糖友天空
酸奶的营养价值普遍优于普通的液态奶，因为经过发酵过程，其中的蛋白质和钙、铁等营养素更容易吸收，还解决了乳糖不耐受的问题，鼓励糖尿病人多喝酸奶。
有一个问题不容忽视，就是市售酸奶都不同程度地添加了糖，一般纯酸奶的糖含量为5%左右，但有些果味酸奶的糖含量超过10%，喝200克的成品酸奶，最少也要摄入10多克的糖。这对糖尿病人来说，当然不是啥好事。所以，糖尿病人选择成品酸奶当然是无糖或低糖的就更安全了。
相对于市售的成品酸奶，糖尿病人更应该选择DIY自己做酸奶。自制的酸奶可以控制添加糖量，糖尿病人就可以不加糖，用少量甜味的干果或含糖量低的新鲜水果粒代替添加糖，既可以改善酸奶的口味，又可以补充少量干果或水果的维生素和矿物质，最大的优势就是大大减少添加糖对糖尿病人的危害，是一个一举三得的好办法，不仅对糖尿病人，即使是血糖正常的健康人群，也强力推荐这种酸奶。
(海贼营养团 花匠：安娜 国家二级公共营养师 王兴国营养特训班四期学员 扶贫达人团优秀成员 优质健康领域创作者 营养科普原创作者 唠“糖友” 的嗑儿 说“减重” 的事 还有好吃的、好喝的和你一起分享)
营养海贼团
酸奶的配料表一般都是牛奶、蔗糖和乳酸菌发酵剂发酵而成。
所以酸奶不仅保存了牛奶中所有的营养成分，而且因为发酵，其中营养素更容易被人体消化吸收，因此它在促进生长、改善营养方面的作用比牛奶更为优越。特别是喝牛奶拉肚子的人。
酸奶的GI为48，酸奶的GL为4.5。属于低升糖指数食物，特别适合糖尿病患者食用。
正常市面上卖的纯酸奶，糖尿病患者每天喝100毫升的酸奶是完全没有问题的。
但是在酸奶的过程制作过程中，都会额外添加一些糖，所以糖尿病患者也可以喝一些无糖酸奶，这样每天可以喝到300毫升。
如果是拌有血脂高的糖尿病患者，也可以用低脂牛奶做无糖酸奶。
但是不要喝外面的真果粒，大果肉或者什么红枣酸奶，这些酸奶里面会添加更多的糖分在里面。更推荐糖尿病患者喝纯的原味酸奶。当然最好是不添加糖的。
选购酸奶时，首先要注意包装上的营养素参考值，要选择蛋白质含量≥2.3%的酸奶，内容物黏稠或呈冻状，就可以基本断定它属于酸奶。
不要买蛋白质含量≥1.0%，这类饮品是牛奶加水、糖、香精、酸味剂或发酵剂制成的，叫酸乳饮料或乳酸菌饮料，就不能叫酸奶。糖尿病患者不能喝这样的乳饮料（除非低血糖的时候）
一般市面卖的常温酸奶都是将乳酸菌杀死了，的但是其营养成分也是足够的。
如果想买一些含有乳酸菌的酸奶，就要买重冷藏室里储存的才含有活菌。
糖尿病食谱营养师
对糖尿病人来说，饮食控制是治疗的基础，但并非是对什么食物绝对忌口，关键是如何合理地安排饮食，比如有些含糖的食物，并非一口都不能吃，拿酸奶来说，糖尿病适量地喝酸奶是有益处的。
酸奶是一种发酵奶制品，是牛奶经乳酸菌发酵而成，相当于对奶中的营养成分进行了初消化，从而利于人体的吸收，很多一喝鲜牛奶就腹泻的人，改喝酸奶这些不适症状即会消失就是这个原因。此外，酸奶中的益生菌还能改善人体肠道菌群的生态平衡，有利于平衡对各种营养物质的吸收，也能起到促进胃肠蠕动防止便秘的作用。
实践证明：糖尿病人餐前喝200毫升左右的酸奶，有助于降低餐后血糖，餐后血糖平均下降1-2mmol/L，这是因为：
- 酸奶中的微生物调节肠道功能，可抑制对葡萄糖和脂肪的吸收。
- 酸奶中的微质蛋白消化吸收的速度较慢，可以增强饱腹感避免饥饿，有利于减少主食的摄入量
