送進屠宰廠的活禽必須得經過畜牧水產部門獸醫實驗室進養殖場採樣檢驗、進廠抽樣檢驗和出廠抽樣檢驗三道關。
紅網時刻 通訊員 華德超 記者 石珊 衡陽 報道
1200只湘黃雞倒掛在全自動家禽機械化屠宰線上，經過電麻、放血、燙毛、脫毛、清洗、宰後檢驗、冰鮮預冷等多道生產工序，最後套上檢驗腳環、附上產品檢疫合格證……2月18日晚9點，記者來到了位於衡陽縣樟樹鄉的鴻運綜合屠宰廠的活禽屠宰車間看到，隨著工人把一隻只活雞上架，經過自動化的處理過程後，新鮮的“白條雞”被加工出來。
原來，為有效防控新冠肺炎疫情的擴散，衡陽市已經全面暫停了農貿市場等地的活禽交易和宰殺行為。為切實解決疫情防控期間“禽難賣、禽難買”雙重困境，保障“菜籃子”安全，滿足廣大群眾生活需求，市農業農村局迅速行動，第一時間研究部署，深入實地勘察調研，將鴻運綜合屠宰廠列為目前衡陽市唯一的活禽屠宰廠，該廠每天將及時向市場供應平價的新鮮宰殺的“白條雞”。
“這條活禽屠宰生產線每小時可宰殺800只活禽，一天可以宰殺上萬只活禽。”該屠宰廠負責人莫總告訴記者，為了讓廣大市民能夠先吃到放心安全的禽類食品，在工人們進入屠宰場前，廠裡已經安排專人對屠宰場進行消毒，向員工講授疫情防控知識，給員工發送口罩，對進場人員進行體溫測試，逢人必測，確保萬無一失才進行開工。同時，送進屠宰廠的活禽必須得經過縣畜牧水產部門獸醫實驗室進養殖場採樣檢驗、進廠抽樣檢驗和出廠抽樣檢驗三道關，確保廣大市民吃上放心家禽肉。
對此，衡陽市農業農村局相關負責人告訴記者，以前的禽類宰殺是分散式的、小作坊式的，產品無法實現集中檢疫，產品的安全得不到保障，宰殺廢棄物的處理不規範，也嚴重破壞了環境衛生。活禽的“集中屠宰、白條上市”不僅實現了產品檢疫的規範化，保障了產品的質量安全；同時，不合格產品及廢棄物的無害化處理也有效避免了環境汙染，是一件一舉兩得的好事。
記者在採訪中瞭解到，目前，衡陽市有大量家禽壓欄，肉雞亟待出籠量達600萬羽以上、肉鴨達70萬羽以上。為進一步提高上市禽類產品質量，減輕活禽養殖戶的壓力，疫情防控期間，市、縣兩級財政對活禽的屠宰進行了適當的補貼。其中，對屠宰加工費實行減半收取，由原來的2元/羽降到1元/羽；對每位養殖戶免收屠宰後的冷存費用。
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