自防控新冠肺炎疫情以來，許多企業依託“中國製造”的完整工業門類，迅速生產口罩、防護服等緊缺物資，產量逐日提升。而作為製造業的重要組成部分，食品設備製造企業依託“中國製造”的力量，也在跑出加速度，確保人們餐桌必需品市場穩定供應。
同美、日、德等製造強國相比，我國製造業起步較晚，發展速度相對較慢，但是近年來政策紅利的加持，如深化增值稅改革、小微企業普惠性減稅、減稅減費、減少審批等，降低了企業成本，也讓市場主體迸發更大活力，中國製造業發展如火如荼。
作為製造業發展的重要一環，近年我國食品機械製造裝備市場規模不斷擴大，設備規模適用能力以及技術、季節、安全、成套等適用能力不斷增強，種類也日趨豐富，如肉類機械設、麵食加工機械、食品包裝機以及相關通用機械裝備等，能夠滿足食品工業快速增長的需求。
誠然，由於長期以來勞動力低成本一直都是中國製造業崛起的重要優勢之一，而今隨著人口紅利逐漸消失以及人口老齡化，國內勞動密集型製造業勞動力低成本的優勢正在逐漸喪失。
為此，食品機械裝備等行業依託“中國製造”的力量，跑出加速度的同時，還要跑出“新動能”。
如今，許多勞動密集型食品機械製造企業加快“機器換人”的步伐，將成本壓力轉化為“新動能”，沿著製造業高端化、自動化、智能化、信息化的發展方向，並通過現代信息技術與製造業相融合，既降本提效，又能夠快速響應市場多樣化需求。
筆者獲悉，某食品裝備生產車間一臺臺智能的自動化設備高效運作，長臂機械手伸縮自如地抓取材料、混合、擠出、熱處理以及軌跡作業、運送下線，一切有條不紊，不僅使生產效率和加工質量雙提升，同時還減少勞動力，為企業節約用工成本。
毋庸置疑，機器換人為企業降本、提效保質，推動製造產業新舊動能轉換，但是由於起步較晚，中國智能機器裝備行業與其他製造業強國相比，無論是質量，還是關鍵技術等方面仍有一定差距，因此，相關製造企業要不斷提高自主創新能力，加快中國創造。
中國是一個製造業大國，這個背後體現了中國製造強大的生產能力，但是由於製造業勞動力低成本的優勢正逐漸喪失，中國製造跑出加速度的同時，未來更要跑出“新動能”，加快“機器換人”的步伐，並且推動製造大國向創造強國轉變。
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