肥仔農經
沒有無緣無故的愛，也沒有無緣無故的恨！
從產地到消費者手裡，翻倍很正常，今年蘋果和梨子先漲價是因為大面積受災減產，產能嚴重不足，進口水果數量大幅降低，導致市場一直缺貨狀態，所以蘋果和梨子價格居高不下！
然後大棚櫻桃上市了，本來產量就很少的櫻桃，價格最高的時候緊逼100元關口，但是產地收購價還是30左右，現在大量櫻桃上市，產地價格將至7-8元，超市零售價還在30元！
緊接著，出現了一個奇怪的現象，蘋果、梨子、櫻桃都很貴，水果批發商和零售商說：憑什麼我要把荔枝、油桃、菠蘿、山竹賣便宜？隨行就市吧，反正比蘋果、梨、櫻桃便宜，就有人買！緊接著，大蒜上市了，上市的時候，價格約1.5元，沒幾天1.8元，又過了半個月3元，為什麼價格上升的那麼快？有人去囤貨賭今年大蒜還會漲，在十年前，碭山一共只有零星的幾個冷庫，現在，每個村都建了一個冷庫，國家扶持撥款30%，承建者承擔70%，產權歸承建者所有，建了冷庫不能不放東西吧，就出現了囤貨現象，小的冷庫先去囤貨，先出貨，大的冷庫就一直囤貨，到明年新蒜下來之前3-4個月才出貨！這就又出現了蒜你狠！這是市場現象，大蒜的消耗量不變，你不能因為大蒜漲價你炒菜不用，你不能因為水果漲價，你不吃！囤貨商一年賺翻了，其他幾年哪怕虧一點，也有底氣，國家又不能調控，這是純市場行為！
在這中間，最苦的是消費者和生產者，消費者被迫接受價格虛高，生產者因為有成本控制，也不能囤貨，只能接受隨行就市的出售！今年便宜了，明年我就不種了，週而復始，最後賺錢的是誰呢？不是生產者，生產者賺到的只是其中微乎其微的勞力錢，也不是中間商，中間商拿著大量現金賺到的是如紙一樣的薄利！
在這個環節中，商超永遠是不虧本的，今天進價3元的大蒜，分級後，好的賣五元，中間的賣四元，差點兒賣3.5元，首先保證水電房租人員工資及利潤，虧本的事情，商超很少做！那麼，在這個環節中，最賺錢的是囤貨商，在碭山，有一位高人，1.3元收購皇冠梨，囤貨290萬斤，從去年九月份陸續出售，現在賺了四倍了，庫存還有13萬斤，而且現在出庫價9.5（包含塑料筐，包裝紙，壞果等重量），這位囤貨商賺的盆滿缽滿！
囤貨商也有虧損的時候，有一年 同樣是前面這位囤貨商，1.7元收購碭山酥梨，囤了大半年，最後五元一筐（摺合約0.15元每斤）賣給了果汁廠，除掉人工費，電費，那年虧損了150多萬。市場有風險，沒有那麼多的冷庫和囤貨商，我們不能一年四季都吃到蘋果梨子，每個環節都很重要，現在冷庫越多，市場就約平穩，暴利現象就會越來越少！
希望我的回答能得到大家的認同，手機打字難免出現錯別字，敬請諒解！
我是安徽碭山的水果種植大戶，喜歡我的親可以關注，持續貢獻果農題材的視頻和文章！
我是果之鄉劉三，謝謝大家！
碭山果之鄉劉三
作為土生土長的山東金鄉人，特別瞭解大蒜近些年的發展歷史。金鄉大蒜，佔據全國大蒜總量的75%左右，基本上說到大蒜，就是指金鄉大蒜了。
但是大家知道大蒜的發展歷史麼？我大體上跟大家講一下，方便大家理解今年大蒜的價格走勢。
記得小時候，大概是90年代的時候，即使是金鄉人，每家種植大蒜的面積也非常少，基本上，每家也就種個1、2畝，多則2、3畝大蒜，記得小時候賣蒜薹、賣大蒜，都是我爸用自行車託去賣，可想而知，當時種植面積相對是比較小的。
