吳阿南

你好！我是楚香村，一個愛生活愛美食的寶媽！

青椒炒雞蛋，一道非常下飯的快手家常菜。青椒炒雞蛋色彩鮮亮，鮮香下飯，因此經常出現在我們餐桌上。青椒炒雞蛋，也是一道非常有營養的菜品，雞蛋的營養就不需要多說了，青椒有著解熱鎮痛，幫助消化，降脂減肥的功效，青椒還有一個不得不說的功效就是增加食慾，可以說只要有辣味的食物都很下飯。

青椒炒雞蛋先炒青椒還是先炒雞蛋？我覺得在家中製作這個菜品，不管先炒那個，其實到最後得到的還是同一個菜品，口感上沒太大區別，甚至是無法區分。如果為了突出辣椒和雞蛋的色澤，可以先把雞蛋炒好盛出，在把辣椒下鍋，大火快速的翻炒，不要小火慢炒，導致辣椒變黃軟榻，從而影響整個菜品的色澤。如果先把辣椒炒斷生盛出，再來炒雞蛋，辣椒放置的這個過程中有可能會變黃，這樣以來也影響菜品。這道菜品講究雞蛋要嫩，不能炒的太老，在打散雞蛋液時可以加入少許的鹽和溫水，攪打至鹽完全融化，再倒入鍋中翻炒。

如果覺得煎炒過的雞蛋過於油膩，那我在給大家分享一道青椒炒雞蛋的做法，雞蛋不需要先煎炒過，具體做法如下：把青椒洗淨切小丁，雞蛋打入碗中攪散，蒜切末。鍋中加油倒入蒜末和辣椒丁翻炒片刻，倒入雞蛋液，等雞蛋液稍為凝固時開始翻動，讓雞蛋液包裹住青椒，然後撒上適量鹽，胡椒粉和生抽，翻炒均勻即可。

我們總是留戀家的味道，最喜歡媽媽做的菜。就是因為每個家庭做菜都有不同的習慣，有自己獨特的做法，做出的味道也有所不同。

楚香村

青椒炒雞蛋，應該先炒青椒還是先炒蛋？

青椒炒雞蛋是餐桌上經常吃到的家常菜，好多人喜歡吃，雞蛋的營養價值價值非常高，雞蛋含有高蛋白，可以很好的補充人體所需要的各種營養成分，而青椒中富含豐富的維生素以及各種微量元素，是老少皆宜的蔬菜。

很多人都會做青椒炒雞蛋，但是在做青椒炒雞蛋的時候，應該是先炒青椒，還是要先炒雞蛋，很多人都不清楚，可能有的人做出來的青椒炒雞蛋，雞蛋會比較老，或者是青椒炒不熟。

有些人做出來的青椒炒雞蛋，是雞蛋和青椒黏在一起的，這樣吃起來，感覺沒有食慾。其實做青椒炒雞蛋也是很有技巧的，如果做不好，就會影響食慾，在做青椒炒雞蛋時，到底是應該先炒青椒，還是先炒雞蛋？今天為大家分享青椒炒雞蛋的做法：

首先準備食材，青椒，雞蛋，蔥，姜，大蒜，食用油和鹽。先把雞蛋打入碗中打散，放入少許水，為了讓炒出來的雞蛋，吃起來更加嫩滑，鮮嫩可口。然後在炒鍋中放入適量油，再放入少許蔥薑絲，然後把打散的雞蛋液倒在鍋中，讓雞蛋液能夠均勻的受熱，然後用鏟子慢慢翻動，等雞蛋凝固成形，然後就盛到盤裡備用。

雞蛋盛出之後，再把鍋中放入少量油，開始炒青椒，先把蒜片放進去，爆炒出香味，然後放入準備好的青椒，青椒不能炒的時間太長，炒到青椒斷生，再把鹽放入調味，然後把炒好的雞蛋快速倒入，翻炒均勻就可以出鍋裝盤食用。

