家住北京市西城區的張豔玲，家裡這臺老冰箱用了有十幾年。雖說這臺冰箱還能使用，但儲藏效果卻不大理想。
把菜放進冰箱，也就能保存3天時間，不僅如此，這臺老式冰箱的冷凍效果也讓她很不滿意。
更讓張豔玲更頭疼的，是每天都要擦冰箱裡的水。而且每隔一段時間，她都得抽出一天時間把冰箱關掉，化凍清理一番，要不然，冰箱因為結霜連抽屜門都拉不開，門也關不嚴實。
細心的張鴻蘭大叔在把食物放進冰箱前，都會套上大大小小的塑料袋，他認為這樣對保存食物有好處。
張大叔家中存放了很多蝦皮一類的乾貨，但是冰箱並沒有專門存放乾貨的區域，只有平常的保鮮區。由於不能起到好的效果，無奈之下張大叔只能在食材外面套上一個個塑料袋。
鄧大爺家裡的冰箱是才買沒幾年的，冰箱雖然保鮮還行，但是鄧大爺的冰箱裡頭放了很多吃過的菜，還有醬菜一類的東西，放久了異味兒非常大。
這款冰箱顯然不具備除菌抑制異味的功能，所以鄧大爺也只能將就著這麼用了。
通過調查發現，不少消費者家中的冰箱都存在一些問題：使用時間長、耗電、保鮮效果差、老化結霜、聞起來有異味等等。
銷售人員介紹，現在的新式冰箱有專門儲存蔬菜、水果一類的溼區，同時還有專門儲存幹品食材的區域。
銷售人員：
“幹區的話是放茶葉、乾果，或者一些營養品，9個月不會返潮，（冰箱幹區）控溼度達到45%，非常精確。溼區控溼度達到90%，蔬菜、水果放在裡邊，保鮮效果能達到15天左右。”
不僅如此，還有很多新的功能，應對多區域儲存分門別類地存放食材。
銷售人員：
“這個冰箱是一機三系統，從零上5攝氏度能調到零上20攝氏度，可以一攝氏度一攝氏度地調，你可以冷藏，也可以冷凍，還可以零度保鮮和軟冷凍。”
銷售人員介紹說，新一代冰箱的溫度控制也有別於傳統方式。
銷售人員：
“雷達感溫是我們在行業裡最先進的技術，感溫探頭，根據食物多少，會感知冰箱溫度，對菜類或者吃的保鮮是非常好的。”
家電賣場負責人程峰介紹說，現在消費者在冰箱的使用上有了很大變化，以前是重視冷凍，但現在卻注重冷藏。
冰箱越來越大了，功能越來越多了，門也開得越來越多了。與此同時，隨著新技術的不斷出現，冰箱的價格也在逐步上漲。
那市場裡的新冰箱，還具有哪些新科技？
陳默，是一名冰箱產品的研發工程師，他將展示一種新的保鮮技術。
在冰箱的同一個區域裡，分別放置了一杯水和一杯冰，一段時間後，它們竟同時能夠保持各自的狀態，水不結冰，冰不化水。
冰箱產品研發工程師 陳默：
“這個水濃度是3.5%淡鹽水，水鹽分含量，正好是用這塊金槍魚肉質、細胞液組織是完全一致。”
這種技術是專門用來應對儲藏類似金槍魚這種對保鮮要求極高的食材，既要做到保鮮，又不能讓食物凍住，損失食材的新鮮度。
這種技術是根據食材的狀態改變冰箱的保鮮設置。通過金屬託盤感應食物的狀態，從而實時調整到適宜的溫度，讓食物保存在新鮮的狀態。
除了這些，冰箱殺菌也是近年來比較新的技術。
冰箱產品研發工程師 陳默：
“一般我們冰箱，冷藏室溫度都是2到8攝氏度範圍，在這個溫度環境下，比如說大腸桿菌、金球鏈菌，依然是可以存活，所以具備殺菌功能冰箱，無論是從食物保鮮層面，還有人體健康方面，都是非常有必要性。”
冰箱產品研發工程師 江峰：
“食品從新鮮到腐敗過程中會揮發特有氣體，例如水果（腐敗）會揮發乙醇氣體，酒精味兒就特別重，肉類和水產類食品（腐敗），會揮發一些胺類和硫化物氣體，就會有臭臭的味道，根據這種現象，我們全新設計了一整套新鮮度檢測系統，實時監測食品中揮發的氣體，判斷食品的新鮮程度。”
通過識別特定的氣體濃度從而判斷出食物的新鮮程度，這也是智能冰箱中最新的技術，消費者通過手機，就可以獲得食材新鮮程度的信息了。
在家裡，我們有時免不了在冰箱裡放入一些不需要太涼的食物，比如巧克力，保存它最合適的溫度在12到18攝氏度之間，並不需要低溫保存。