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至于有些人担心酸奶中含有的糖对血糖产生的影响，实际上可以与减少的主食量相抵消，所以并不会增加血糖的总量。对于血糖控制良好者，酸奶是一种适宜加餐的食物，在两餐间喝一小杯酸奶并不会对血糖产生影响。
至于有些人担心酸奶中含有的糖对血糖产生的影响，实际上可以与减少的主食量相抵消，所以并不会增加血糖的总量。对于血糖控制良好者，酸奶是一种适宜加餐的食物，在两餐间喝一小杯酸奶并不会对血糖产生影响。 需要特别提醒的是，酸奶是指纯牛奶制成的乳制品，与一些含乳饮料有着本质的区别，糖尿病人之所以能喝酸奶是因为酸奶中含有大量的优质蛋白，而乳饮料中优质蛋白含量较少，与真正的酸奶是有很大的差别。
除此之外，有些糖尿病人还担心喝了酸奶会升高血脂，事实上血脂虽然与饮食有一定的关系，但根本的还是本身脂代谢异常所致，一杯酸奶中所含的脂肪不足以对血脂产生影响，因此不必对此有过多的担心。
综上所述，糖尿病人不仅能喝酸奶，且在餐前喝一小杯喝奶还有利于对餐后血糖的控制，是可以纳入日常饮食控制计划中的一项措施。
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天天听健康
糖尿病是指空腹血糖高于11.1mmol/L，是属于一种糖代谢紊乱的疾病。很多糖尿病病人共同的特点是对各种美味佳肴都“敬而远之”、对色香味俱全的食品“望而生畏”，这也许正是他们的“难言之隐”。更有甚者他们对饮品也会“精挑细选”，认为喝牛奶和酸奶会升高血糖，对牛奶和酸奶一直“误解太深”。因此，本文将从科学的角度为牛奶和酸奶“沉冤昭雪”，并探讨健康的喝牛奶和酸奶的方法。
一、牛奶和酸奶的“不白之冤”
1.牛奶或者酸奶虽可能会含有少量甜品添加剂，但是这些糖分还不足以升高血糖，而牛奶或者酸奶最主要的成分是蛋白质，这些优质蛋白质是人体健康必不可少的重要物质。众所周知，糖水化合物、脂肪、蛋白质是供给人体的最主要能源物质。对于患有糖尿病的人蛋白质的作用尤为重要，它不仅可以平衡膳食营养结构，还可以起到控制全天摄入总热量的作用。患有糖尿病的人对糖类和脂肪“望而生畏”是无可厚非的，但是如果对含有丰富蛋白质的奶类、瘦肉类食物也“误解太深”、摄入量较少的话，那么对健康的危害是较大的，所以正确饮用是关键。机体内一旦蛋白质摄入不足的话，为了满足各种生命活动的需要，机体可通过糖脂代谢转化成蛋白质，这反而可加重机体的糖脂代谢紊乱，甚至加重糖尿病病情。
2.与糖类和脂肪相比，蛋白质在胃肠道停留的时间会较长，这就可以使有糖尿病的人不容易有“饥饿感”，从而有利于糖尿病人的饮食控制，对糖尿病是一种有效的治疗方式。
3.酸奶是牛奶经乳酸菌发酵而成的食物，有利于维护肠道的正常菌群生存的环境，避免肠道菌群失调，还可以增加肠道对营养物质的吸收效率，起到润肠通便的功效。
二、喝牛奶和酸奶的健康方法
1.有研究表明糖尿病人适量地喝酸奶或牛奶，可以使餐后血糖降低1至2mmol/L，这在一定程度上能防止餐后血糖的波动，有利于全天血糖的稳定。较为科学的摄入酸奶或牛奶的量是每日以250至300克为宜，每日可分三次饮用，每餐前先喝一杯酸奶，再进餐或是餐中喝，也可以在两餐中当作加餐喝。
2.有些糖尿病人可能不钟情于牛奶或酸奶的“口味”，这时可根据个人习惯将牛奶或酸奶添加到一些含糖分较少的新鲜水果中一起食用，这样即可增加牛奶或酸奶的口感，又可享用自己喜爱的水果。
