得瑟熊FC
減肥是看你一天的攝入量與消耗量，如果你控制好一個度是可以吃的，至於愉快的吃或許就會超過你原來設定好的量，因為確實太開胃了，很容易就吃很多。
所以，減肥期間不建議吃涼皮，因為涼皮是精碳水化合物，想減肥首先需要減少或者避免攝取精碳水化合物。
碳水化合物有兩種形式:精製碳水化合物和複雜碳水化合物。
精製碳水化合物會損害你的健康，會增加2型糖尿病、心臟病以及代謝疾病等疾病的風險。
精碳水化合物不僅包括涼皮，還包括白麵粉製品、白麵包、饅頭、餃子、包子、大餅、白米飯、麵條、烘焙蛋糕、傳統小吃、糖果甜點、餡餅等等，可以簡單稱呼米麵糖精碳水化合物。
當全麥的小麥被精製時，會將外層的麩皮和胚芽去除，從而生產出質地更細、保質期更長的麵粉。
在這個過程中，大部分的纖維、必需脂肪酸、維生素E、維生素B和必需礦物質被去除掉，無數其他已知和未發現的植物營養素也丟失了，這一切導致米麵糖等精碳水化合物營養會缺失很多。
米麵糖等精製碳水化合物會增加你的甘油三酯(血液中循環的一種脂肪)，從而增加中風和心臟病發作的風險，還能降低高密度脂蛋白膽固醇的水平（這種膽固醇具有保護動脈免受斑塊堆積和動脈粥樣硬化的作用）。攝入大量的米麵糖等精製碳水化合物後，血液中循環的大量糖分也會損害動脈，使其更容易堵塞。
避免米麵糖等精製碳水化合物的簡單方法是購買未經加工的天然食品。
包括新鮮水果和蔬菜，堅果和種子，豆類，全穀物和動物製品，例如乳製品，雞蛋，雞肉，瘦肉和魚肉等。
選擇糙米、燕麥、藜麥、全麥、南瓜、紅薯、香蕉、土豆、蕎麥、黑麥等來代替精白米麵食品，它們會導致血糖水平變化較慢，幫助穩定血糖，體重減輕，富含的纖維、維生素、礦物質和植物營養素對你的健康有益。
隨性的薇薇
我就是減肥成功人士，我半年時間從168斤減到了138斤，足足30斤，我想說的就是：減肥期間什麼都能吃！
減肥不是絕食，而是適量的節食，我是這樣做的，早餐隨意吃，想吃什麼就吃什麼，牛肉湯，丸子，米粉，小面，愛吃什麼吃什麼，中午開始，減少澱粉和脂肪，糖類的攝入量，注意是減少，不是不吃，以前吃3塊紅燒肉，現在吃兩塊就行了，以前喝牛奶放糖，現在不放糖就行。晚上儘量減少澱粉類和糖類的攝入，可以吃一些牛肉，雞肉等高蛋白低脂肪的肉類，非常抗餓，能夠伴你渡過漫漫的長夜。然後就是每天多動動，別老躺著或坐著。
至於涼皮，主要就是澱粉，跟饅頭，米飯沒什麼區別，你記住它是主要成分是澱粉，吃的時候適量就好了。
還有，減肥一定要堅持，堅持，再堅持，千萬不能激進的絕食，劇烈運動，這樣會反彈很嚴重，就是慢慢的瘦下來最健康。
市井覓食記
可以吃的。涼皮的熱量是120卡路里。也就是說一頓涼皮可能吃進去400-500卡路里。但因為涼皮中還要加入調料，調料的熱量還是很高的，所放進去的調料大概在100卡路里左右了。
別看放進去的調料少，調料大概要達到500卡路里了。每樣小料放一點就能達到100卡路里，也就是說一頓需要600卡路里。正常人吃一頓飯有肉有菜也需要600-700卡路里了。所以吃涼皮是可以的。但是記得要少吃，我們可以在涼皮裡面多加點黃瓜等蔬菜來中和一下熱量。讓整體的熱量降低下來。這樣就不會吃進去太多涼皮了。
而大家如果要減肥，除了稍微少吃點涼皮以外。其實其他高熱量的食物也可以稍微吃點。不是不能吃而是要注意總體攝入的卡路里。比如吃一口巧克力，熱量也就25卡路里。實際上如果少吃是沒有問題的。還有剛剛說的涼皮，加上蔬菜的同等重量涼皮就是比純放涼皮熱量要低很多。
除此之外，調料一定要少放一點。涼皮中調料的熱量和巧克力差不多。
都是非常高的。此外要少放點豆腐泡或者是麵筋之類的油炸豆製品，雖然放在涼皮中很好吃。但是會很長肉的。
大家一定要注意整體熱量攝入才行。
二姐美食
隨著天氣的轉暖，夏季的腳步已經開始向我們走來，我們隱約問道了涼皮的味道。矛盾的是夏季也是露肉的季節，需要減肥的人非常多，而涼皮看上去似乎能量很高，紅色的油，配上麻將和各種調料。那麼減肥的人到底能不能吃涼皮呢？
