雞腰扒豬尾
混合成分：雞腰200克，豬尾500克，紅薯100克，青紅椒20克。
調料品：
料酒20克，紅鹽水500克，色拉油800克（約60克），大蒜5克，小食材5克（蔥段5克，薑片，洋蔥絲各6克），高湯310克，排骨醬6克，鹽，雞汁各1克，醬油11克。
做法：
一。雞腰肉洗淨，放入沸水中，加入10克料酒，中火燙燙；豬尾切成10片均勻大小，燙後放入鹽水中，小火醃至成熟；土豆和紅薯分別去皮，切成滾刀片，將其放入60%熱的色拉油中，蘸小火煎至色澤金黃，取出控油棒。
2。把底油放在鍋裡。當溫度達到50%時，加入小配料，然後炒。放入豆醬、排骨醬、豬尾和雞腰。中火攪拌均勻。把高湯倒進去。放入土豆，紅薯，鹽和雞肉汁。加熱。把鍋倒出來，倒進高壓鍋裡。蓋上蓋子繼續加熱。按3分鐘。
三。客人點菜時，將菜倒入砂鍋中，撒上青椒、紅椒和大蒜，用高熱將湯加熱，並將菜端離火源。
三杯雞
成分：
半隻雞，適量鹽，一片姜，一段蔥，半茶匙雞精，一茶匙糖，一杯啤酒，半杯油，半杯生醬油
練習：
1） 準備原材料。
2） 把雞肉切成塊，焯一下，瀝乾。
3） 半杯油入鍋，炒姜蔥。
4） 把雞肉炒黃。我把它翻過來，看到它是黃色的。這樣做法，炒出來會更香。
5） 直接倒入啤酒和醬油，加糖煮沸。燉20到35分鐘。
6） 高火收汁，加入雞精，改善風味。
花椰菜炒瓊脂
材料：花椰菜、瓊脂、植物油、食鹽、醬油、水澱粉。
練習：
一。真菌要提前兩個小時浸泡，清洗備用。
2。花椰菜洗淨，熱燙。放一邊。
三。將油放入火鍋中加熱，將花椰菜炒熟，變色後加入兩湯匙生抽和少量清水，轉小火慢燉。
四。色澤均勻，用瓊脂炒勻。
5個。加鹽調味。
6。加入水澱粉，高熱收汁
砂鍋豆芽牛肉
成分：
牛肉100克，豆芽300克。
混合成分：
剁碎50克辣椒。
調料品：
味精10克，雞精10克，醬油20克。
生產方法：
一。把豆芽洗淨煎一下。
2。把牛肉炒香，然後放入胡椒粉炒。
三。加入豆芽，翻炒，調味。
四。把砂鍋放在桌上。
梅菜扣肉
成分：
豬肉1塊，梅菜，葡萄酒，醬油，油，大蒜，水，糖，鹽
練習：
一。把豬肉洗淨，用鹽水醃製。把它放進鍋裡煮到七成熟。
2。把豬皮撿起來，用長圖給它上色，然後用針或錐子在豬皮上均勻地插入一個小孔。
三。把豬皮放油鍋裡煎，然後切成塊。把豬皮放在碗裡。
四。梅菜洗淨切絲，用水浸泡，擰乾，放入鍋內晾乾，然後放入鍋內。
5個。用炒鍋炒大蒜，炒蔬菜，燒開水、糖和鹽，然後和豬肉一起放在碗裡，蒸45分鐘到1小時。
6。把蒸好的豬肉倒在盤子上，再淋上醬汁。
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