現在，針對消費者的這一需求有了新的技術，這款冰箱就專門有了暖藏區域。
冰箱產品研發工程師 朱曉明：
“普通冰箱冷藏溫度是2到8攝氏度，我們把牛奶放在裡面，拿出來喝的時候它是很涼的，我們（暖藏區域）16攝氏度，拿出來（食物）是剛剛不冷不熱，很適合（食用），對胃也是最好的。熱帶水果，像芒果跟香蕉，放在普通冷藏裡邊很容易長黑點，但是放在我們16攝氏度暖藏空間裡邊，可以延長保存時間。”
在生活中，一些容易被氧化的食材是非常難以被保鮮儲存的。現在，市場裡出現了一種控氧保鮮技術，是專門針對這一痛點而設計的。
實驗人員把相同的三文魚片，分別放在普通冰箱和具有控氧保鮮技術的新一代冰箱中存放七天，拿出來比較。
結果顯示，左邊的三文魚片依然還算新鮮，而普通冰箱保存的三文魚片則顏色變得很深，並且乾癟，失去了水分。
控氧保鮮技術，原理就是讓密閉空間內氧氣的濃度降低，從而減緩食材的氧化速度。研發人員介紹說，他們是通過一層特殊的膜讓冰箱空間中的氧氣被排擠出去，更多的保留氮氣，從而降低食材的呼吸作用。
乾溼分儲技術，也就是分別放乾貨和新鮮蔬菜的不同區域。
由於要保持食材的水分，溼度要保持很高，但難題就在於空間內要溼度大而不能凝露滴水。因為食材沾水是很容易腐壞的，這點就需要長時間的創新嘗試。最後，研發人員把冰箱隔板做成類似鑽石凸凹不平的形狀，可以有效防止凝露的產生。
那麼新一代冰箱與家中的老式冰箱，在具體性能指標上，存在著多大差距？
我們挑選了一臺已經用了20年左右的老冰箱，同時讓三臺具備不同新技術的新款冰箱跟它進行對比。
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水分保有率測試
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在一定時間內，食材水分留存度越高，自然反映了冰箱的性能越好。
中國家用電器研究院生物技術分析測試中心主任 張慶玲：
“通過試驗前稱一下菠菜的重量，然後在冰箱相應測試區域放置7天之後，再稱一個重量，通過前後質量差來算重量的損失率。”
七天後，張慶玲主任測出了結果：這臺老冰箱的水分保有率為85.21%；而新冰箱的水分保有率為90.12%，明顯對食材的保鮮效果要更好些。
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葉綠素保有率測試
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測試工程師為這些菠菜，做了葉綠素保有率檢測。
結果顯示：老冰箱的葉綠素保有率指標為83.23%；而新冰箱這個指標數大約為94.15%，明顯要高出很多。
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維生素C含量測試
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中國家用電器研究院生物技術分析測試中心主任 張慶玲：
“通過先測試一下青椒初始維生素C含量，然後將一定量青椒放置到冰箱相應測試位置7天后取出，然後測一下取出後樣品中維生素C含量，通過前後含量差別，來計算維生素C的保有率。”
結果顯示：舊冰箱的維生素C保有率只有59.27%；而採用新技術的新一代冰箱對維生素C的保有率卻高達95.17%，遠遠超過了前者。
播出通知
2月19日19：28央視財經頻道CCTV2《消費主張》播出《廚房裡的新科技：冰箱升級》，次日16:29重播，敬請關注！
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