海带本身没有太多味道，和其他食材一搭配，能吸附各种味道，制造出许多不同的美味。今天这道干锅海带，非常的鲜香，有滋有味，好吃得停不下来，一眨眼海带被吃光光了，米饭还没有动。
吃火锅剩下一些食材没有吃完的话，用这个干锅的做法也非常合适，比如土豆片、千张、海带这些可以炒成一锅，土豆片用开水烫20秒钟，再煎一下，千张可以直接跟海带一起放入锅中炒，食材多的话，就多炒一会。另外，五花肉、花椒和干辣椒不能省，是这道菜的灵魂。
干锅海带：
海带 25g
五花肉 100g
青蒜苗 1-2棵
干辣椒 8个
花椒 少许
生抽 1瓷勺
1）海带用蒸锅蒸20分钟左右，蒸完将海带放入蒸锅剩余的开水里泡1个小时以上，如果水少的话可以再加点水。清洗海带后，切成丝或者块。
2）干辣椒剪成段，青蒜斜切成段，五花肉切成片。
3）锅烧热，放入少许油烧热，猪油会更香一些，植物油也可。转小火放入五花肉煸至表面有点焦黄，放入少许盐拌炒均匀。
4）继续小火，将五花肉拨至锅的一旁或者盛出，放入干辣椒段和少许花椒煸香，干辣椒颜色稍微变红一些即可，以免烧糊。
5）转大火，拌入五花肉和海带丝，一起翻炒1分钟左右，放入适量盐和1瓷勺生抽，放入青蒜段稍微拌炒后，盛入碗中即可。
文章始发于公 众 号-- 食光味道，用最少的调味料，调和出最美的味道。
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