用這樣的方法炒出來的青椒炒雞蛋，青椒也不會變色，雞蛋也不會炒得太老，吃起來味道特別的好吃。

我是一億的奶奶，謝謝大家關注！

美食公元

青椒炒雞蛋我家經常炒來吃，這道菜椒香四溢，鮮美嫩滑。

要問製作時先炒青椒還是先炒雞蛋，我認為可以有兩種方法做。

第一種

先炒雞蛋，後炒青椒。

鍋裡油燒熱，七八成熱時放雞蛋液。為什麼不是燒到冒煙時放呢，那是因為我在做菜過程中發現，如果油燒得太熱，雞蛋黏絲會粘在鍋邊上，瞬間就糊，影響美觀和口感。

火太大油太熱還讓雞蛋很容易起疤子，口感老，不滑嫩。雞蛋打進去不動它，讓它底層稍稍凝結後，用鏟子輕輕推動，這時候雞蛋的顏色應該還是嫩黃色。

等雞蛋凝結成若干小塊時，放入青椒，這時候最好再稍微加點油進去，因為雞蛋已經幾乎把油吸光了。把青椒炒熟後就可以裝盤了。

用這種方法做要注意兩個地方:

1/雞蛋很嫩時放青椒，因為青椒炒熟還要一段時間。

2/炒青椒時注意動作，不要把雞蛋炒太碎了。

第二種

分開炒雞蛋和青椒。

鍋裡油八成熱放入雞蛋液，凝結成嫩塊時盛出來。

鍋裡放少許油，燒熱，放青椒下去爆炒，快熟時下去雞蛋，稍微翻炒幾下加鹽就可以出鍋了。

我更推薦這種做法，成品清爽、爽口。

但是不建議先炒青椒再加入雞蛋液，那就變成蛋液裹青椒了。

我是歡笑，如果我的回答對你有幫助，歡迎點贊、評論、轉發、關注。你們的肯定就是我創作的動力，謝謝！

歡笑美食

青椒炒雞蛋，應該先炒青椒還是先炒蛋？

青椒炒雞蛋，青椒富含維生素，雞蛋富含蛋白質。兩者的結合不光可以下飯，還能很好的補充營養。這道菜製作的方法很多種，不過一定要注意，問題是炒雞蛋，而不是攤雞蛋，如果是攤雞蛋，那就不會分放入雞蛋的前後順序了。

我來分享一下我製作青椒炒雞蛋的做法吧，來給你一個啟發，也許會對你有所幫助。

準備青椒切絲或者切條都可以，雞蛋打散備用，切蔥花和薑絲備用。

雞蛋加入料酒，少許鹽，先放入鍋中炒熟。

把炒好的雞蛋倒出來

鍋中再放入底油，下入蔥花和薑絲，還有切好的青椒，簡單的炒一下後放入料酒，鹽，雞精。翻炒均勻。

翻炒均勻後，下入前面提前炒好的雞蛋，把雞蛋和尖椒一起炒均勻，就可以出鍋了。

雞蛋炒青椒，非常簡單的一道家常菜。為什麼要先把雞蛋炒熟，然後再次炒青椒，然後再下入雞蛋呢。青椒不適合長時間的加熱，如果是先放青椒再放入雞蛋，就會出現加熱時間過長的問題，青椒會有一種爛青椒的味道，所以，一定要用這種分開熟制的方法來製作。

青椒炒雞蛋，先炒雞蛋，再炒青椒再放入雞蛋混合炒熟，大功告成。

小秀私廚

青椒炒蛋，先炒青椒還是先炒蛋？原來自己一直都錯了，雞蛋白吃了。大家平時在做青椒炒蛋的時候是怎麼做的呢？我每次做青椒炒蛋都是先炒雞蛋再炒青椒。自我感覺還挺好吃的，可是有一次南方同事請吃飯的時候 ，在同事家裡面品嚐到了他媽媽做的正宗的青椒炒蛋時，我才發覺原來一直都做錯了。

青椒炒蛋想要香辣又入味，而且雞蛋鮮嫩好吃，先炒雞蛋是錯誤的方法。首先我們要把青椒洗乾淨，一般在炒青椒雞蛋的時候用到的都是線椒，洗好之後烘乾水分，切成小辣椒圈，放在盤子裡面備用，把兩個雞蛋打入乾淨的碗中，加入一小勺食用鹽，用筷子順時針把雞蛋打成細膩的雞蛋液。