熊猫医学
糖尿病，现如今已经成为患病率较高的一种慢性疾病；说到糖尿病，在饮食方面应该做出相应的控制；酸奶是一种不错的奶类食品，酸甜可口且营养丰富，是很多人的钟爱食品，对于糖尿病患者来说，究竟可否食用？又有些什么问题需要注意？糖尿病喝酸奶，可以喝，但要注意这些事情。
糖尿病能喝酸奶吗？
这个问题的答案是肯定的，完全可以“喝”。
糖尿病患者饮用酸奶有何好处？
- 提高营养物质的吸收率：
酸奶是由牛奶发酵而得到的一种乳品；正因为如此，发酵的过程会导致其中的乳糖被发酵成乳酸物质；酸奶发酵过程中本身对乳酸菌、脂肪和乳蛋白有促进的作用；相比于牛奶而言，酸奶中的营养物质更容易吸收，乳蛋白颗粒较小，可以促进钙磷等矿物质元素的吸收。
- 调节血脂：
酸奶的适当饮用可以不错的增加肠道有益菌群，从而就可以改善身体的胃肠道功能，对于肠道菌群平衡和肠道健康有着很积极的作用；另外，有益菌群抑制了腐败菌的生长，这样就可以减少肠道垃圾，预防便秘等肠道疾病的发生；同时还能抑制胆固醇的吸收，起到适当降血脂的作用。
除此之外，糖尿病患者经常饮用酸奶对于血糖还有一定的控制（降低）作用，这是很值得关注的一件事情。
很多人疑问：酸奶中的乳糖不会对血糖造成影响吗？
其实而言，牛奶经过发酵制成酸奶，牛奶中所含的乳糖物质经过发酵后绝大部分已经变为了乳酸；而且，乳糖这种物质是在小肠当中分解消化吸收的，对于血糖根本不会造成所谓的严重影响。
另外，很多人还在质疑酸奶当中添加的那些糖类物质；其实完全没有必要，一是酸奶当中所添加的糖类物质非常有限，二是我们单次饮用酸奶的量也很有限，二者对照考虑，酸奶当中添加的糖类物质还不及您吃的馒头当中所含的糖类数量。
言说于此，您会发现：
糖尿病喝酸奶，没有任何问题。当然前提是您要学会靠谱选择、健康喝。
选择酸奶需注意：
- 靠谱、正规、大型厂家生产的更加靠谱；
- 日期越近越好，有益菌群含量越高；
- 原味、含糖量较低的更靠谱；
- 拒绝乳饮料，请认准“名称”。
糖尿病，该什么时间喝酸奶？
首先，建议糖尿病患者可以在早餐2小时之后饮用酸奶；这时饮用酸奶，一则可以当做加餐补充能量，二则对于血糖的影响波动也会非常小。
其次，建议可以睡觉两小时前饮用，酸奶中含有丰富的蛋白质，饮用饱腹感强，睡前合适的时间适量饮用可以不错的控制夜间低血糖，防止空腹高血糖，建议如此为之。
糖尿病喝酸奶，没问题，请健康饮用；酸奶，不错的食品，科学饮用才是王道。
王思露营养师
糖尿病是我们科室非常常见的疾病，目前在本人主管的在床患者中有四位都是糖尿病患者，糖友饮食控制是必须的，如果饮食配合不当，降糖药物或胰岛素的使用剂量很难控制，难以调整到使血糖处于比较稳定的剂量进行维持治疗。
目前市售的酸奶的配料表来看，通常第一位的是生牛乳、全脂乳粉，排在第二位的便是白砂糖，根据我国《预包装食品标签通则》(GB7718-2011)中明确规定，配料表中各成分应当按照含量的从高到低的顺序排列，所以足以见得酸奶中白砂糖是除牛乳以外含量最多的成分；
所以，市场上购买的酸奶其糖含量还是比较高的，如果是血糖水平控制得比较好的情况下，偶尔少量的吃，并且配合血糖生成指数比较低一些的食物一起，是没有问题的，但如果是血糖水平控制的不太好，并且长期吃的话，肯定是不利于血糖控制的。
