卫山美食
我是陕西愣娃，爱美食爱生活。
在你家乡最有代表性的美食是什么？ 我是一名地地道道的陕西人，虽说陕西人都以面食为主，但在不同的地方也有着不同的代表性的美食。我家在陕西渭北，在我们哪儿我能想到的最具代表性的美食便是钢丝饸饹。为什么叫钢丝饸饹呢？那就正是因为它的韧性好，有嚼劲，非常的筋道，人们就美其名曰的称之为钢丝饸饹。
每逢过年过节家家户户都要准备大量的钢丝饸饹来招待亲戚朋友，提前将饸饹在锅上蒸好，分成刚好能盛入碗中的一小把，等到客人来了之后在热汤锅里过上两遍加热，在盛放汤汁就可食用。但是钢丝饸饹在我媳妇家那里却很是少见，她们家在渭南，而她们那里最具代表性的美食则是碎饺子。
记得第一次去媳妇家拜年，家家户户的早饭基本上都是碎饺子再加两三道小菜，虽说是一连吃了好几天，但一点也没吃腻，感觉还是挺好吃的。 这两项美食在制作初期其实都是特别的费时费力，但一旦准备好用来招待客人的话其实便是再方便不过了，因为在初期我们都已经做了大量的准备工作。今天我便给大家分享一下我们家的钢丝饸饹和媳妇家的碎饺子。
钢丝饸饹
食材：
白面，玉米面，大葱，猪油，大料，老抽，香醋，食盐，西红柿
制作步骤：
- 先将白面和玉米面以3：1的比例拌好
- 一边加凉水一边将拌好的面粉搅拌成干面絮
- 将拌好的面絮倒入专门用来压钢丝饸饹的机器里，然后直接压出饸饹（我们这里的人都是在有需要的时候提前去镇上一家专门压钢丝饸饹的地方去压饸饹，家里一般都没这种设备）
- 刚压出来的钢丝饸饹还都是一股子，待冷却一天之后就到了最费时费力的时候了，那就是搓饸饹――亲戚朋友们围坐在一起一边闲聊一边用手将一股一股的饸饹搓散开来。这一步也是最为关键和重要的，如果没把饸饹搓开，那么后面的制作过程也会费很多事，而且做出来的饸饹口感也不好。
- 搓好之后依据自家的需量开始上锅蒸饸饹
- 蒸饸饹也是很费事的，每隔15~20分钟就得把饸饹从锅中取出放入水盆中，使饸饹充分吸收水分。反反复复也得蒸个四五遍才能到位。
- 饸饹蒸好之后用手将饸饹抽卷成一块一块的小疙瘩备用
- 另起锅加水，水开之后加入大料，食盐等开始熬煮，中途加入老抽进行增色，最后再加入切好的西红柿和香醋继续熬煮5分钟即可
- 将大葱切成葱花放于碗中，再加少量的猪油最后加入熬煮好的汤水搅拌均匀即可
- 取一卷卷好的饸饹，来来回回利用煮好的汤水套过三四次然后再倒入适量的汤水，最后加一勺备好的猪油葱花搅拌均匀即可食用。喜欢吃辣子的朋友也可以再加一些油泼辣子或是六六红火锅底料，味道绝对错不了。
碎饺子
食材：
面粉，白萝卜，大葱，花椒面，食盐，五花肉，豆腐，白菜，胡萝卜，十三香，老抽
制作步骤：
- 和面――取适量面粉于盆中，一边倒温水一边将面粉搅拌成面絮，最后用手将所有面絮揉成光滑的面团备用
- 备馅 （1）将白萝卜清洗干净之后叉成细丝然后焯水，焯水之后记得要挤干所有的水分，最后再用刀剁碎备用 （2）将大葱切成葱末加入剁好的白萝卜碎里 （3）往馅里加入适量的食盐，十三香以及花椒粉搅拌均匀之后备用 用来包碎饺子的饺子馅就准备好了。
- 包饺子 碎饺子，顾名思义就是个头比较小的饺子，而且是大拇指头大小一般的饺子。由于其个头比较小，因此包起来也是特别的费时费力。可以按自己包饺子的手法包，但媳妇家那里的人把这种碎饺子都包成了花边，因此也称之为花花饺子，不过这手法可真不好学，我当时学着包的时候愣是浪费了一屉子的饺子才慢慢的有点样子了，最后丈母娘赶紧先把我包的给吃了。
