山明與水秀
你好啊，這是我們家封城的二十多天裡做的麵食，手工麵條，油條，果兒，手工包面，包子，丸子。
手工麵條的做法，把面揉成麵糰，面擀成薄片，切絲，配上自己喜歡的菜，很美味。
丸子的做法，胡蘿蔔，香蔥，火腿腸，切丁，放麵粉，加水攪拌，用手抓成圓形，下鍋炸成金黃色。
油條的做法，發酵粉，泡打粉，奶粉，鹽，放在一起和麵，發酵成功之後，擀成薄片，切成長條，下油鍋炸。
包面和包餃子一樣，不同的是皮是方行的，調製自己喜歡吃的餡。
果兒的做法，麵粉加芝麻、鹽，和麵，擀成薄片，下鍋炸成金黃色，大人小孩都愛吃。
希望對你有幫助！
遠跑001
作為北方農村走出來的孩子，對於麵粉再熟悉不過，在老家麵粉也是我最主要的食物，基本一天三頓都離不開面粉做的各種食品，在農村，我是十二歲開始上鍋做飯，我可以把麵粉做成各式各樣的東西，比如大饃，花捲，包子，各種麵條，餃子，各種麵疙瘩，辣麵糊，蔥油餅，各種菜饃，煎餅，蛋糕，各種油炸的食物，稀飯，麵筋等等，很多很多種，基本也都是我嘗試做過的
我姓昝Zan
做法一，蔥油餅。
準備食材:
蔥花，麵粉，酵母，植物油，花椒粉，鹽，雞蛋。
製作步驟:
- 先把酵母放入溫水中化開，放入麵粉中攪拌均勻，然後加入溫水攪拌成絮狀，和成一個光滑的麵糰醒至兩倍大。
- 取出切成小劑子，把它擀成薄的麵皮，在上面刷上一層植物油，撒上鹽，花椒粉，把它撒均勻。
- 蔥切成蔥花，切的細一些，撒到麵皮上面，從一頭開始捲起，卷完以後兩側收口，做成一個餅胚，用擀麵杖把它擀的大一些。
- 鍋裡放入植物油加熱以後，把餅放入，兩面煎至金黃色，取出切成自己想要的形狀就可以使用了。
![]()
做法二，蒸花捲。
需要的食材:
麵粉，酵母，鹽，五香粉，小蔥。
- 首先也是需要把麵粉先發酵，發酵的過程和做蔥花油餅發酵麵粉的過程是一樣的，發酵好了以後，切成小劑子，把它擀成稍微厚一點的麵皮。
- 上面放入植物油，五香粉，還有鹽，刷均勻，撒上蔥花。
- 從一頭捲起來以後，切成跟饅頭差不多大小的花捲，用筷子從中間壓一下，兩頭擰一下，這樣做成一個漂亮的花捲形狀。
- 在案板上繼續醒面20分鐘，放入鍋裡，涼水下鍋，開鍋以後繼續蒸20分鐘，虛蒸五分鐘，出鍋即可。
![]()
做法三，蒸雜糧饅頭。
需要食材:
麵粉，全麥粉，玉米粉，酵母。
- 玉米粉放入盆中，用開水燙一下攪拌成麵疙瘩，然後放入麵粉和全麥粉。
- 酵母放入溫水中化開以後，倒入麵粉中，攪拌均勻，再加入溫開水，攪拌成絮狀，揉成光滑麵糰，放在溫暖的地方醒至兩倍大。
- 取出柔成光滑的饅頭，放在案板上蓋上保鮮膜繼續醒20分鐘。
- 放入鍋裡，涼水下鍋，開鍋以後繼續蒸20分鐘，虛蒸五分鐘，出鍋即可。
![]()
我是一個為了孩子吃的健康而努力學做飯的寶媽，三個月前加入悟空問答，創造過單篇閱讀量349萬的成績，積累粉絲6800人，感謝大家對鏟子愛廚房的支持，每天在頭條持續分享家常菜，麵食，烘焙小吃的製作方法，喜歡做飯的朋友記得動動手指點下關注，球球媽感謝大家觀看！
鏟子愛廚房
我因為疫情在家待了好幾天了，那也沒有閒著，我就用麵粉做了以下美食，供你參考哦。
自制涼皮
做法：
1. 準備500克麵粉，加入280克水，加入少許鹽，揉成表面光滑的麵糰，醒半個小時。
2. 把麵糰放入清水，使勁的戳，戳成麵筋。