要知道一種食物或食品對減肥是否不利，應該首先看它的成分和能量，那就讓我們一起來看看。其實涼皮的成分主要是米或面，說白了可以看做是一種主食，但從涼皮本身的能量上的主要是碳水化合物提供的，和米飯饅頭沒太大區別。
重點就在於其他配料上，因為我們不可能幹吃涼皮。水，鹽，味精，糖，辣椒油，黃瓜，醋，豆芽，大蒜，醬油，麻醬都是涼皮的小兄弟。可以說沒有這些調味品，涼皮是沒有靈魂的。從能量上來說這些小兄弟裡可能不利於減肥的有糖、麻醬、辣椒油。麻醬的能量為618kcal/100g，辣椒油900kcal/100g，糖就不用說了，純能量食物。
所以說到底，涼皮本身並沒有什麼過錯，吃一碗涼皮和吃一碗麵條差不多，但是要減肥的朋友吃涼皮，但要少放糖、麻醬、辣椒油。
茄子營養師
問題來了
夏天吃涼麵涼皮，耽誤減肥咩？
咱們先來看看涼麵和涼皮的熱量營養比對：
1：熱量不高
每100g涼皮的熱量是117打卡，每100g涼麵的熱量是167大卡。耿直的說，熱量並不高。
2：營養含量
涼皮中83.5%都是碳水化合物，涼麵中79.4%是碳水化合物。簡單的說：營養成分十分單一。
3：升糖指數
涼皮和涼麵主要是大米和麵粉做出來的精緻主食，所以升糖指數都較高！
怎麼吃才減肥？
1：減半當主食吃
涼皮涼麵的熱量不必米飯高，苦夏的時候拿來當主食吃是絕對沒有問題噠~但是建議少放調味料，少放辣椒油哦，因為辣椒油也是脂肪啊~
但是一整份涼麵和涼皮往往相當於一頓正餐的熱量，所以減半的分量更適合減肥er（男性請忽略這一點）。
2：搭配菜和肉一起吃
涼麵涼皮的營養成分很單一，缺少減肥所必須的蛋白質和膳食纖維，所以一定要通過其他菜補全，才能幫助你減肥！
九小妹減肥記
減肥期間是否可以吃涼皮，就讓我們先來看下涼皮的成分，涼皮的成分無外乎就是麵粉，根據製作工藝的不同，可能會加入澱粉、酵母等。這樣看下來，涼皮屬於碳水化合物。吃涼皮也就相當於我們在吃米飯、饅頭等主食是一樣的。
所以涼皮在減肥期間是可以吃的。
很多人會建議減脂人群，很多食物要忌口，其實減肥更多的時候是一種心態，只要心態平和，平時不要暴飲暴食，飲食要高蛋白（雞蛋、蝦、牛肉等）、低脂肪（煎雞胸肉、多種蔬菜）、低碳水（在這裡不要盲目追求過低的碳水攝入，饅頭等主食是一定要吃的！它會幫助你提高身體代謝！），這樣吃會讓身體不但營養均衡而且會有不錯的飽腹感避免多吃。
比起忌口，減脂期間更要注重營養的均衡攝入，雞鴨魚肉、瓜果蔬菜樣樣都要吃，儘量避免高熱量以及高糖的食物，例如：油炸食物、蛋糕等甜品等等。
也不要刻意去控制自己的食慾，以免引起壓抑性的暴飲暴食反擊。喜歡吃的都可以適量吃一些，少量攝入即可，都不會對體重產生特別大的影響。
配合減脂有氧訓練，例如：跑步、跳舞、搏擊等；無氧訓練，例如：器械訓練等肌肉訓練。兩種訓練可以幫助提高人體的心肺功能，增加身體肌肉含量，以起到提高人體代謝的作用，從而達到減脂增肌的目的。
不但體型健美，營養攝入均衡，也會起到非常好的減肥作用。
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學會了的你，就要在百忙之中多關愛自己一下，讓自己擁有一個更加健康的身體哦！歡迎關注江一魚，一個喜歡和你們分享美食的我。
江一魚
如果說不能，那真是對不起涼皮
它的熱量是137千卡/100g，還真的不算太高。但是我們都知道涼皮怎麼做才好吃？多多的麻醬，花生醬或者芝麻醬（花生醬熱量600千卡/100g），多多的辣椒油（900千卡/100g），再加上老闆秘製的“油料”。不光熱量密度高，而且這一份涼皮的重量啊往往要超過1斤，老闆如果實在的話能有2-3斤（別問我怎麼知道的，我稱過）。
這樣算下來，吃的是涼皮嗎？
吃的是熱量啊，活脫脫的卡路里，一頓頂一天了。尤其愛吃涼皮的，您是不是要配個肉夾饃啊？這肉夾饃的熱量可是比漢堡可差不許多。
