“迷你”大白菜是白菜家族中的一个新的品种类型。目前，普通露地秋播大白菜品种株型普遍偏大，一般单株重在 4-5kg，不利于市民购买、搬运和贮存；另外由于普通大白菜品种生长期偏长，其在华北地区露地种植适宜播种期为 8 月上旬，而此时正值高温多雨的季节，不利于整地和播种的操作，且高温和多雨的气候条件容易感染病毒病、软腐病、霜霉病等病害。

针对以上问题我们研发并推广了迷你白菜的栽培技术，与普通大白菜相比，“迷你”大白菜具有以下特点：

1. 株型小巧，单株净菜重 1kg 左右，方便市民购买、搬运，而且一颗菜三口之家一顿吃完，避免半颗菜放置后养分和水分的流失。

2. 成熟期早，可以推迟 15 天左右播种，这时已到处暑节气，避开了高温、多雨的季节，一是有利于整地、施肥等操作；二是减轻病害的发生，生长期间不需施用或少施用农药，保证产品的安全。

3. 品质好，心叶淡黄色，口感柔嫩、风味浓，能达到“开锅烂”的效果；

4. 可食用部分多，并且菜帮薄，菜叶部分多、菜帮部分少，适宜多种吃法，菜叶可以凉拌、荤素炒食、涮火锅、做馅、菜帮醋溜，特别是做为火锅的涮菜比普通白菜品种具特色。

5. 适宜采摘，方便携带，园区种植可以吸引市民到地头自己砍菜，增加市民的生活乐趣，提高菜农经济效益。

迷你大白菜不同于市场上销售的娃娃菜，其差别在品种类型、种植方法和整修方式等三方面均有不同。第一是口感，迷你大白菜的口感为柔嫩型，而娃娃菜口感为脆嫩型；二是种植方式，娃娃菜以高海拔地区露地种植最为适宜，迷你白菜平原地区秋播露地为主，冬季上市；三是采收整修方法，娃娃菜要剥去许多外叶后才包装上市，迷你大白菜只需剥去少量外叶即可上市。是非常有推广前景的一种微型蔬菜品种。

目前在北京郊区和河北、天津等地每年推广种植面积 330km2,一般每 667 m2 产净菜在 7000kg 左右，针对广大市民销售价格在地头批发价比普通大白菜高 30-50%， 每kg 2-3 元，市场售价每kg 3.5-4.5 元，普通市民都能接受；但比娃娃菜低得多，还可以采用有机栽培方式，种出高档产品，以礼品的方式出售给中高收入的人群。虽然“迷你”白菜种子投入比普通白菜品种每 667 m2 增加 30 元左右，但比种植普通大白菜每 667 m2 能增收 3000-4000 元， 增收 幅度在 30-50%。比如：北京市丰台区南宫地热博览园按有机食品标准种植，市民采摘价格每颗 10 元，产 667 m2值达 7.2 万元，取得较高的经济效益。为此在秋播大白菜产区适度推广迷你白菜的种植，能增加菜农收入，并且给市民带来生活的方便和乐趣。菜农种植时在选择品种、播种时期、种植密度、施用肥料和病虫害防治等方面都应不同于普通白菜和娃娃菜品种。

选用优良品种

目前“贝蒂”品种表现最好，该品种植株长势强健，全生育期60-65 天，株高 30cm 左右，植株开展度 35cm，外叶绿色，叶球合抱，筒型，内叶黄色，叶球长 20cm，直径 12cm，单株净菜产量 1kg 左右，口感柔嫩、品质好，抗病性强，耐抽薹，适应性好，也可以在保护地设施内在春、秋、冬季种植。

地块选择

应选择土层深厚，疏松、肥沃，灌水和排水均通畅，有机质含量在1% 以上的壤土地块，土质过沙的地块，虽有利于发苗，但后期养分供应不足，土质过于粘重的地块，不利于前期发苗，在这两种地块种植后口感品质和产量都不能达到最佳。要选择上一年与前茬均不是种植白菜类和十字花科蔬菜的地块，前茬以西瓜、菜豆和豇豆为主。

清洁田园

尽量选择上一年与前茬均不是种植白菜类和十字花科蔬菜的地块，在前茬收获后及时将地块内和地块周边的残株、烂叶和杂草清理干净，运出地外集中进行高温堆肥和臭氧消毒以及繁殖蚯蚓等无害化处理。

施足有机肥和生物菌肥

每 667 m2 基肥施用草原乐羊牌生物有机肥 2500-3000kg，其中三分之二在耕地前施入，其余三分之一在做畦时施入畦面表层土壤，使作物在幼苗期能及时得到养分供应，要使肥料与土壤掺匀。

