豬舌頭怎麼炒著吃？

花落莫相離18591

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我們家裡人很喜歡吃豬舌頭炒的的菜，如果按吃什麼補什麼的話來講，我們家的人都想伶牙俐齒，開玩笑了。主要是炒熟後的豬舌頭肉比較脆，有點像吃掌中寶的意思，越嚼越有味。

豬舌頭性平味甘、鹹。它含有豐富的蛋白質和維生素A。還含有煙酸、鐵、硒等元素。具有滋陰潤燥功效。但是豬舌頭有也有缺點，並不是所有人都很適合吃。比如膽固醇偏高的人儘量不要吃，因為豬舌頭含的膽固醇高。

以下介紹我們常吃的豬舌頭的做法供大家參考：

需要的食材：豬舌頭一個、香芹兩棵、青紅辣椒各一個、 西紅柿一個、洋蔥半個 、鹽 、胡椒粉 、料酒 、生抽 、姜 。

製做步驟：

1.豬舌頭洗乾淨切薄片後下料酒、胡椒粉、生抽 薑絲 拌勻醃製十分鐘。

2.芹菜洗淨切段、青紅辣椒切絲、西紅柿切小塊、洋蔥切絲。

3.熱鍋下油，油溫七成熱時下豬舌頭旺火炒斷生即可起鍋。

4.另起鍋下油炒洋蔥香芹青紅辣椒絲西紅柿等，炒至斷生後下炒好的豬舌頭肉一起翻炒，加鹽少許生抽炒勻即可。

因為豬舌頭的舌根有豬囊蟲寄生，所以處理的時候要仔細。最好先用煮開的水焯過。豬舌頭還是高膽固醇食物，所以炒豬舌的時候最好配些配菜，比如芹菜青椒和洋蔥等一起炒。

百香的廚房

材料：豬舌頭， 薑絲適量，幹辣椒適量

做法：1.先燒開一鍋水，把豬舌頭放水中焯水

2.把豬舌頭表面的髒東西清理乾淨後切 薄片，幹辣椒切斷，姜切絲。

3.熱鍋倒油，爆香薑絲和幹辣椒。

4.倒入切好的豬舌頭，加鹽，生抽，老抽，雞精，胡椒粉翻炒均勻，不用加水，蓋上鍋蓋，燜一兩分鐘。

5.開鍋，撒上蔥花，裝盤即可！

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煮熟了，切片蘸蒜醬吃。

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家常做法：豬舌頭用開水燙一分鐘，用刀把白色的舌苔刮乾淨清洗乾淨，用自備的滷料煮熟（25分鐘），切片，放姜蒜碎辣椒炒，放生抽醬油蔥花，鹽出鍋。

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我吃過最好吃的做法是鐵板燒的，超好吃，可惜那家店原來的房子要拆了，現在不知道搬到哪了

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