後來大概到2003年的時候，非典來了，當時全國上下都在謠傳大蒜可以抗擊非典，所以2003年和2004年是大蒜被炒作的元年。為什麼說是謠傳呢，因為那一年我上高中，我們縣城發現了幾十例的非典感染者，大蒜根本就不抗非典，就是被大家謠傳炒起來的。但是這個時間節點，至關重要，正是因為這次的“非典疫情”的炒作，讓資本家嚐到了甜頭，然後才有了每4年炒作一次大蒜的規律。
正是因為這次炒作，導致大蒜種植面積的成倍擴增，那麼可想而知，2005年（還是2006年，我記不太清楚了）的大蒜價格暴跌。跌到什麼程度呢，我印象中是一斤1毛-1.5毛的收購價。
基本上，大概是4年一個輪迴，比如：
今年因為大蒜種植面積減少，大蒜市場供小於求，價格暴漲；
明年（第二年）大蒜種植面積增加一些，大蒜價格恢復理性（大概1-2元的收購價）；
然後第三年，大蒜面積進一步擴大（因為很多人以為第三年會又暴漲，屬於賭博心態），其實價格也是一般；
到了第四年，大蒜種植面積達到頂峰，市場完全供大於求，價格跌到谷底。
等到價格跌都谷底之後，種大蒜的老百姓都虧本了，所以金鄉周邊的縣城，那些剛開始種植大蒜的農戶，就率先不再種了。會導致大蒜種植面積的大幅度減少。
那麼到了第五年，大蒜因為種植面積的大量減少，加上資本市場的炒作（就是囤蒜麼），加劇市場的供需不平衡，大蒜市場迎來新的一波高峰。
……………
明白這個規律之後，就可以知道今年大蒜的市場行情變化了。
首先因為今年大蒜市場的種植面積非常少，市場是供小於求的，再加上資本大量炒作（就是大量屯蒜惜售），導致市場供需平衡進一步加劇，然後大蒜價格進一步上漲。
大概國慶節是一個節點，為什麼呢？因為國慶節之前，普通農戶，必須把家裡的大蒜賣掉，不賣的話，就發芽了。那個時候大蒜價格迎來一個小高峰。但是資本家收購了大蒜，還是囤起來，囤到冷庫裡。
過了國慶節，市場上就沒有零散的大蒜了，全部跑到冷庫裡去了。
然後到了元旦左右，小型蒜販子，撐不下去了，開始拋售大蒜，那個時候，大蒜有一個小波動，價格會波動一下。但是這些大蒜，又很快被大的收購商收走囤起來了。然後大蒜到過年前後的時候，被炒到頂峰，過了年之後，大蒜被大量放到市場上，價格會有一個大幅度的下滑。等到新蒜上市，也就是5.6月份的時候，價格到達本年度谷底。
以上是這些年大蒜的行情規律，再次提醒大家，大蒜市場有風險，炒蒜需謹慎！
八戒你瘦了吖
我家種了十幾年的蒜了吧！最早的時候在非典之前，那時候大蒜都是自己種來吃，沒有市場價，後來非典來了消毒劑買光了，不知道誰說大蒜可以消毒，從那時起大蒜就開始和辣椒生薑一樣。不過中間有幾次幾分錢一斤的。也有幾毛的，最貴的是非典那一年八塊多，再者就是一六年吧，今年也可以，現在大蒜深加工之後可以切片，做保健品，所以很多時候它有了市場化了就有保障，高的時候有，但一般都是合理性的時候多，不過挺累人的，不能機械化，純手工製作。所以種的人少價格自然高，今年應該前期高後期會回落一點，畢竟太高了國家會出手管理的。現在大蒜沒有集中上市，後期進入雨水季節都會影響大蒜價格。你們覺得呢？
對的起生活
連續兩年的大蒜價格低迷後終於今年迎來來大漲時機了，目前的大蒜價格堪與2010年的蒜你狠相比，根據目前的大數據顯示，今天中混是4.1-4.16元一斤，大混是4.18-4.35 元一斤，而5月底的價格只有3.0元一斤，短短今天就漲1.35 元了後期價格還會漲嗎？我來分析一下。
