此菜3元錢2把，卻常被人扔掉，常食保護視力，促進新陳代謝！
雖說早已經過了紅薯成熟的時候，但是因為家裡雨水不多，紅薯長得不多，所以一直沒有采收，直到前幾天才開始採收。所以家裡的紅薯是非常多了，並且還有成堆的紅薯葉。對於紅薯葉我們以往都是直接放扔掉或者給雞鴨、豬吃的，但是自從紅薯葉的營養髮掘出來後，我們也會時不時的吃上一頓紅薯葉。因為紅薯葉有著豐富維生素以及微量元素，常吃能提高免疫力以及促進新陳代謝，並且保護視力，讓肌膚變得更細膩嫩滑，所以紅薯葉可以吃。
並且紅薯葉在上市的時候也很便宜，只要3元2把就能吃上一頓好的，足夠一家人吃了。而且紅薯葉平常也就只要簡單的下鍋炒一下就可以吃，很簡單，很省時間。並且清炒紅薯葉口感也很鮮嫩，屬於越嚼越有勁的，口感較好，也適合用來下飯。尤其是在吃習慣了大魚大肉之後來上一份清炒紅薯葉，身體瞬間就舒暢，舒服了。那下面就簡單明瞭的給大家說下做法。
【清炒紅薯葉】
我們只需要準備紅薯葉、蒜、鹽。紅薯葉要挑選葉子是綠色的，如果葉子黃了就不要買了。其次仔細看葉子，如果葉子上出現很多蟲眼以及黑點點什麼的就不要買了。最後聞一下有刺鼻氣味的也不要買。接著準備上一點蒜就可以開始做菜了。
【詳細過程】
步驟1：將紅薯葉取出，拆開後將紅薯葉放在水中，接著將紅薯葉泡著，大約泡上5分鐘之後就將紅薯葉撈出，並且開始清洗紅薯葉，直到紅薯葉洗乾淨後將葉子和梗分開，分別放在不同的地方瀝乾水分。然後將蒜去掉皮，清洗一下，洗乾淨後就將蒜拍一下，順勢在剁碎一點就放在一旁備用。
步驟2：先將鍋加熱，接著倒入油，讓油也加熱一下後就倒入蒜翻炒，炒到有蒜香味後就倒入紅薯葉的菜莖，然後開始翻炒，簡單的翻炒上一小會後就倒入菜葉，接著繼續炒，直到菜葉子炒到變軟後就加上一點點鹽，然後用鍋鏟開始翻炒，等到炒均勻後就關火，並且將紅薯葉裝入碗中開吃。
一份有嚼勁清脆的清炒紅薯葉就做好了。如果時間允許就一定要將紅薯葉放在水中小泡一下，這樣更衛生。其次將葉子和梗分開炒是為了讓葉子吃起來不會過分軟，和炒白菜是一個道理。最後喜歡吃辣的夥伴，可以放上各種辣椒，以此來增加下飯程度。總之這份清炒紅薯葉，大家一定要常吃，下次不要再將它扔掉了。
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