互聯新思想
手擀麵，和麵加點鹽，醒面半個小時，然後用先用小擀麵杖推開面餅，在用長擀麵杖擀開，擀成薄片，因為我活的面有點多所以擀麵杖就顯得短了點，面感覺稍稍有點厚，其實多煮會也很不錯的，煮熟照片忘記拍了[捂臉][捂臉][捂臉]
燕子18612161127
買超市裡現成的水磨年糕片，和青菜一起炒，既能當菜又能當飯。一份炒年糕，配上西紅柿雞蛋湯，就是簡單快捷美味的一頓飯。下面我介紹一下做法：
食材：
油菜160克（2大顆），香菇3朵，豬肉100克，水磨年糕片250克（我買的是500克一袋的，能吃兩頓）。水180毫升(炒年糕時分三次加入）。花生油30克。花椒麵， 蔥姜少許。
料酒1湯匙（15毫升），鹽1克，雞精1克。
操作步驟：
1.將年糕片提前用水浸泡兩小時左右，使其變軟，撈出洗淨控幹水分，備用。
2.油菜斜刀片成薄片，肉切絲，香菇切片，蔥姜切絲。
3.鍋燒熱，倒入花生油，加入蔥薑絲和肉絲一起翻炒。肉變色後加入油菜，繼續翻炒。待油菜變色後第一次加水，炒至到油菜變軟，加入花椒麵和鹽。
4.油菜變軟後，倒入年糕片。這時為防止粘鍋要第二次加水，翻炒，水乾後加第三次水，加雞精，再翻炒至水乾。
5.香糯的炒年糕出鍋了。
炒年糕時火候的掌握很重要，加水的目的是防止糊鍋，分次加水的量要掌握好，可以少量多次加入。年糕是熟的，所以先炒油菜，待油菜八成熟，再加年糕。希望你對我的回答滿意。
夭之沃沃
拿手菜多了[呲牙]辣子雞，紅燒豬蹄，孩子最愛吃我燉的豬蹄了，不膩，吃到嘴裡別提多香了，燉豬蹄其實不難，主要把腥味去掉。告訴大家我都是怎麼製作的吧！
第一步準備食材
豬蹄2只
蔥姜7到8段
花椒20粒左右
幹辣椒三個
八角2個
醬油3勺
糖3勺
生抽2勺
料酒3勺
桂皮一點點，草果一粒，香葉3片
黃豆醬2勺
腐乳一塊
第二步開始製作：豬蹄洗乾淨，買的時候已經剁好的，鍋裡燒水開始把豬蹄放進去煮去血腥味，煮5分鐘差不多，撈出來洗乾淨，控水備用
第二步，鍋洗乾淨，燒熱，無水了放入食用油時間，油微微熱加入花椒，乾紅辣椒切斷，蔥姜加進去，火不要大，在加入生抽老抽，黃豆醬，翻炒出香味，加入5碗水左右，把豬蹄放入，在加入所有大料，白糖，料酒，蓋上鍋蓋準備大火燒開，水開把火調到小火慢燉，燉上一個小時左右
第三步，半小時左右加入適量食用鹽，時間差不多打開看看可爛，用根筷子插進去輕鬆拔出來就說明爛了，準備大火收汁，在加入一點黑胡椒面，喜歡吃蒜苗的可以加入一點蒜苗進去，汁收的差不多就可以加入雞精關火了，好吃又美容的豬蹄就做好了[微笑]
感覺比外面賣的要好吃多了，滿滿的膠原蛋白
吳倩影 私人號
我這個人平時很喜歡做菜給家人朋友們一起分享，特別拿手的真不敢說，但總體做出來的都差不多，今天我跟大家分享這次閉關期間我學會做的小吃及菜品！