每 667 m2 施用“平安福”生物菌肥固体肥 20-40 kg，在播种前开沟施在畦面上，对于改善土壤理化性状，缓解重茬障碍，促进生长、提高品质具有明显的作用。

适期播种

直接播种

华北平原地区在 8月 18-22 日直接播种，高海拔山区提早 10 天左右。粘土和壤土采用小高畦栽培方式，砂壤土采用平畦方式。将土壤耕翻整平后，按 70cm 的间距做畦，每畦种2行，采取大小行种植方式，大行45-50cm，小行 20-25 cm。平均行距 35cm， 株距 20-25cm， 每667 m2 种植密度在 7000 株左右。要做到地平、畦平、垄直、无坷垃。采用开穴或开沟点种的播种方式，每穴点 2-3 粒种子，覆土厚度0.5-1cm，每 667 m2 用种量 100-150g。播后镇压 播后应立即镇压。播种覆土后在垄背土壤不粘湿的情况下，可用轻一些的镇压器镇压，也可人站在垄背上一脚挨一脚地踩一遍，使种子与土壤密切接触。如果土壤粘湿，可采取用铁锨轻拍垄背，也可人站在垄底用 用单脚轻踩垄背。

育苗移栽

也可采取育苗移栽的种植方式，8 月 16-18 日育苗，9 月上旬幼苗长至 2-3 片真叶时定植。每 667 m2 用种量 80-100g。

田间管理

及时浇水

发芽期和幼苗期，播种后要防止土壤干燥和板结，创造良好的发芽环境和促进幼苗出土 ，遇高温天气时及时顺沟浇小水来降低地温促进生长，预防病毒病的发生。

中耕松土

苗期中耕松土 2-3次，以疏松地表，防止土壤板结，尤其是定苗后，深度由浅到深，最后一次中耕深度 5-6cm，要掌握“深锄沟，浅锄背”的原则。结合控水应蹲苗 10 天左右，以促进根系生长。在未封垄前仍要中耕除草，但宜在晴天叶片较软时进行，以免损伤叶片。

间苗、补苗

幼苗在拉十字及时间苗拔除弱小拥挤的幼苗，并及早补齐缺苗断垄 , 在 6-8 片叶时定苗。间苗和定苗宜在晴天时进行，补苗宜在傍晚进行，栽后及时浇水以促进缓苗。

结球期管理

平衡追肥

结球期是重量增加最快的时期，吸水肥量最大，结合需肥特点，应氮磷钾肥料配合施用，可在蹲苗结束后每 667 m2穴施（或沟施）施用麻渣或豆饼100kg 效果更好，也可在结球初期和中期各追肥一次，有机食品生产每 667 m2 每次随水追施氮磷钾总含量 5%（其氮磷钾比例为 2.2:0.6:2.2） 的 有 机 液 肥 15-20 kg ；绿色食品生产每 667 m2每次氮磷钾总含量 15%（其氮磷钾比例为 6.5:2:6.5）的有机液肥8-10 kg。施用生物菌肥在包心期随水施用平安福液体生物菌肥 3 次，每次用量 0.5 升。

科学浇水

前期控制浇水，包心初期以后要经常保持土壤湿润状态。一般间隔 5-7 天浇水一次，要求水量均匀，防止大水漫灌，普通灌溉方式的每 667 m2 每次浇水量 35-45 m3。大力推广微喷等节水灌溉方式。在收获前 7-10 天停止灌水。

采收与贮藏

在 11 月上旬立冬节前适期砍菜，头朝南晾晒 2-3 天后在地里堆存。在 11 月 下旬放入窖中贮存，贮存期间及时倒菜，适宜温度 1-2℃。条件适宜情况下可保存至春节以后。

病虫害防治

防治原则

由于播种期偏晚，避开高温多雨的季节，很少感染病害，有机食品栽培时积极实行轮作倒茬和清洁田园等农业措施来预防病虫害的发生。在遇到害虫危害时优先选用田间悬挂诱虫灯夜间诱杀成虫等物理方法和采用生物农药防治，确保产品的安全。绿色食品发生病虫害时也应参照有机食品的综合预防措施，有必要时可以施用霜霉威等低毒高效化学农药来防治，但严格控制用量。

蚜虫

主要在植株幼嫩的部位危 害， 选用 1.5% 除 虫 菊 素 800倍液或 0.3% 苦参碱水剂 800 倍液喷雾防治。

青虫类鳞翅目害虫

目前危害主要是甘蓝夜蛾、甜菜夜蛾、菜青虫等青虫类在鳞翅目害虫。危害特点是白天躲在土坷垃下，夜间出来危害。所以应在夜间或清晨露水未干时喷药防治，可以选用生物农药苏云金杆菌（BT）800-1000 倍 液 或 25% 灭 幼 脲 悬浮剂 600 倍液喷雾防治。

病毒病

选用 8% 宁南霉素 500 倍液或氨基寡糖素 1000 倍液喷雾防治。

霜霉病

9 月是发生高峰期，要适量浇水，不要一次浇水过多；在发生初期喷洒生物农药采用铜大师 800 倍液，或 2% 武夷菌素500 倍液喷雾防治。也可采用蛇床子素喷雾防治。发生初期可采用 72.2% 霜霉威（普力克）水剂600 倍液喷雾防治。

原文标题：《教你种植“迷你”大白菜》

文章来源：文 / 曹华 北京市农业技术推广站名优蔬菜专家

本文选自《现代农产品销售与消费》

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