- 煮饺子 饺子包好之后起锅加水，水开之后倒入包好的饺子大火烧煮，煮至饺子全部飘起来也就是八九成熟的时候捞出置于笼屉里控水，水分控干之后再加入少量的食用油翻抹均匀以防饺子粘连在一起。
- 制臊子，又称浇头 （1）将准备好的五花肉，白菜，胡萝卜，豆腐全部切丁备用 （2）起锅加油，待油温8成热时倒入切好的豆腐，再加少量的食盐和老抽翻炸至豆腐表面金黄即可倒出备用 （3）再加少量食用油，待油温七成热时倒入切好的五花肉再加少量的食盐和老抽进行翻炒，翻炒至出油加入切好的白菜和胡萝卜继续翻炒，翻炒过程中再加入适量的十三香和花椒面进行翻炒，接着再倒入炸好的豆腐翻炒均匀，最后加热水再依个人口味加少量食盐搅拌均匀即可，美味的浇头就做好了。
- 另起锅加水，水开之后依个人需量倒入碎饺子进行套水，待饺子再次全部飘起即可捞出
- 捞出之后再往饺子表面浇一层备好的浇头搅拌均匀即可食用。喜欢吃辣椒和大蒜的朋友也可依个人口味再加适量的油泼辣子和大蒜泥，搅拌均匀便可食用，味道也是嘹咋咧。
赳赳老秦不暇自哀
大家好！我是懒妈，在这疫情期间全民都成了厨师[耶]，都去尝试着煮出妈妈的味道，展现家乡的特色菜肴，扒出红遍全网的美食，然而吃来吃去还是感觉妈妈的味道最好！我家就是这样[微笑]
在我的记忆中，最喜欢妈妈的《蛋皮捶肉锅》了，每次端上桌我们兄妹都抢着吃，那时候鸡蛋都是家里鸡下的蛋，我们都不爱吃，妈妈说鸡蛋有营养就变着花样做给我们吃！
现在的我已是俩小孩的妈妈了，俩个熊孩子一样一样的也不喜欢吃鸡蛋，而我的观念和妈妈也一样还是觉得鸡蛋最有营养[耶]，好在我从小喜欢做饭，跟着妈妈学会了不少美味菜肴，而这道《蛋皮捶肉锅》就是我家的代表美食，下面就分享给大家，希望你能喜欢😊
主材料：10元猪里脊 土鸡蛋5个 红薯粉10克 清水600毫升
配材料：西红柿1个 胡萝卜半根 绿叶蔬菜（可根据家人的口味放）
调料：盐 生抽
猪里脊切片、裹上红薯粉、捶成肉片、鸡蛋搅散摊成蛋皮切成丝、西红柿切碎熬汁、加清水、水开放捶肉 胡萝卜 蛋皮
自己喜欢吃的绿叶菜 盐 生抽熟了即可
营养清淡美味的美食就这么简单，我家每周要吃好几次，喜欢就试试吧！
皖西懒妈
饺子。饺子是北方面食里的小公主。我是山东人我老公是河南人，北方人最不能缺的就是饺子，我们逢年过节，不管大节小节都必吃饺子，吃饺子是家里的大事。做饺子我妈最擅长，牛肉大葱，猪肉大葱，韭菜鸡蛋，菠菜豆腐，羊肉胡萝卜……饺子馅儿，饺子皮都大有讲究，和面要不劲不软，恰到好处，擀皮儿要薄而不破，馅儿要足够香，煮饺子时水里放盐煮出来才不容易破。一家人围着桌子，蘸着香油配醋，蘸着辣椒油，吃得满嘴油！再来一瓣蒜，就更爽了。哈哈哈。我很小的时候爱吃方便面，不爱吃饺子，后来长大了出门求学工作，一个人在外，头疼脑热的时候竟然想吃的是我妈包的饺子，现在一人能干一盘，可见饺子已经深入我们北方大妮的灵魂了吧。
兜妈的生活日记
你好！ 很高兴回答你的问题。
我来自广西壮族自治区某个客家小村屯。 在我家最有代表性的东西不知道年糕算不算……哈哈哈，我们广西客家的叫法是粉利！新年吃粉利，寓意新的一年大吉大利，顺顺利利！
粉利就是用大米做的，我们家那边的文化一般不用粘米粉或者各种粉，直接泡软好的大米磨成米浆，顺带说一下，以前都是用石磨，手工磨出来的，那样做出来的粉利，真的特别的好吃，隔着远远的都能闻见一股淡淡的米香味儿。 现在科技发达了，老传统的石磨基本没人在用了，都用机打的，虽没有以前小时候的感觉，但也算是家乡的美食代表了吧！
今天我就用了破壁机做了一次家乡的粉利，远在他乡也能吃到家乡的美食，真的太满足啦！
红红太狼的平底锅
想必看过密子君的视频大家对这道美食一点不陌生吧。