如果糖友确实喜欢吃酸奶，建议自制酸奶，我们家就的酸奶基本自制的，其制作方法也非常简单，购买酸奶机、发酵菌种、鲜牛奶，根据酸奶机中的说明书进行制作即可；自制的酸奶其口感偏酸，可以适当的添加少量蜂蜜，蜂蜜的营养价值要比白砂糖（精制糖）高许多，含有丰富的维生素、矿质元素。
希望我的回答对您有所帮助！
【才疏学浅，如有不足，望批评指正！】
小医生陈鹏
糖尿病病人可以喝酸奶，酸奶本身是牛奶在益生菌的发酵下得到的产物，相对牛奶来说，酸奶里面的蛋白质不仅含量丰富，而且钙含量也高，更加容易吸收。
本身原味的酸奶，里面含糖量并不算高，但是现在市面上买的，绝大部分都是添加了很多糖，调味了以后的风味酸奶，如果糖尿病病人喝多了这种酸奶，那么无疑会摄入了比较多的糖分，对于血糖的控制不利。
糖尿病病人选择酸奶，如果可以买到的话，那么建议购买无糖的酸奶，目前市面上已经有这种无糖酸奶，专门适合孕妇，糖尿病患者，以及想喝酸奶又想要控制体重的人群。
如果实在买不到无糖的，只能买到那些加糖的风味酸奶，那么糖尿病病人在饮用酸奶的时候，最好要控制好量，一次不要喝太多，而且最好选择在血糖比较低的时候饮用，或者干脆代替一部分主食。
如果想喝酸奶，又买不到无糖的酸奶，那么也可以自己动手，用酸奶机来自己做。现在网上买一台酸奶机，还有专门做酸奶的益生菌，这样的话，自己做的无添加酸奶就可以放心喝了！
妇产科女司机飒姐
糖尿病人可以喝酸奶，建议选择无糖的。
酸奶分两种，常温酸奶（比如纯甄、莫斯利安、安慕希这三种）以及低温酸奶。目前，常温酸奶还未在市面发现有无糖的。低温酸奶有不加糖的，只有纯牛乳和发酵菌；另外的话也有少量酸奶是添加木糖醇等甜味剂的，没有添加白砂糖。
就糖友的角度，外来摄入糖是首要控制的。比如前面提到的常温酸奶，简单计算的话，添加糖基本是5-6克每100克，一盒250ml的酸奶就会有13克左右的添加糖，这对于糖友来说是非常危险的，所以这类产品最好不要饮用了。而且常温酸奶也没有活菌，没法发挥益生菌作用，意义不大，不如喝纯牛奶。
低温酸奶加糖的基本也是上面那个数值，不过在规格方面倒是有小包装的，可能一次性不会摄入那么多的糖，但最好也是不喝为妙。肯定是不加糖的最安全，但是如果确实很喜欢怎么办？一种是无糖酸奶可以适量加些喜欢的水果，糖分也不宜过大的，比如少加点草莓或者蓝莓，这比单纯喝加糖酸奶好太多。另外的话也可以加些坚果，这样口感比较丰富，没那么难接受。
酸奶尽量选择在加餐期间，少量饮用。
尽量不要在吃饱午饭或者晚饭之后马上喝酸奶，留到上午或者下午加餐食用，这样能减缓血糖反应，提升健康价值。无糖酸奶早上也可以作为纯牛奶替代，这个问题不大。
总的来说，除非能接受原始酸味，一般建议糖友喝纯牛奶就好，每天300克左右，省事也健康。
注册营养师王华
首先糖尿病患者当然是可以喝酸奶哒，但是这里需要注意的主要是酸奶中的糖分对血糖的影响。国外有媒体将酸奶称为Sugar-Packed Snack，意思就是糖分爆炸的零食 。
酸奶原料牛奶中的乳糖甜度很低，其中一部分在发酵中还变成了乳酸，如果酸奶直接发酵完就喝的话特别特别酸。（原味希腊酸奶，含糖量大概有6克；未加工的酸奶，每份含糖量在12-15克左右。）
所以酸奶在加工过程中会大量加入蔗糖，只要你喝起来觉得口感还不错的酸奶，含糖量都不会低……
很多市面上的酸奶都加了12~15g糖，某些加了果酱的甚至能超过20g。要知道一块奶油夹心蛋糕也就19g糖。