農副產品價格漲跌首先在於市場供應不足，需求缺口很大造成的，為啥今年的大蒜市場供應不足呢？首先考慮一下種植面積這塊，根據最新數據得知今年全國大蒜種植面積為598.69萬畝，而2018年的種植面積比2017年減少25%，這個數字是很嚇人的啊！經歷前兩年的價格低迷導致蒜農種植大蒜積極性銳減，為了減少種植成本往往不怎麼在上面投入，導致大蒜質量無法滿足市場需要，而中國大蒜之鄉的山東金鄉縣去年種植面積僅為44.50萬畝，今年的種植面積估計在52.39萬畝。所以種植面積的減少和產品質量的缺陷是價格上漲的一個重要原因。
大蒜這種農副產品一大優勢是很好儲存的，目前造成的價格上漲也有人為原因，經銷商們往往大量囤貨，資本運作炒作哄抬價格，導致市場需求絕口越來越大，從而造成價格上漲，去年的大蒜庫存量約為383萬噸，到目前估計還有差不多100萬噸囤貨沒出庫。種植面積和減產是推動原因，而人為是價格上漲的根本原因。
從目前幾天大蒜單價漲了一塊多錢的情況來看，人為炒作哄抬產地價格肯定是有的，而他們的背後往往是雄厚的資本運作，本人認為這個是農副產品漲價的根本原因，有些經銷商通過資本運作進入大蒜市場，借用囤貨惜價方式提高價格，而這些人都是行內大戶，有些最新的市場消息的，等感到市場已經可以為自己創造最大利潤後就撤資退出，這個手法和炒作房地產如出一轍。
按照市場微觀經濟學來分析，一般情況下一種貨品存在在經濟週日下漲跌都是正常現象，價格在一到兩年的價格低迷後往往會有一個價格抬升的階段，目前的大蒜優勢也得以印證。所以估計後面大蒜還有一個增長期，隨著大蒜大量湧入市場並且炒作者撤資後，預計大蒜價格將回歸正常價位。
魯北老於
新蒜收購價格高出往年幾倍，“蒜你狠”又要來了嗎？後期大蒜走勢會如何？
整體來看今年行情較去年（18年）高出2-3倍十分平常。19年的蒜高峰出現在4月份，此後蒜價有所震盪下滑的趨勢，這與各地供給量持續增加有很大的關係，特別是新蒜的從南往北陸續成熟上市，市場的供應貨源升勢狀態，但即使這樣蒜價也沒有大的回落。
這次的蒜價行情並不是“蒜你狠”的情況出現，為啥編者不這麼認為這個觀點呢？聽編者小希時間給解答一下啥因素：
一方面：大蒜並沒有出現離譜的價位。一般蒜你狠行情時蒜價能高漲至5.0元/斤左右，市場熱情高漲，各行業參與熱情活躍。在蒜你狠行情再現時，蒜農種植大蒜畝淨收益在一萬元左右，收購商囤積大蒜一斤的利潤能能達到四五塊錢。這顯然價位走勢並沒有達到蒜你狠的行情。
另一方面：“蒜你狠”的同時伴隨著收購商哄抬價格情況出現，收購商囤貨商在把握、把控的能力強。而今年這段時間炒蒜、抬價情況並不明顯。
後期的蒜行情、走勢會如何？
參考答案：1.蒜農縮減種植面積近半
在一些種植產區與各收購商交流得知，蒜農在18-19年度裡種植的面積減少了，對應的產量也會下滑，屬於“物以稀為貴”的行情出現，可不就得有漲價趨勢。在金鄉、邳州、杞縣、商丘等蒜產區，由於18年蒜你慘行情後期大大減少了種植面積，有的村莊整體種植面積和產量下滑3成以上。
2.非洲豬瘟疫情持續
今年的蒜價優於18年與非洲豬瘟疫情有關係。隨著人們對健康的重視，大蒜作為防癌之王越來越被人們所熟悉，同時蒜有抗菌殺毒的效果，使得今年拉動大蒜的動力充足。
