瘋火戲豬猴
番茄炒蛋[大笑]先將雞蛋打開攪拌均勻下油鍋炒一下盛起來！然後下蔥姜爆香倒番茄下去炒放點鹽糖蠔油！最後放蛋拌一起撒點蔥花裝盤！
孤獨的愛1627
就是前幾天在網上學的孜然火腿啦，收藏了半個月終於在前天這個點心血來潮跑去廚房做了，為什麼想做這個而不是其他的，是因為我跟這道菜是有淵源的，小時候去我姨家偶然吃到了我姨做的這道菜，感覺特別好吃，然後就沒出息的把一盤都吃了。我姨又給我做了一盤，我真的又吃完了。然後就對這道菜印象深刻，但一直也不知道咋做的，半個月前在網上刷到了教程就收藏了。有一句話叫收藏從未停止，運動從未開始……好了👌我開始說教程，就是，起鍋燒油，鍋熱放入切好的火腿，再放入辣椒粉，十三香，孜然粉炒勻翻炒，熟了帶點焦好吃，出鍋。隔壁小孩兒都饞哭了。找到了小時候的味道，一盤全吃完了，建議收藏！真心不錯👍有機會再做
小鬼中的大V
大家好！很高興回答這個問題！我最拿手的一道菜是富源酸湯飯。
富源酸湯飯非常簡單方便，而且非常開胃爽口，平時沒有太多時間做飯的朋友也可以試一試哦。
首先我們來準備食材
- 酸菜紅豆湯小半碗
- 青辣椒兩個
- 幹辣椒兩個
- 小蔥兩節
- 臘肉小塊（疫情限制，沒有賣新鮮豬肉的，否則更好）
- 大米飯合包穀飯半碗（單獨用米飯或包穀飯都可以，我喜歡兩摻飯）
做法
1.把煮熟的紅豆加酸菜煮到沸騰，盛小半碗備用半碗
2.把剩餘的米飯和準備好的包穀飯放在蒸鍋裡，待熟了之後盛半碗備用
3.把青辣椒和幹辣椒切成絲節；把小蔥切段；把肉塊切成肉末放好備用。
4.點火燒鍋，先放肉沫炒出豬油，放幹辣椒爆香，再放青辣椒炒軟，接著把酸菜紅豆湯和飯倒入鍋中，一起煮5分鐘起鍋即可。
5.撒上蔥花作為點綴。
兩個侄子吃得可香了，尤其是對孩子挑食，脾胃虛弱的人比較好，歡迎大家嘗試富源酸湯飯。
岐黃座下一小兵
我在家最拿手的一道菜是涼拌酸辣白菜條，大家看好了我做的是涼拌，不是紅燒。簡單易學，酸辣爽口，現在我把秘方毫無保留的教給大家呦！！！
1.食材一定要買圓頭大白菜，新鮮的，有光澤的，相對比白顏色多些的葉子，這種白菜幫水份特別大，口感特別好。
2.把白菜一分為二，只要上半部分的菜幫。用清水把菜幫洗乾淨，然後切成2-3CM的細條。
3.把切好的白菜絲放到大一些的盆子裡面，加入5克左右的鹽（5克鹽=1礦泉水瓶蓋，鹽寧少勿多，淡了可以在加鹽），醃製30分鐘左右。
4.下來開始搗薑汁和蒜汁（有些朋友覺得放蒜有味，也可以不放）。
5.30分鐘後把白菜裡面的水倒掉，放入薑汁，蒜汁，香醋，紅色小米辣，少許白糖攪拌均勻。嘗一下味道，鹹淡適中倒入玻璃碗中，在醃製2-3小時，味道更佳。
這道開胃小菜已經做好了，朋友們學會了嗎？如果有什麼不明白地方，給我留言吧！
靜姐日常生活vlog
非常感謝平臺，我來回答這個問題，我最拿手的菜是地鍋雞。
第一步，香葉5克，桂皮五克，花椒三克，蒜2瓣、姜3塊、蔥1段、小紅辣椒3個、青椒4個、紅椒3個、雞1只、八角15克個麵粉500克
第二步，雞洗淨，切塊，入沸水鍋焯燙，撇去浮沫，反覆清洗，撈出溶幹，鍋中倒入1大勺油，加蔥、姜、小紅辣椒、八角、香葉，桂皮，花椒，翻炒至出香。