一些大牌子还会提供水果口味或者甜味酸奶。酸奶中添加的水果或糖浆类混合物，更是让含糖量蹭蹭蹭往上涨。
以下五种类型的酸奶，含糖量可能比奶油蛋糕还高：
原味草莓酸奶：尽管99%脱脂，但是每6盎司中含26克糖。
蓝莓水果酸奶：每6盎司中含26克糖。
香滑低脂酸奶：每8盎司中含29克糖。
脱脂香草酸奶：每6盎司里含有25克糖。
蓝莓益生菌酸奶：这和奶油蛋糕差不多了，每4.4盎司里含有19克糖。
综上，糖友在挑选酸奶的时候，建议选择原味酸奶（最好是原味无添加蔗糖的酸奶），同时我们可以对比看一下后面的食物成分表，挑选碳水化合物占比小而蛋白质占比高的酸奶。
那么糖友应该如何喝酸奶呢？
首先是喝酸奶的时间上，建议糖友可以选择三个时间点：上午加餐（大概在9-10点左右），下午加餐（大概在15-16点左右），夜间加餐（20-21点左右）。尽量不要在餐后马上喝酸奶。有的糖友感觉酸奶可以促进消化，总是习惯在餐后喝酸奶，那么这种习惯只会增加胃肠负担以及让血糖更加不容易控制。但是在《中国糖尿病医学营养治疗指南》中介绍的餐前负荷营养疗法中提到：餐前半小时吃一些富含蛋白质的食物有助于平稳餐后血糖，同时也有助于控制一餐的摄入量。因此，糖友也可以选择餐前半小时食用酸奶。
其次是喝酸奶的量上，按照《中国人群膳食指南2016》版 强调奶以及奶制品的重要性，要求奶类以及奶制品的摄入量是每日300克左右。如果是喝酸奶的话一天一小杯（大概是150-200克左右）是适宜的。
知一堂糖尿食疗
糖尿病患者可以喝酸奶，但一定要注意购买原味酸奶、无糖酸奶，现在的酸奶大部分都是含糖量较高的“风味酸奶”，或者叫“风味发酵乳”，这“风味”两个字，其实就代表了它们含糖量可不低。如果我们仔细看一下大部分酸奶的营养标签就会发现其实其中添加了各种糖，如葡萄糖、麦芽糖浆、白砂糖、甚至还有不少甜味剂，糖友喝多这样的酸奶必然会对血糖造成较大影响。曾经还有人对比，发现一瓶酸奶中的含糖量可以和两瓶可乐相媲美，可见风味酸奶中的含糖量还是不低的。
如果是新鲜制作的酸奶，并未添加糖类，那这样的酸奶其实是很适合糖友饮用的。酸奶是牛奶的发酵产物，一般来说，发酵的食物更容易被消化吸收，吸收效率比起来，酸奶的确是更优的选择。发酵后的酸奶比起牛奶来说少了乳糖，乳糖转化成了乳酸，对于部分有乳糖不耐受症状（喝了牛奶可能会造成恶心、呕吐、肠胃不适症）的朋友来说，酸奶可以很好地避开这一点。发酵后的酸奶还增加了一些氨基酸成分、维生素B族，而且酸奶中有一些有益菌成分，这些有益菌能释放一些酶，这些酶有助提高消化吸收效果，对肠胃有益。
酸奶继承了牛奶丰富的营养成分，如优质蛋白质，丰富的钙质、多种矿物质、维生素成分，所以糖友喝酸奶也是很好的选择。
一些糖友不敢喝奶制品，估计是因为奶制品中含有乳糖，“乳糖”带了一个“糖”字，不过大可放心，虽然有个糖字，但乳糖和葡萄糖、蔗糖等相比要有好多了，乳糖会先分解为半乳糖，随后才会分解为一定量的葡萄糖，对血糖的影响较小，如果是在牛奶中的乳糖，整个奶类的升糖指数仅有40~50左右（高于55属于较高升糖指数食物）。酸奶经过发酵，乳糖成了乳酸，乳酸也是缓慢分解的过程，酸奶中的乳酸升糖效果更缓慢，酸奶升糖速度只有30左右。
害怕风味酸奶可以选择自制酸奶，购买酸奶机，操作也不难，现在其实还挺流行的；酸奶也不是多多益善的，每日300g就足够了。如果有糖尿病合并肾病的患者还是应该谨慎饮用，蛋白质丰富的食物可能增加尿素、水分合成，会给肾脏造成负担。