3. 麵筋放點小蘇打，放在鍋裡蒸15分鐘，切成塊備用。
4. 把面水靜置3小時左右，然後倒掉多餘的水，麵漿攪拌均勻。
5. 把麵漿放入平盤裡，放在燒開的水的鍋裡3分鐘，再把平盤拿出放在冷水上面冷卻拿出涼皮，再重複做下一張涼皮。
6. 胡蘿蔔切絲，芹菜切絲鍋裡炒熟。
7. 涼皮和芹菜，胡蘿蔔，麵筋放一起加入生抽，醋，再放點牛肉醬。這樣一盤美味的涼皮就完成了。
香蕉雞蛋餅
推介給大家哦，當早餐是不錯的選擇哦。
做法：
1. 食材準備，160克麵粉，2根熟透了的香蕉，2個雞蛋，140克牛奶，少許鹽。
2. 把香蕉搗成泥狀，打入兩個雞蛋，放牛奶，160克麵粉和鹽，攪拌均勻。
3. 先用中火熱鍋，再開小火，用勺子舀一大勺放入鍋裡待表面出現很多小氣泡再翻面等1分鐘左右即可。
4. 做完一張再重複這樣的步驟就可以做出一盤美味的香蕉鬆餅了。
平淡有時也是幸福
麵粉是每個家庭必不可缺的食物，使用麵粉製作的食品美食也有很多，從最基礎的麵條，包子到西式糕點，千千萬萬，小編專注美食食品製作，這裡推薦您一些相關教程，希望喜歡！
更多的美食製作可以關注我哦！
榆木腦袋
麵粉可以做什麼麵食？
麵粉可以做成很多面食，全國各地都有不同的麵食作法。我來分享幾款，我們當地在家經常吃的比較簡單的麵食。
1、玫瑰花饅頭：（有時在幾個麵皮間抹點油，加點鹽，花椒麵什麼的，像花捲的味道，也好分層）。中間也可包肉餡。蒸出來一層層象玫瑰花一樣，美觀好吃。
2，花捲：
3，全部完成，稍醒一會就可以，然後上鍋蒸15到20分鐘就好了，關火後不要馬上開鍋蓋，那樣面會回縮的，等兩分鐘再開蓋。
4，四喜蒸餃
原料：麵粉200克，素火腿腸25克，肉餡250克，
蛋黃一個，木耳25克，西蘭花25克。
流程：和麵（湯麵）－下擠－制皮－－上餡－－成型－－成熟。
特點：色香味俱全，營養豐富，啟發食慾。
餡料：醬油，主要是香油（千萬不能放水），花椒麵，鹽，鮮味素。
注意：一斤面放250克水，水開之後上屜蒸，蒸十分鐘即可，開水和麵，一斤面出二十個面劑。
5，餡餅的製做
原料：麵粉500克，溫水350克，肉餡料300克，菜料500克，醬油25克，精鹽10克，蔥姜沫10克，味精5克，花椒水適量，芝麻油15克。
工藝流程：溫水和麵－－－拉劑－上餡－－成型－－成熟。
持點：外焦裡嫩，味道鮮美。
注意：溫水合面之後餳二個小時以上。
6，油酥大餅
原料：面料500克，色拉油100克，蔥沫10克，水350克。
工藝流程：軟酥－－溫水和麵－－成型－－－熟制。
特點：外酥裡軟，餅薄層多，酥香味美。
注意：餅胚擀制時兩手用力均勻，烙時餅才能鼓起，不跑氣，易成熟。＇餅擀製成型後餳10分鐘，先擀後面，烙正面。
7，餃子
原料：素肉，醬油，花椒麵，料油，蔥薑末，青菜隨意。
製法：將素肉剁成茸，再放入醬油，蔥姜沫，料油，花椒麵再放入喜愛的蔬菜。
做法：將面與水混合揉至成稍硬的麵糰餳10分鐘，然後下劑，擀成圓皮，抹上餡包成水餃即可。
注意：餃子是冷水和麵。
8，南瓜餅
原料：糯米粉200克，淨南瓜300克，豆沙餡或（蓮茸餡）200克，白糖50克，色拉油少許，白芝麻適量。
製法：將南瓜蒸熟，搗成泥與糯米粉，白糖，色拉油，混合拌勻，揉至成麵糰，將麵糰下25克面劑，按扁包入豆沙餡，捏成圓形餅坯沾上白芝麻（備用）。