七小娛

你好，作為一名美食領域的創作者，下面我為大家分享一下我對這個問題的看法。

首先，青椒炒雞蛋是餐桌上經常吃到的家常菜，好多人喜歡吃，雞蛋的營養價值價值非常高，雞蛋含有高蛋白，可以很好的補充人體所需要的各種營養成分，而青椒中富含豐富的維生素以及各種微量元素，是老少皆宜的蔬菜。

其次，青椒炒蛋先炒青椒還是先炒雞蛋？我覺得在家中製作這個菜品，不管先炒那個，其實到最後得到的還是同一個菜品，口感上沒太大區別，甚至是無法區分。下面為大家分享青椒炒蛋的做法。

第一，主料:青椒適量、雞蛋2個。輔料:鹽、生抽、雞精、大蒜。

第二，青椒擇洗乾淨，切自己喜歡的形狀，雞蛋打入碗裡打散，大蒜拍碎。

第三，鍋裡倒油，燒至冒煙，倒入雞蛋炒好，盛出備用。

第四，鍋裡在倒油，爆香大蒜，倒入青椒大火翻炒，快熟時倒入炒好的雞蛋，加鹽，生抽，雞精攪拌均勻關火即可。

最後，我常做的還有一種方法就是，青椒切小塊，放入盆裡，往青椒裡邊打幾個雞蛋，放鹽，生抽，雞精拌勻，鍋裡倒油，燒至冒煙，倒入青椒雞蛋液，小火慢煎，這樣做法也非常好吃哦！

以上就是我對這個問題的分享，希望可以幫助到大家，謝謝！

吃便當的超人

很高興來回答這個問題，青椒炒雞蛋如果在家裡炒的話先炒哪個也行，一起炒也行，但是如果在飯店裡，講究的是不但好吃而且好看，那就得把兩者分開來炒了，一般都是先炒雞蛋的，一起來看看吧:

配料:半個圓蔥切絲。

調料:花生油，食鹽，味精，香油。

做法:炒鍋置火上，先把雞蛋炒熟盛出，然後再加底油，下入圓蔥絲爆出香味，加入青椒絲快速翻炒，加入食鹽，翻炒幾下加入炒好的雞蛋繼續翻炒片刻，出鍋之前加入味精香油即可！

阿寶的家常菜

用料

青椒炒雞蛋的做法

章魚哥美食記

我家的操作是先炒雞蛋，雞蛋放入少量的鹽、醬油，一定要充分攪拌，順時針一個方向將空氣打入雞蛋液，液麵有小氣泡，程度如圖。熱鍋涼油，待油至五成熱時，下雞蛋翻炒，熟後盛出。

後炒青椒，因為青椒不太容易熟，一定要切小塊一點，加適量的鹽，炒至青椒逼出水分，產生鍋氣後將雞蛋倒入一起翻炒。

青椒炒蛋是一道很適合夏天的菜餚，操作簡單，用來下稀飯也是很好的選擇，其中青椒含有豐富的維生素，而雞蛋提供優質的蛋白質，葷素搭配，很適合有健身減肥需求人士食用。

小微愛笑

青椒炒蛋到底先炒蛋還是先炒青椒？這是備受爭議的一個問題，以美食坐家幾十年做青椒炒蛋的生活實踐證明，如果不吃青椒，只吃青椒的味道和蛋，那麼就先炒蛋後放青椒，這樣顏色非常好看。如果既要吃青椒又要吃蛋，那麼為了青椒的口感就先炒青椒後放蛋啦！

當然，如果是“老手”最好先炒青椒再炒蛋，如果是"新手"的話我還是建議在做這道菜時先炒蛋。因為一些物理的原因，青椒比雞蛋更容易炒老。那麼"新手"就來看一看這道菜的簡單做法吧：首先鍋燒熱，倒入適量菜籽油煎熟，調製小火，放入雞蛋後翻炒一番，待雞蛋成形，再放入青椒、大蒜，翻炒至1分鐘左右時，放入適量鹽和生抽炒勻即可出鍋。

關鍵字: 青椒 炒雞蛋 美食