今天和大家聊聊一隻雞的故事
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一隻穿越百年的鹽焗雞
開聊之前，先幹了這隻鹽焗雞腿
我們再慢慢聊....
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如果不是有人帶
如果你沒有看到這篇文章
你肯定找不到它
它就是：廣東家味鮮土法制作的鹽焗雞
廣州、深圳、珠海、中山、佛山、東莞等地
在這個什麼都追求快的時代
越加發現傳統的美食越來越少
兒時那些年嚮往的美食，也越來越少了
精選180天以上原生態的土雞
沿用百年古法鹽焗工藝
採用九道獨特工序秘製而成
沒有什麼亂七八糟的添加劑
只有淡淡的雞香、淡淡的鹽香
和一份執著的老味道
廣州、深圳、佛山、中山、東莞等地
殺好的土雞
要放在通風的操作間
自然風乾1小時左右以上，才可以進行焗制
而要做好一隻讓人念念不忘的鹽焗雞，除了雞的品質和傳統焗制方法，焗雞用的鹽也尤為重要
鹽焗雞的烹飪工序看似簡單，其實全是細活，從老鹽的質量、包紙的厚度、火候的掌握等等考的都是耐性！
撕開汁液橫流的鹽焗雞腿，小分隊早已唾液四濺，雞腿進嘴，滿是雞和老鹽的芳香，每一口都酥軟的纏繞在舌尖，幸福感爆棚！相信我，不搶你會哭的…
請謹記：這個鹽焗雞你必須要手撕，要手撕，要手撕，不能用刀切~手撕才不會破壞雞肉纖維，而且不會沾染上金屬的腥味，這樣才能確保鹽焗雞最原生態的濃郁香味。
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大吉大利！今晚吃雞啦！
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