前言：當我們談論澳大利亞葡萄酒時，首先想到的都是設拉子（Shiraz），沒有其它任何一個葡萄品種能與之相比。設拉子在澳大利亞廣泛種植，可以釀出風格各異的葡萄酒，從日常消費得起的風格，比如好喝又易飲能搭配燒烤的葡萄酒，到風格華麗、能夠陳年、在世界葡萄酒業界引領風騷的經典之作，設拉子無所不能。
設拉子是澳大利亞發展得最穩定的紅葡萄品種，釀造出了最受歡迎的紅葡萄酒，同時也是澳大利亞在出口市場上獲得巨大成功的核心。作為澳大利亞種植最廣泛的葡萄，風格大膽成熟、易於入口的設拉子，繼續在澳大利亞葡萄酒業界佔據主導地位。設拉子以品質著稱而非產量，他們以傳統的手工釀造技術，釀造出具有獨特個性和個人風格的葡萄酒。
設拉子：起源於法國，紮根於澳大利亞
設拉子的現代釀酒歷史發源於法國東南部，而這個品種，在那裡更常見的稱呼是西拉（Syrah）。這是個萌芽較晚、成熟也較晚的紅葡萄品種，在法國諸多產區的頂尖佳釀中是主導品種。
第一根漂洋過海來到澳大利亞的設拉子葡萄藤，是在1832年跟隨James Busby的一大批葡萄藤一起靠岸的。Busby被公認為是澳大利亞葡萄酒之父，他遊經西班牙和法國，收集了一批葡萄藤，而這些藤則奠定了澳大利亞葡萄酒產業的基礎。
陽光下的設拉子
要達到完全成熟，設拉子需要溫暖的生長季節。不過，最為芬芳、優雅的設拉子風格，都產生於夜晚涼爽、晝夜溫差大的產區，如堪培拉地區（Canberra District）、阿德萊德山區（Adelaide Hills）、莫寧頓半島（Mornington Peninsula）和雅拉谷（Yarra Valley）。在溫暖至炎熱的產區，設拉子會表現出更多的果醬、黑莓和李子的風味，而更為精緻優雅的香氣則相對少一些。
世界上最古老的設拉子葡萄藤
世界上最古老的且仍在產出的一些葡萄藤，可以追溯到1843年（Langmeil的葡萄園），1847年（Turkey Flat的葡萄園）和1860年（Tahbilk的葡萄園）。這些未嫁接過的、沒經過根瘤蚜蟲疫情的葡萄藤，生產出的葡萄果實小而濃縮，風味集中。
設拉子：在全國舉足輕重
設拉子現在是澳大利亞第一大葡萄品種。2016年收穫季其壓榨量超過43萬噸，其次是40.6萬噸的霞多麗（Chardonnay），而赤霞珠則為25.5萬噸。由於設拉子能被釀造出各種不同價位的葡萄酒，它在市場上廣受歡迎。不過，在葡萄酒的精品市場上，設拉子也在舞臺中心，被釀造出了澳大利亞最為之追捧、最值得珍藏、價格也最為昂貴的葡萄酒。
設拉子的出口熱潮
不同價位的瓶裝設拉子與所有瓶裝葡萄酒的出口量對比
設拉子是澳大利亞最為廣泛種植的一個葡萄品種。根據2015年12月我們發佈的設拉子報告，設拉子佔據澳洲所有葡萄種植面積近30%。截止2015年11月，根據酒標信息，瓶裝設拉子出口量為1億零602萬升，佔瓶裝葡萄酒出口總量的三分之一。而瓶裝設拉子的總出口額達到6億1400萬澳元，佔瓶裝葡萄酒出口總額的38%。這些數據都表明，設拉子是澳大利亞最重要的葡萄品種之一。
澳大利亞設拉子的未來
設拉子在澳大利亞第一大葡萄品種的地位，在未來可謂難以撼動。一些大品牌所生產的設拉子易飲、圓潤、酒體飽滿，這種風格依然受到很多消費者的歡迎。與之同時，一些小型、精品的葡萄釀造者，也在發掘出這個品種最美妙的一面，釀造出香氣、口感、單寧和個性達到完美平衡的葡萄酒。而這些，正是我們在未來的日子裡將保持密切關注的風格。也許在下一個十年裡，我們會讓設拉子的故事再掀開新的篇章。
歡迎大家在留言區留言
沒看夠？關注“迅航星辰進口食品商城”微信公眾號，“迅航星辰酒類專營店”京東商城，查看更多酒業新奇資訊~
閱讀更多 中星澳進口食品 的文章