1、蒜爆魚， 平時家裡的小朋友不是很喜歡吃魚，但為了均衡營養，偶爾也會買些魚回來燒吃，寶寶基本上都是不動筷子硬逼著才很不情願的吃一兩口，趁有時間我買了一條鯉魚準備做個蒜爆魚，（1）把魚處理好後，燒開水把魚放在裡面煮了七八分鐘，煮同時我加入了蔥姜以及料酒去腥，煮好後把魚放入盤中備用，（2）調汁 在碗中放入切碎的大蒜（多放些哦），倒入醋、生抽、醬油少許、鹽少許、糖、耗油適量，油燒熱後把調好的汁倒入鍋中後加適量澱粉燒開。（3）在魚上放些辣椒把調好的湯汁澆到煮好的魚上。最後撒上少許香菜
2、涼皮 個人非常喜歡的一道小吃，在滿朋友圈都在曬涼皮的時候，我終於按捺不住躍躍一試，受到家人一致好評！結果我一發不可收拾，在那之後一個星期幾乎每天我都要做上一份涼皮。偶爾偷個小懶的時候愛人總會來一句：今天有沒有涼皮呀……我是參照比較傳統的做法來做這道小吃的（1）活面 一斤左右普通麵粉加少許鹽用涼白開揉成軟硬適中的麵糰，醒二十至三十分鐘（2）洗面 在醒好的面盆中加適量的水開始反覆揉搓麵糰，洗好的面水倒入一個容器內，反覆揉搓洗大約四、五次，直至麵糰與水分離，這時候麵筋就形成了，洗好面的水倒入容器放置三個半至四個小時，（3）蒸涼皮、麵筋 時間到了把容器內的面水分離成水和底下的麵糊把上面的水倒出後，用筷子把沉澱在下面的麵糊攪拌均勻，倒入適量麵糊在蒸盤內，將整盤放入燒開的熱水鍋內兩分鐘後取出放涼水盆，用刷子刷少許油在蒸好的涼皮上，這樣方面把涼皮取出，在做涼皮的同時可以把麵筋放在蒸鍋內蒸二十分鐘（4）拌涼皮這是涼皮好不好吃的關鍵了，將抄好水的綠豆芽、黃瓜絲，放一邊備用將切好的涼皮面筋放在一起，加入適量的黃瓜絲、綠豆芽，放適量的蒜水，醋，生抽，味極鮮，鹽，最後再放一些辣椒油。美味的涼皮就做好了，味道真的不比外面差哦～
今天我的美食就和大家分享到這了哈～期待我們下次見面哦～
小夏糖糖
最近的這些菜品
獅子頭，紅燒帶魚，酸辣土豆絲，青菜，皮蛋黃瓜，京醬肉絲
阿明美食小吃解密
我的拿手菜是涼拌菜，清淡爽口，簡單美味，只需要兩步
1，把直接可以吃的菜比如黃瓜，胡蘿蔔等切絲
2.把不能直接吃的菜切絲開水焯一下
3.切蔥末 蒜末 吃辣的可以放辣椒油
4.加鹽，醬油，耗油，十三香， 香油，
5.炸個花椒油一潑調拌一下美味就可以了
王小愛家常菜
廣東早茶~~陳醋雞腳
是我最喜愛之一
下面我就來說說陳醋雞腳的做法
1-將雞腳指甲剪掉清水清洗乾淨；
2-鍋裡放一半清水放姜與丁香把雞腳放進去燒開水焯；（注意不能太久，不然雞腳會爛掉）
3-然後過冷河，把油完全衝乾淨，然後撈起，瀝乾水份；
4-將辣椒放入鍋裡，注入大半瓶陳醋；
5-加入適量的冰糖以及鹽，調到自己喜歡的鹹甜度開始煮沸；
6-待陳醋冷卻後把瀝乾水的雞腳浸泡到陳醋鍋裡；
7-蓋上保鮮盒放入冰箱三日內取出，（期間要翻動讓陳醋完全浸泡雞腳）食用之前可以根據個人喜好加入香菜
儀式感廚房
家常菜。
老劉的3次方
虎皮鵪鶉蛋紅燒肉
家喻戶曉的家常菜。紅燒肉的做法有很多，今天給大家介紹一種獨特的做法，虎皮鵪鶉蛋紅燒肉。
教你三個步驟，做出肥而不膩的虎皮鵪鶉蛋紅燒肉
今天這道紅燒肉的主要食材是精品五花肉和鵪鶉蛋。最近豬肉降價了，也是可以吃得起的了。肥而不膩的五花肉與Q彈入味的鵪鶉蛋搭配在一起，讓人回味無窮吃出滿滿的幸福感。
