巫汐直
经过了这一段时间的疫情，很多的餐饮店，火锅店 终于意识到了外卖的重要性。就在是大多数餐饮店无法开门营业的时候。仍然有一部分餐饮经营者们在逆行，他们做着送火锅外送，没错 他们早已把客户锁定在手机。
冰冻三尺非一日之寒
这一次的大事件就像来了一场潮水检验着，很多实体店经营者们平日里练的内功，潮水褪去，谁没有穿裤衩都一目了然。
餐饮大佬们西贝，海底捞，大龙燚等等，这些餐饮巨头们纷纷在第一时间推出了火锅外卖。
这个时候很多的餐饮火锅店主们平日里看不上外卖的，不屑于做外卖的终于意识到了外卖的重要性。这个时候想要做外卖火锅已经来不及啦。有的是不知道从何下手，有的是即便你推出外卖，你没有线上运营的经历经验，每天也做不了几单反而浪费成本还不如不做。
客户数据导入线上平台终端
这些餐饮大佬们为什么外卖能够运营得如此流畅，因为别人的客户数据早已经在。自己的平台里面只需要，一条信息一个按钮群发出去。而我们普通的餐饮店平日里根本就没有重视这一块没有互联网思维。
疫情过后普通餐饮迫切需要解决的
1.建立系统将客户数据导入
未来做餐饮店火锅店，你连客户数据都没有拿到，那么可以说你就直接失去了市场竞争力。
为什么要建立系统录入数据，我们需要一个路径可以找到我们的顾客并与之产生互动，这个互动是双向的。
比如:我的一个客户，江西九江的杜先生，去年来我们公司购买火锅底料的时候我与他交流，关于与火锅店的运营和营销顾客社群等，我们聊了很多。我也提醒他一定要建立自己的系统，这位江西九江的杜先生回去之后立马做了自己火锅店的系统平台，将90%的顾客全部导入。
之后店里面不管是有什么优惠活动营销活动，外卖方式全部都可以通过这个平台，通知到顾客。
2.社群运营的必要性
社群是成本最低的营销生存手段，它大大的降低了我们与顾客之间的沟通成本，跨越时间和空间的沟通方式。
例如:江西九江的杜先生，他们以火锅店的名义建了很多的社群，这群里面的都是有火锅店的人员来运作定期的在里面发一些优惠卡卷，优惠活动，美食视频，图片等等。
疫情刚开始，杜先生的火锅店社群运营人员。只是在每一个社群。发了一些简单的文案意思就是现在疫情期间，大家也能吃到安全卫生放心的火锅并且送货上门。
3.餐厅火锅店可视化改造
经过了2020年的这一次疫情过后，餐饮火锅店如果不会做自媒体，你将失去了线上所有的竞争能力。
餐厅火锅店的厨房尽量做到明档，不能做明档的，尽可能的做到5s是管理。 可视化的目的是要给顾客，传达一个干净卫生的场景，这个场景包括我们加工食材的每一个环节，服务环节，就餐的场景等等。以上的改造是为了餐厅直播短视频做好准备。
疫情过后很长一段时间，顾客最担心什么？所以我们要做到让顾客眼见为实，耳听为虚。
传统的外卖渠道
传统的餐饮外面取到当然是美团，饿了么等 传统的外卖渠道，我们的餐饮店也一定要做，因为这种外卖平台它可以提升我们火锅店的知名度。
总结
如今做餐饮也好做火锅也好，味道好吃服务有体验环境舒适。这都是餐饮最基本的要素，除了这些作为当今餐饮店火锅店的经营者们，我们还必须得具备互联网思维，打造自己的私域流量池。往后不管你是做什么行业，如果没有自己的私域流量，你都是被任人宰割的羊。
每天都在这里分享传播川菜火锅底料文化以及餐饮经验，也不指望我的观点能够让您的火锅店餐饮店大赚特赚，最起码能对你有所触动。希望在这个平台能够认识更多志同道合的朋友。了解更多的火锅知识，请全网搜索:蜀八爷巫建。
蜀八爷巫建
【选址】
首先，要想餐饮店火爆，餐饮店的选址非常重要，你换位思考一下，你吃个饭会跑几条街去吃么，特别是上班族时间并不多，所以你要选一个人流量大的店铺，不要因为租金贵就舍不得，舍不得孩子套不住狼。
【装修】
其实现在做餐饮，装修也很重要，我个人觉得可以往主题餐厅这个方向装修，或者往情侣这方面去想，好装修容易让人记住，让人喜欢这种环境的人经常来吃，所以装修也要多下点功夫。
【店名】
取店名也很讲究的，你的店名取得太大众，人家很难记住，我给的建议是能用网络热词就用网络热词，不能用就像一些比较奇怪的词语，但又好记的，或者和店铺装修很搭的。
【推广】
其实这个我觉得还是有必要的，虽然你的美食很诱人，但是没人知道还是不行的你靠别人吃完帮你宣传，那样时间太久了，不划算，所以我给的建议是开业前一两天就去附近派传单，多多宣传一下。
【镇店之宝】
餐厅要有自己的镇店美食，这个是必须要的，而且要想好来，主要就是用这个赚钱，当然餐厅的美食要做到选材健康，要做良心餐厅，要买放心肉，做放心美食。餐厅卫生很重要。
【捆绑销售】
其实做餐饮的也可以捆绑销售，一般吃饭和汤搭配，你可以来个A套餐只是吃饭，B套餐吃饭+炖汤，汤减2块，还要定期做一些优惠活动，比如每个月的28号，庆祝开业多少个月，所有来店里的吃饭的都送例汤。
