最近長時間宅在家裡，一日三餐的作息時間都亂了，餓了就吃東西，運動量也很小，孩子積食的很嚴重，消化不良。
聽老一輩的人說，雞的胃有很好的消食作用，口感非常得脆爽，很有嚼勁，簡單一炒就是不錯的家常美食，年前儲存了一堆在家裡，正好這時候做來吃，配點青紅辣椒，有食慾還勁道。
下面哈妹分享一道辣椒炒雞胗的食譜給大家，喜歡的朋友不妨試試看。
辣椒炒雞胗
配料:
雞胗 8個、青辣椒8根、小米辣4根、大蒜3瓣、生薑幾片、花椒粒1小撮、芹菜1根、料酒少許、生抽1勺、白糖少許、鹽適量、雞精適量、花椒粉少許
烹飪步驟:
1.成品圖。
2.雞胗洗乾淨切片。
3.鍋中加水，加入幾片生薑和少許料酒燒開，下切好的雞胗汆至變色撈出。
4.撈出沖洗乾淨控水備用。
5.青辣椒和小米辣分別切滾刀，大蒜去皮切小塊，芹菜去葉切段，薑切片，花椒粒一小撮。
6.鍋中倒油，下姜，蒜，花椒粒小火爆香。
7.倒入雞胗轉大火翻炒片刻。
8.調入少許白糖和一些鹽（後面還要加生抽），翻炒至雞胗變熟。
9.盛出備用。
10.洗鍋重新倒入少許油，下青辣椒，小米辣和芹菜段小火煸至辣椒呈虎皮狀。
11.加入炒好的雞胗，轉大火翻炒均勻。
12.烹入1勺生抽翻炒均勻。
13.調入適量雞精和花椒粉炒勻即可出鍋。
14.盛出裝盤即可。
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