做法：將平鍋燒熱淋入油，擺入南瓜餅，以中火煎至兩面金黃色即熟。
特點：外香裡軟，甜糯可口。
9，蔬菜餅
原料：高筋麵粉150克，低筋麵粉150克，糖粉8克，泡打粉10克，鹽12克，色拉油30克，熱開水100克，水50克，蔬菜50克。
製法：將高筋麵粉，低筋麵粉，糖粉，泡打粉，鹽，色拉油，熱開水混合拌勻，晾涼揉成麵糰，再加入蔬菜即可。
做法：將麵糰搓成長條下50克一個面劑，按扁用擀麵棍擀成圓形餅坯即成，放入平鍋中烙至成熟即可。
特點：美觀大方，香軟適口，鹹香味美。
10，三鮮炒麵
原料：麵條500克，素熟雞肉30克，素蝦仁30克，油菜60克，豆油，花椒水，精鹽。味精，薑絲，鮮湯適量
製法：將麵條用開水煮熟撈出，用涼水過涼，控幹水分待用，將素蝦仁，素雞肉切成片，油菜切成段，將菜加姜沫，加醬油，花椒水，精鹽，純素高鮮味精，添適量鮮湯，再將麵條倒入鍋內拌，炒至炒幹水份即可。
特點：麵條軟滑，口味鮮香。
11，水煎包
原料：麵粉500克，素肉500克，蔥姜，花椒麵，鹽，材料油適量。
製做過程：
1:麵粉500克加水酵母，和成麵糰，待發酵。
2：500克素肉加入姜，花椒麵，鹽，蔥花，材料油少許，攪成糊狀，製成餡。
3：50克面，50克餡，包好，（待用）
4：鍋七八成熱擺入鍋內，加少許水蓋上鍋蓋，大約5，6分鐘澆麵糊再加熱一直至成熟。
12，糖三角
原料：麵粉500克，白糖適量。
製做過程：
1:麵粉500克水6兩，2克酵母和成麵糰，待發酵。
2：把面揉透，搓成長條，揪小劑，按成圓餅。
3：把餡料紅糖放進去，左手，右手的食指拇指對掐，捏成三角形。
4：上鍋蒸，水開二十分鐘即熟。
最後，感謝您的觀看與關注，謝謝
5633灰姑娘
麵粉能做多種美食，特別是在北方家庭中主食都是麵食為主的，餃子 包子 麵條 油條及各種餅類；點心麵包 餅乾烘培等
麵粉也分多種的，通常按筋性分低筋 中筋 高筋麵粉，家庭最常用的就是中筋粉，也就叫普通粉，普通粉最適合饅頭包子餃子等。低筋粉適合做餅乾麵包烘培之類、使點心易酥脆口感更佳。高筋粉適合做麵包之類，筋度做麵包時更容易拉伸出膜做出的麵包口感更蓬鬆暄軟好吃。總之不同的麵粉按各種麵食特性來做出各種各樣好吃的麵食來
靜悅食光
做蛋糕，前兩天剛做過，準備5個新鮮雞蛋，50克白砂糖，一碗麵粉大概150克，40克植物油，60毫升牛奶，葡萄乾適量。
第一步，準備兩個乾燥的碗，把蛋清跟蛋黃分離，蛋清不能沾水，用打蛋器順著一個方向打蛋清，分三次把白砂糖放入蛋清中打發至硬性發泡，可以加點檸檬汁去腥。
第二步，把蛋黃攪拌均勻，加入牛奶和食用油，繼續攪拌均勻，用曬網慢慢加入麵粉，攪拌均勻。
第三步，把打發的蛋清加入攪拌好的麵粉中，倒入電飯煲，電飯鍋底刷點油，避免粘鍋，可放些葡萄乾在表面，按煮飯鍵，大概30分鐘。
最後可以出鍋食用啦。
佩奇小叮噹
剛才炸油條了。按這個辦法一次成功。
買一包安琪油條蓬鬆劑。1.5塊一包。一包20克。
麵粉500g、牛奶300g、白糖6g、
食鹽6克、油30g、安琪油條膨鬆劑20g、雞蛋一個
1.麵粉選用普通家用麵粉足夠了。不用什麼特殊麵粉。
2.膨鬆劑用量安琪新型油條膨，用量都是每500克麵粉放20g膨鬆劑，這個用量是一樣的.