上述兩個方面是拉動蒜價向好、走高的主要因素，但同時自去年以來大蒜累計的庫存量高漲在二三百萬噸左右，能大大緩解市場供應的壓力，所以蒜價向好趨勢不變，行情不會一路猛漲，屬於緩慢震盪上升期。上述純屬個人觀點，僅供參考。
小希時間
2019年的大蒜價格真是持續了6個月的上漲趨勢！現在我們這裡的大蒜的收購價格在3.2元每斤左右！對於大蒜價格行情好一些就說蒜你狠我作為一個蒜農是不同意這樣的一個說法的！
作為一個蒜農我跟大家分享一下我們種植大蒜和收穫大蒜的過程！
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在大蒜種植和收穫的時候都有一個共同點，那就是我們蒜農必須的蹲著栽蒜和刨蒜，這樣的一個過程可能幹一個多小時普通人都能承受得了，但是如果說讓你持續好幾天都依這樣一個動作來幹活的話！我想大部分人都接受不了！用一個成語來形容最恰當不過了連滾帶爬。土裡刨金子真是不容易！
對於下半年大蒜價格的走勢我是這樣的一個看法！無論現在大蒜的價格行情是什麼原因造成這樣的連續半年的上漲行情！下半年打算的價格只能夠在高位運行！畢竟到了每年的7月下旬以後大蒜基本上都不在我們蒜農手裡了！所以大蒜的價格行情只能持續走高！我覺得大蒜價格應該在4--5元每斤運行！
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但是作為一個蒜農我還是一樣廣大的蒜農朋友們及時抓住機會把自己手的大蒜出售！畢竟把錢裝進自己口袋裡比較放心！
豫東小農
2018年蒜農們經歷了2016年和2017年的大蒜牛市後，瘋狂擴種導致大蒜收購價格一路走低至7~8毛錢一斤，此種反差無疑給蒜農們當頭一棒，後悔跟風的新入蒜農更是虧的底朝天，而今年的大蒜開市價成功將去年的行情翻篇，高於去年三到四倍左右的價格，又讓2019年放棄種植的蒜農懊悔不已，由此可見盲目跟風是種植大忌，那今年的“蒜你狠”是不是回來了？蒜農們紛紛盤算後期大蒜會不會衝到2016年9元/斤高位，由目前看蒜你狠確實來了，但9元高位仍較難到達。
一、今年的大蒜由目前的種植收益看還是不錯的，對蒜農來說算是個豐產豐收年，以一畝地收益看，新蒜每畝科學管理能有5000斤的高產，按目前幾大主產區價格區間2.35~3.73元//斤，取中間3元/斤，共毛收入15000元，再加上期間的蒜臺收入能有17000元，去掉管理和人工肥料6000元，一畝大蒜利潤有11000元，在種植蔬菜收益上相當不錯！而且今年沒有天災影響。
二、再看種植面積，2016年大蒜牛市漲至9元/斤高位，大好行情引來2016年9月以後的瘋狂種植，導致2017年種植面積上漲25%，隨即2017年雖然收益下調，但也保持4元/斤的高價，繼而2017年9月後繼續擴大種植面，上漲面積8.3%，並突破649萬畝，按每畝地產3500斤來算，2018年總有新蒜約計1135萬噸，加之18年庫存老蒜320萬噸，共計1455萬噸，導致2018年大蒜價格暴跌至幾毛錢一斤並維持一年的時間。直接導致2019年的大蒜種植面積預估縮減了25%，但直至2019年5月仍有120~140萬噸的庫存蒜，預估2019年新老大蒜共972萬噸，以明顯低於2018年大蒜總量，並較2017年的大蒜總量有所降低，但是總量仍比2016年大蒜總量要多，因此蒜你狠悠然而至。