没错，这就是绵阳米粉。
一条街还有5家依然生意火爆，顾客甚至只能端着碗做在马路边吃。
绵阳米粉也常常出现在我们的早餐桌上。有时上班，我们也会直接到店里去吃。老板动作很快，几分钟就能吃到可口的绵阳米粉。
可以是牛肉米粉，肥肠米粉，清汤（鸡汤）米粉，也可以是清红汤（鸡汤加牛肉或者肥肠）。
米粉最佳的是汤料，曾经有老板告诉我说，汤里有豌豆，海带，肉类。并且熬制四个小时，当天熬制当天食用完。才能保证每一碗都是鲜美的。老板说：米粉可以不吃，汤一定要喝完。
欢迎大家来绵阳玩儿，绵阳米粉记得一定要吃哦。
再吃一大碗
我家我最有代表性的美食就是烤肉了。
现在是我们这一代做饭，所以偏好年青人的口味多一点，烤羊排，烤鱼，烤鸡翅每周都会吃俩样。一般朋友来聚餐都是以烤肉为主。但家里有老人和孩子蔬菜面食也是经常登上餐桌的。
尤其现在疫情封闭管理好长时间了，不能出去吃烧烤就在家吃烤肉。每次都发几条朋友圈炫耀一下[呲牙]，住在市里的亲戚朋友都羡慕坏了。等这次疫情过后请亲戚朋友到家里来次大聚会，像他们展示下真正的技术哈哈。
成天胡扯
我家地处沿海，最有代表性就的是腌制螃蟹和虾虎、咸鱼等。无论哪个季节只要有螃蟹，我们各家都自己腌制一些，腌制时要用粗海盐这样腌制的好吃、味美。腌制前先把海盐放入盆内，然后加入海水使劲搅拌待看到海水有泡沫时达到饱和程度，然后把蟹子肚脐向上挨个摆齐，扣上盖子。大约四个小时左右就可以吃了。
与梦想同行81895113
，小时候在家最喜欢吃的就是，奶奶炖的鱼，这么多年我的鱼的喜爱那是从没有变过的，后来出去工作，也经常吃鱼，但是总感觉，没有小时候奶奶做的好吃，可能是看见鱼就会想家吧！我每次回家桌上肯定有鱼，因为这是我的最爱，这一道菜能代表的太多了，小伙伴们你们那，分享一下你们爱吃的菜吧
dl大龙
我们家代表性的就多啦，都是吃货！火锅，爆炒田螺小龙虾是我的最爱！还有各种海鲜，经常看吃播流口水！大多买不起太贵[流泪][流泪][流泪]！我说说我们大绵阳的代表性美食吧，米粉，绵阳人早上排队吃，站着吃，搭凳子吃，一碗粉，细粉，加上牛肉或者肥肠豌豆海带笋子，各种调料，什么酸菜香菜葱花青椒折耳根摆在窗台随便放，美滋滋，还可以加煎蛋盐蛋，有免费的豆浆水喝，反正这是绵阳人的最爱！十几年前一两才一块五，二两两块，到现在的六块四块！就是不明白为什么打不进外地市场，这好像是我们绵阳人的专属最爱！
琴姐姐爱玩游戏
1. 科尔沁蒙古馅饼；科尔沁蒙古馅饼是生活在科尔沁草原上的各族人民共同创造并传承与发展的特色面点食品，拥有浓厚的草原文化底蕴，在各级烹饪大赛中先后被评为中华名小吃、地方名点。
2. 科尔沁肥牛肉；素有“黄牛之乡”美誉的科尔沁草原，是科尔沁牛、西门塔尔牛的繁育基地。原产瑞士的西门塔尔牛，生长期短、出肉率高、肉质细嫩，是肉牛加工最理想的品种，经过五十年的精心培育，西门塔尔牛在科尔沁草原得到大面积推广和养殖，形成了中国西门塔尔牛草原类群，为牛肉产业化提供了得天独厚的牛源。
3. 奈曼沙地鸡；奈曼沙地鸡由于是散养的，饮用水是附近山里的水，吃的食物是周围的各种植物和小虫子，其营养价值比较高。沙地鸡的肉更加结实，肉质结构和营养比例更加合理，肉中含有丰富的蛋白质，微量元素和各种营养素，脂肪的含量比较低，对于我们人体的保健具有重要的价值。
4. 驴肉餐；驴肉餐有火锅、有炒菜，酱汁，炖菜，干炸，还有汤类等等。有驴肉火烧、吊锅驴肉、手抓驴排、泡椒驴皮等特色菜品。自古就有“天上龙肉，地下驴肉”之说；另一方面，如今驴肉也并非常见之物，不像其他家畜家禽那么常见，也可以用珍贵了形容了。