教你三個步驟，做出肥而不膩的虎皮鵪鶉蛋紅燒肉
做紅燒肉時，想要做出的紅燒肉好吃，一是要把控烹飪時間以及五花肉的技巧，二是要注意炒五花肉的調料。用冰糖來代替白糖做出的紅燒肉肉質鮮亮，加入適量老抽可以提色使得更有食慾。
教你三個步驟，做出肥而不膩的虎皮鵪鶉蛋紅燒肉
炒肉時，想要做出的五花肉不油膩，一定要有耐心，大家都知道肥瘦相間的五花肉中肥肉中有許多油，所以在炒肉時要不停的翻炒，直至炒出肥肉中的油分，這樣做出的五花肉就會肥而不膩了。其次，大家在加水時，建議把焯過肉的水撇去浮沫加入其中，這樣做出的肉更有營養。接下來我們就一起來看一下這道虎皮鵪鶉蛋紅燒肉的具體做法~
教你三個步驟，做出肥而不膩的虎皮鵪鶉蛋紅燒肉
所需食材：
精品五花肉、鵪鶉蛋
所需調料：
生抽、老抽、生薑、食用油、冰糖
具體做法：
步驟一：買好精品五花肉切成大小均勻的小塊，起鍋熱水，鍋內水沸騰後下入切好的五花肉焯水至變色，焯水過程大約需要五分鐘。
步驟二：接著把焯水過的五花肉撈出後清洗乾淨，瀝乾水分備用。
步驟三：鵪鶉蛋去皮，鍋中倒入適量食用油，等到油溫約七成熱的時候下入鵪鶉蛋翻炒大約二分鐘。
步驟四：然後倒入適量生抽調色調味。
步驟五：翻炒大約兩分鐘即可翻炒均勻，然後盛出
步驟六：再次起鍋熱油，油溫約五成熱時倒入冰糖翻炒，大約翻炒五分鐘冰糖即可融化成糖色。
步驟七：接著放入瀝乾水分的五花肉，不斷翻炒，炒出肥肉內的油分，炒至五花肉裹上糖色。
步驟八：開大火，加入適量生抽，老抽以及一大碗焯過肉的水。
步驟九：等到鍋內的水煮開後轉中火，蓋上鍋蓋大約燜三十分鐘左右以至入味。
步驟十：中途打開看下，湯汁煮至粘稠時下入鵪鶉蛋。
步驟十一：接著蓋上鍋蓋繼續燜鍋十分鐘左右，可以用牙籤在鵪鶉蛋上戳兩個小孔，以便更入味。
步驟十二：打開看下，鵪鶉蛋和紅燒肉都入味之後，在出鍋前撒上少許蔥花調色增加食慾。
步驟十三：可以開吃了，味道真的很棒~
溫馨小提示：
1.為了使得鵪鶉蛋更入味，可以用牙籤在鵪鶉蛋上戳兩個小孔~
2.選擇五花肉時，可以挑選肥瘦相間的精品五花肉，味道更香~
3.加水時，加入焯過肉的水做出來的紅燒肉更有營養~
到這裡，這道虎皮鵪鶉蛋紅燒肉就製作完成了，您學會了嗎？今天你家吃什麼？
如果大家對虎皮鵪鶉蛋紅燒肉的做法還有更好的建議，或者知道更多虎皮鵪鶉蛋紅燒肉的健康做法，歡迎大家在評論區留言討論，感謝大家的關注與支持！期待把明天的美食分享給您~
吃貨小智哥
疫情在家待著，天天搗鼓著各種吃的，全家最愛擂辣椒。各種辣椒均可擂！青的紅的，胖的，瘦的～
記得小時候奶奶是放在燒柴火的灰下面煨！然後拍掉灰塵，然後用棍子搗碎，那時候沒有什麼特別的調料，加醬油，鹽，放兩個自己家做的皮蛋！特別開胃，可以吃幾碗白米飯，吃起來比肉還香！
現在家裡都不燒柴火了，想著那口味道，在家裡就用鍋子用小火慢慢的燒，燒到辣椒表層起虎皮了，就可以了。加上調料，和皮蛋。這道菜既簡單，又下飯！