第三步，放入焯好的雞塊，大火翻炒，加清水至沒過雞塊，大火煮開後，再轉小火慢燉，面盆中倒入麵粉，加清水，搓勻成光滑的麵糰，分成大小均勻的面劑子，面劑子用手壓扁，捏成厚薄均勻的麵餅，將麵餅貼在鍋的四周，一半浸在雞湯內，至湯汁濃稠，起鍋前放入蒜片、青紅椒，翻炒均勻加調味，大火收汁。
我的心得，地鍋雞配菜中的雞肉蛋白質的質量高，脂肪含量低，適合減肥瘦身者食用。雞肉對於營養不良、疲勞無力，脾胃溼弱等症狀有很好的調理作用，是用來補溼強身、增強自身免疫力。
安徽宿州傑
晚上好，好高興回答生活中最拿手的一道菜是這樣製作的？
我生活中最拿手的一道菜是粉蒸肉，這道菜老少皆宜，一口咬下去，糯糯的，可好吃了[笑哭]，具體做法如下:
1、將買回來的五花肉收去除殘毛放入冷水中浸泡一小時，泡去血水後洗乾淨。
2、鍋中加入適當冷水，能沒過肉一些即可，放入薑片、蔥段與少許花椒粒，煮至肉變白即可出鍋放涼到不燙手。
3、趁涼肉的功夫炒大米，炒至金黃色出鍋放涼碾碎。
4、肉切片後放入大點的碗中，加入薑末、蔥末、花椒粉、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣醬、老抽、糖拌均，靜放30分鐘讓肉醃至上色入味，其間可以拌一拌。
5、再拿一個碗，將醃好的肉一片片放到碗底，讓肉皮朝下一片疊一片像蓋瓦一樣放滿碗底。
6、把紅薯去皮切滾刀塊，放入醃過肉的容器中拌勻使其裹上剩下的米粉，將拌好後的紅薯塊鋪到碼好的肉片上。
7、蒸鍋中加水將裝好的碗入鍋蒸。大火一個小，香噴噴的米粉蒸肉就可以出鍋了。
8、拿一個比蒸肉時的碗大點的盤子扣在碗上面，快速將碗翻過來使裡面的蒸肉倒在盤子上，在扣好的粉蒸肉上加點蔥花或香菜點綴即可食用。
楊楊的生活日記
大家好，非常高興回答這個問題。對於一個喜歡做飯的人來說，做飯即是一種熱愛，也是一種享受的過程，自然會做的菜有很多種，拿手菜也會有幾道。就我個人來說，最拿手的是用地鍋燉草雞，選用農村自家散養的小草雞，用自家地鍋燉，不添加過多的調料，吃它的原汁原味：
首先將一隻農村自家散養的小草雞宰殺洗淨，並剁成均勻的小塊放入盆中備用。
二、準備好蔥、姜、花椒、幹辣椒、青辣椒、鹽、生抽、老抽、花生油（也可在放入八角、桂皮、香葉根據個人口味）。其中蔥切小段，薑切片，青辣椒切滾刀塊放入盤中備用。
三、鍋內燒乾水分，加入花生油燒熱後下入蔥、姜、花椒、幹辣椒炒香後倒入雞塊大火翻炒，炒至雞塊啪啪炸響時，倒入生抽提香，少量老抽增色繼續翻炒兩分鐘，再倒入開水，水以沒過雞肉為宜，大火燒開後小火慢燉四十分鐘後，加入適量鹽調味和青辣椒，大火炒至辣椒斷生即可出鍋。
溫馨小貼士：
首先，在炒雞前有人喜歡焯水，其實現宰殺的雞不用焯水，這樣才可以最大程度的保留雞肉的鮮香。
其次，如果想吃到雞肉的原汁原味儘量不要加入過多的香料，當然得視個人口味而定。
三，加水時一定要加入開水，鹽也要後放這樣燉出的雞肉更加鮮美而且不柴。
我的農村小日子
大家好，我是朝鮮阿郎，我最拿手的一道菜就是泡菜了，在朝鮮人的世界中，泡菜的品類可能有200種，但是一提到泡菜，人們的第一印象就是大白菜泡菜，白菜泡菜是最具有代表性的食物，幾乎每頓飯都離不開白菜泡菜，接下來我會教大家，如何製作最傳統的家庭版的朝鮮泡菜。
【朝鮮泡菜】
【所需食材】5斤大白菜，鹽80克，2勺糯米粉，2勺紅糖，1顆大蘿蔔，1顆胡蘿蔔，1根大蔥，3根小蔥，2頭大蒜，40克生薑，1頭洋蔥，2勺魚露（沒有可不放），幹蝦仁100克，200克辣椒粉