不能吃涼皮，吃涼粉可以嗎？
哎，您別說，這個還真行。從前農婦們就從地裡拔幾棵香菜、小蔥，再摘幾些辣椒、準備些蒜、姜切碎，作為調料。涼粉切塊，加入蔥、姜、蒜末、香菜段、小蝦皮，淋上幾滴麻油，味道極好，適合減肥吃。
俞瑜，減肥達人
中國營養學會會員
今日頭條健康類科普認證作者
以我所學解您所惑，如果有什麼疑問歡迎您下方留言
俞瑜營養師
減肥期間能吃什麼不能吃什麼，是很多打算減肥或者正在減肥的人經常問的問題。我可以很負責任的告訴你，減肥期間什麼都能吃，只要你一天24小時之內攝入的總能量低於你消耗的能量，就可以吃，無論是什麼食物都可以吃。所以，減肥期間是可以吃涼皮的。
涼皮的主要成分是澱粉，能量也很大米飯差不多，所以吃涼皮時要當做主食吃。不過，我還是建議涼皮要少吃，因為它營養價值真的不高！
首先，涼皮是用小麥粉經過水洗後得到的澱粉做的，在水洗的過程中，會把大部分的B族維生素和礦物質鉀給洗掉了，所以營養價值大幅度下降。其次，雖然涼皮中的蛋白質含量在4%左右，但是不屬於優質蛋白，比起雞蛋、牛奶、肉類的蛋白質的質量差很遠。所以，減肥期間不適合多吃涼皮。
最後也最重要的是，吃涼皮的時候通常都會加入大量糖醋汁、芝麻醬、辣椒油、花生碎等，個個都是能量大戶，而且營養價值不高，都會成為你減肥路上的絆腳石。
當然了，偶爾吃頓涼皮過過癮也是可以的，建議加幾片醬牛肉或者加個水煮雞蛋，增加優質蛋白質的攝入，再加一些新鮮蔬菜，少放一些芝麻醬、糖、辣椒油、花生碎等，吃的時候多吃蔬菜、肉，少吃涼皮。
如果一旦吃涼皮導致能量超標，你還可以通過增加運動來消耗掉多餘的能量，比如跑步、快走、騎自行車、做操、做家務等等。
作者：秦玉靜，國家二級公共營養師，大連營養師俱樂部講師，習慣減肥集中營組長
營養百事通
可以吃，麵皮沒有什麼營養，相對來說不會胖人。涼皮畢竟屬於麵食製作而成，是高碳水化合物，而且配料是辣椒油，芝麻醬，想要減肥還是少吃點兒，不能苛刻自己，想吃又不敢吃。吃完通過運動增加熱量消耗，就是健康的減肥之道。減肥期間不要吃高熱量的，少吃多餐，飯要6分飽，多運動消耗卡路里，維持平衡就好。晚餐一定要清淡，少鹽少油。
減肥期間要遵循早吃好，午吃飽，晚吃少的飲食習慣。一定不要吃甜食，吃飯速度要放慢，多吃水果蔬菜，少吃肉。
涼皮在減肥期間該怎麼吃？
1,注意用量。不宜太多，一次吃200克足矣。
2, 要清淡。吃涼皮時要做到少油少鹽。涼皮自身熱量不高，但裡面的配料比如辣椒油熱量就很高，因此要少吃。
3,多放點其他菜。比如黃瓜絲，胡蘿蔔絲，青菜。
在減肥期間多吃點兒雜糧，要有長期堅持的目標，相信減肥一定能成功。
外來深圳創業者
Hi，我是膳為糖糖，健康生活的陪伴者。
最近在廣東中山，天氣著實小熱火的一下，很是想念清爽的涼皮。
一份涼皮一般由黃瓜絲，綠豆芽，涼皮，麵筋，佐以花生米，香菜，花生醬，醬油，辣椒油，醋等配料。其中，黃瓜絲，綠豆芽，香菜屬於蔬菜。涼皮為主食。麵筋是穀類蛋白。花生，花生醬，辣椒油等是能量物質（油）。顯然主食比例更多。
而對於減肥來說，每一餐推薦蔬菜能達到150g左右，主食相當於小碗半碗~一碗的總量，優質蛋白質食物推薦如肉蛋奶豆及豆製品食物50-75g，相當於1掌心。
對比一份涼皮與減肥的推薦結構，問題顯而易見:
1.蔬菜不足:但我們可以通過增加半根黃瓜就達標了哦~
2.蛋白質食物無:雖然有面筋，但穀類食物的蛋白質氨基酸比例與人體氨基酸比例相去甚遠，遠不如優質蛋白質食物的氨基酸利用率高。如果打算吃涼皮，可以加1個雞蛋，當然，選擇各種魚蝦肉類或者豆製品也是鼓勵的。
3.主食:對於女孩子來說，完整的一份涼皮可能略多，不妨把好吃的涼皮放到最後吃，以飽腹感到七八分為度。男孩子就隨意咯~
總結:搭配多半根黃瓜或相當量的其他蔬菜，1個雞蛋或其他蛋白質食物，涼皮也可以減肥哦~膳為推廣“膳食➕行為”促進健康的理念，專注於為大眾提供體重和慢病管理解決方案，歡迎關注和諮詢。