添加食鹽主要起到增加風味、增強麵筋的作用。
3白糖的添加.白糖可放可不放，這麼點用量是吃不出味道的。我們添加主要是起到給油條上色的作用，如果有的用戶換油比較勤就需要加糖上色。
4油的添加.我們建議使用色拉油，可以改善麵糰的操作性能，揉麵時不會黏手。如果對油條酥脆度要求高，我們建議添加豬油或西式烘焙中常用的黃油。
5牛奶的添加與麵粉吸水率有關，也與用戶的操作水平有關。想快速製作的話，可以把牛奶提高到40-50度。直接開水燙一下牛奶！
6雞蛋的添加可使油條口感更好，增加油條的柔軟度。如果加了雞蛋.牛奶開始少一點！
注意事項:
冬天放到溫暖的地方，麵糰可隔夜使用；春秋天常溫放置3—6小時後可以使用；夏天麵糰自然醒發1.5—2小時後可以使用。也可在麵糰和好後進行冷藏，隔夜使用（不要超過一天，否則麵糰表面會出現黑點，炸出的油條不光滑，表面有顆粒），但使用前要提前拿出來回暖再進行操作。用戶可根據自己的實際情況，選擇合適的醒發方式。
醒發過度/不足
醒發過度後面團會變得很稀軟，炸出的油條會不蓬鬆不飽滿，形狀不好控制。
相反如果醒發不足，麵糰拉不開，炸出的油條長度不足，表皮又粗又厚。
油條成型
操作檯上撒少量麵粉（適合初學者）或刷少量油（適合有經驗者），拉出面片（寬15釐米左右，厚0.8釐米左右），用刀切2釐米寬劑子，取兩片放到一起，中間壓一下，拉35釐米長放入油鍋裡面炸制。
油條炸制
油溫200-220℃，時間1-2min
醒發過度/不足
醒發過度後面團會變得很稀軟，炸出的油條會不蓬鬆不飽滿，形狀不好控制。
相反如果醒發不足，麵糰拉不開，炸出的油條長度不足，表皮又粗又厚。
製作過程。
500克麵粉。加1個雞蛋。300克熱牛奶。30克油。和好的麵粉。放置2－3個小時。時間到了直接架鍋炸就行了。不用太複雜過程。也不用像網上說的放8個小時。油條成型就按上面辦法
油炸過程中注意溫度得一直翻動。不要炸胡了。
豫見樂妮
1.麵粉適量加白糖加水伴成糊，平底鍋放少許油煎至兩面金黃色-美味清甜的麥煎就出來了。吃過擔仔麵都知道里面的甜麥煎吧。
2.麵粉加糖加酵母混合適量水揉成團發酵兩倍大，上鍋蒸熟，熱氣騰騰的饅頭就出來了。（求營養口味的水可以代替成蔬菜汁就去果蔬饅頭）
3.麵粉加水加鹽揉成團切斷擀麵杖擀扁就變成餃子皮
