等海物为生，不依赖麦粟等粒状粮食”。
以上2种说法可以简单的解读,
1）像煮饭一样煮鱼
2）像吃饭一样吃鱼
朴素的鱼饭饱含着向海而生的“胶己人”与海的情感，其烹煮方式也体现了潮州人对食材新鲜程度的苛刻，和对保留食材本味的执着。
鱼饭的味道，是故乡海风的味道，是乡愁的味道。
安妮伟特，潮州人除了对食本味的执着和尊重外，疫情再严峻也挡不了“胶己人”另一大共同爱好——“拜老爷”。
希望老爷保号，待疫情结束，春暖花开，大家能来到潮州一饱口福。
洛基的悠哉日记
凉皮做了，馍馍蒸了，油条炸了，蛋糕也烤了(还是可可味的)，还有酸奶蒸蛋糕，顺便还做了雪花酥，当然火锅也吃了，牛肉酱、蜂蜜柠檬、腌鹌鹑蛋都做了[捂脸][捂脸][捂脸]……明天看看还流行什么，接着来[来看我][来看我][来看我]
零食君爱分享
最近刚在家做的，可以给楼主分享一下！
红烧黄花鱼
材料
黄花鱼两条（一条也可），料酒、辣椒、葱、姜、调味料、淀粉、炸粉各少许。
做法
1、黄花鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净后打上花刀，再涂上盐，调味品，抹炸粉淹浸约半至一小时；
2、热锅放油，油热放鱼，慢火或中火交替煎鱼，至鱼金黄色，装碟备用。
3、热锅放油，爆香葱白，蒜片或蒜末，姜片等，放适量水，放自己喜欢的调味品（例如豆瓣酱，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁。把鱼放进去，焖约十多分钟。通常焖的时间越长，各种调味品的味道进入的就越多，但又不能无休止地一直焖下去。适当即可。
4、鱼熟后，放生葱，香菜等自己喜欢的装饰物，即达到加重香味的目的，又达到装饰的目的。
