煎鸡蛋，听起来是再简单不过的事儿了，基本上人人都会，家家都做。但其实很多人却做不好，先不说口感如何，在颜值上已经大打折扣，黑乎乎，油乎乎，已经完全没有了食欲！
一道合格的荷包蛋，必须是又大又圆，色泽金黄，吃起来外焦里，只有满足这3点，才算是基本合格！
很多小伙伴会说，锅里倒油，下入鸡蛋，煎就是了，这是炒鸡蛋的步骤，想要做出又大又圆的煎荷包蛋，直接下锅是大错特错！需要牢记3个窍门，保证不粘锅，鸡蛋又嫩又圆！您知道是啥吗？别急，慢慢往下看……
1：润锅，煎鸡蛋时，第一步做法是，先将炒锅烧热，加入适量食用油，烧至微微冒烟，慢慢晃动锅子，再将油倒出，然后重新加入食用油，这样能避免粘锅的问题。
2：加盐，下入鸡蛋之前，先在油中加入一小撮盐，再倒入鸡蛋，这样煎好的鸡蛋更有味，而且更蓬松更嫩，一定要多加这1步哦，很关键的！
3：小火，不管是煎鸡蛋还是炒鸡蛋，切记不要开大火，要用小火慢煎，下入鸡蛋后，看见底部慢慢定型，轻轻晃动炒锅，让鸡蛋跟锅分离，这样保证不会糊。
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