今天教大家做一道麻辣过瘾的水煮牛肉吧。
首先我们需要准备的材料有:
①、牛里脊肉300g（洗净，切成薄片备用）
②、豆皮一张（洗净，切成丝备用）
③、豆芽200g（洗净备用）
④、泡椒适量（切成圈备用）
⑤、干辣椒适量（剪成段备用）
⑥、葱姜蒜各适量（洗净，切成末备用）
⑦、鸡蛋1个
⑧、盐，鸡精，老抽，蚝油，料酒，火锅底料，豆瓣酱，白糖，淀粉，花椒，白芝麻各适量
步骤:
第一步、将切好的牛肉倒入碗中，加入适量老抽，适量盐，适量料酒，适量蚝油，一个鸡蛋，适量淀粉用手抓匀，腌制15分钟。
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第二步、锅中加入适量食用油，待油热后，倒入一半的干辣椒，蒜末，姜末，花椒和全部泡椒炒香，再加入适量豆瓣酱，适量火锅底料炒香。
第三步、炒香后，加入适量清水，然后开始调味，加入适量盐，适量鸡精，适量白糖即可。
第四步、待汤汁烧开，煮香后，再倒入豆皮，豆芽煮熟，即可用漏勺捞出装入碗中。
第五步、锅中汤汁继续烧开，然后倒入腌制好的牛肉，煮熟即可捞出倒入碗中，然后将汤汁倒入碗中。
第六步、再把另外一半的干辣椒，花椒，蒜末，葱花，白芝麻撒入碗中，锅中准备适量热油，然后浇在上面即可。
那么一道香辣过瘾的水煮牛肉就做好了。
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