【製作步驟】
1.準備醃漬大白菜：將大白菜的底部切開一個小口，然後用手把大白菜撕開，這樣做可以不破壞白菜裡面的葉子，從而保持白菜的完整，做出來的泡菜才會更好看。
把切兩半的白菜再用同樣的方法分成2部分。
把白菜放到水中浸泡一下，用手抓起每一片葉子往裡面摸鹽，從外往內摸，保證每一片葉子上都沾滿鹽。
將醃好的白菜靜置2小時，期間白菜會流出水，每隔30分鐘就將白菜翻個面。
2小時後用水把白菜清洗乾淨，一定要把鹽和汙垢洗乾淨，然後瀝乾水分。
2.製作醃料：將水和糯米粉倒入鍋中，小火煮到冒泡，加入紅糖，再煮1分鐘，期間要不停的攪拌，1分鐘後關火，冷卻備用。
等米糊完全冷卻後倒入盆裡，把大蒜生薑洋蔥放在一起搗成泥加入到米糊中，放入切碎的蝦仁和辣椒粉，攪拌均勻，加入蘿蔔絲胡蘿蔔絲和蔥絲，攪拌均勻，再倒入小蔥，拌勻我們的醃料就做好了。
我看到過有些人說用蘋果泥的，我的做法會與其他人的不太一樣，我就沒有用蘋果追求的是傳統風味。
3.製作泡菜：在每一顆白菜葉上摸勻醃料，放入罐子中室溫靜置幾天，讓泡菜發酵，如果你喜歡吃酸一點的，就多放幾天，通常情況下放1到2天就可以了，發酵之後可以聞到酸酸的味道，這時候你就需要把泡菜放到冰箱裡面，減慢發酵的程度，否則泡菜會越來越酸的。
吃的時候在拿出來，用刀切成自己喜歡的大小就可以吃了，喜歡吃辣的，做醃料的時候多放些辣椒粉，口感非常的脆爽，味道要比超市裡買的要好吃很多很多，你試過之後就知道了。
感謝大家閱讀我的文章，也希望大家提出寶貴意見，可以隨時在文章下面留言，我看到都會回覆，謝謝大家的支持
愛做飯的朝鮮阿郎
大家好我是李糖糖，是一名廚師，和大家說說我最拿手的一道菜。希望給大家帶來幫助。
主料，豬大腸，750克。
輔料，香菜沫1.5克，胡椒麵，肉桂面，砂仁面各少許，蔥末，蒜末，各5克。薑末2.5克。
調料，紹酒10克，醬油25克，白糖100克。醋54克，豬油75克，花椒油15克，清湯，鹽適量。
製作，1將大腸洗乾淨，用50克醋，和少許鹽，外塗揉捏除去粘液，漂洗後放開水鍋中，加蔥姜，酒燜透，撈出切成3釐米長斷，再放沸水中煮透，瀝水。
2將洗乾淨的肥腸放涼水鍋裡慢慢加熱，開鍋10分鐘換水再煮，
3煮肥腸時要寬水上火，開鍋後改用微火。發現有鼓包處用筷子扎眼放氣，煮時可加蔥姜花椒，去味。
4起鍋倒豬油，把大腸炸金黃色撈出來，鍋留油，放蔥薑蒜末炸出香味放醋，加醬油，白糖，清湯，紹酒，迅速放大腸改小火，加胡椒麵，肉桂面，砂仁面，淋花椒油，翻攪出鍋放香菜就可以。
製作關鍵，大腸要煮透，改刀要均勻，調味要準確，五味萬均勻。
李糖糖愛生活
羅宋湯，是我最拿手的一款菜[害羞]。教一下大家做法:1.準備西紅柿兩隻，土豆一隻，胡蘿蔔🥕，洋蔥半隻，少量包菜，半斤牛肉（牛腩）或大火腿腸一根 2.佐料番茄醬，黃油，色拉油，黑胡椒，番茄沙拉，鹽。3.製作方法: 所有食材切丁，如果用牛肉，需要先用小火把牛肉燉爛。油鍋加色拉油少許，放入番茄略煸炒後，倒入適量番茄醬，番茄色拉，翻炒兩分鐘，盛出備用。 洋蔥用黃油煸香，倒入切好的土豆，包菜，胡蘿蔔煸炒到八成熟。4.倒入番茄混合物，加入牛肉和湯汁，沒過所有食材為準，煮開燜十分鐘。5.開鍋，灑黑胡椒[耶][耶][耶]，如果有吐司，搭配，完美午餐。[愛慕]