三、今年大蒜價格截止6月仍在震盪上行，統計幾大大蒜今日價格，金鄉大蒜今日均價3.42元/斤，較上週上漲9分錢；邳州大蒜今日均價2.32元/斤，較上週上漲1毛9分錢；蒼山大蒜今日均價4.77元/斤，較上週上漲6分錢；紅皮大蒜今日均價3.72元/斤，較上週上漲2分錢；以上可以看出，目前幾乎所有大蒜都處於小幅上漲的態勢，但漲幅較小，也逐漸反應供需基本平衡的大環境下，很難達到2016年的9元/斤高位。
目前來看，今年的新蒜和冷庫蒜雙雙上行，與往年大蒜上市規律有些不符，主要體現在往年老蒜在新蒜上市初期需求旺盛，而新蒜受水分過大相對冷門，但是今年雙蒜起飛，主要原因是老蒜存庫有些超過兩年普遍質量較差，因此促使今年新蒜剛上市就需求旺盛，但隨後期新蒜減水，需求必然更好，因此，今年的新蒜價格必然相對穩定的市場回報蒜農，後期走勢仍舊繼續強勢，蒜農目前無需惜售，隨市就價盤活手頭資金，畢竟到手的才是錢，堆在那的永遠是蒜。
以上為個人觀點，僅供參考！想了解更多三農信息，請關注“瞳影簡生”！謝謝！
瞳影簡生
前一段，來了個豬週期，大肉上漲，緊接著火箭蛋來了，火箭蛋還沒有結束，祘你狠又跟著來了，今年可是漲聲一片，打工的工資也不知道何時能漲。
去年是祘倒黴，今年是祘你狠，今年種祘的人，可算是把去年賠的錢找回來了，前幾天農村大祘批發價才是1塊6左右，這才十幾天都漲到3塊多了，小菜點零售價格現在都買到5之6塊錢了，祘你狠真的要來了嗎？
我們這裡有句老話，寧可漲蔥，漲祘，不要漲米，漲面。
這是句話什麼意思呢，就是說，蔥和祘，大部分都是炒菜用來當調料的，貴了可以少用，甚至不用也行，也可以用其它調料代替也行。
這米麵要是價格漲旳太高，會給普通老百姓的生活帶來更大的負擔。
所以說，大祘最多也就是個調味品，用量還是有限，就是祘你狠，真的來了，對老百姓生活影響也不會太大。
用戶鄉村三哥
新蒜收購價格高出往年幾倍，“蒜你狠”後期大蒜走勢會如何？
答案：繼續走高（相對去年的2塊多算高，其實剛剛維穩）
理由
1，大蒜的種植面積的減少；
早些年 ，我不說早些年，就是前2年，大蒜在河南山東的種植是非常的驚人的，大家都要賭一把和試試看的心態 ，結果脫水蒜0.45每斤，0.5混級每斤，0.8大混級，非常低靡。大蒜賣布到好價錢 ，老百姓都不種植了，種植面積的減少是個重要的原因。
2，人工成本過高；
大蒜從種子到採收到家裡，
每畝需要人工14個以上，用工成本1500元左右，每人每天只能挖3分地，撐死4分地，如果趕上大蒜行情不好，賣蒜錢甚至還不夠人工費用。
3、農機項目補貼在幫忙；
在山東，項目支持研發的大蒜播種機已納入農機新產品補貼試點範圍，按照銷售價格30的比例進行補貼，進一步促進大蒜生產全程機械化和農業現代化發展。
目前，河南山東的價格都在小幅度的漲，因為新鮮 的大蒜已經出土了，未來打算會隨幹蒜的價格繼續上漲，對蒜農來說，是個好事情，希望大家賺點。
花亭湖三農坤哥
個人認為大蒜行情走勢不會太高，總結兩點：一比如今年我家種了兩畝地，比去年少種了一畝，主要是去年價格太低了，小點的都沒人收，去年種植面增長，今年面減少，導致價格稍微高一點，但在可接收範圍內，大蒜價格漲幅在農村還不算大，不會影響，畢竟大蒜在家好種植，缺口不會太大。二：不排除有人炒作，利潤和風險同時存在，資本收益的最大化就是穩贏，達到一定的程度會及時降溫，畢竟有屯大蒜賠的先例在，對行情期望太高導致的，個人觀點，不喜勿噴
