阿修罗君
真正的发源地地方是淮安府驻地和扬州府驻地，好多菜名都是淮安区地名，几百年了！这也是江苏淮阴没改名前不敢办淮扬菜的原因，改了淮安第二年到去年一直在办
一起走9
历史上并没有淮扬菜之说，最早叫“维扬菜”，特指扬州。即使开国大典的上的菜系，当时仍然叫维扬菜，毛主席笑对周总理说：就用你们家乡菜，也是指的维扬菜，直到上世纪八十年代末还没有改变这一称呼。进入九十年代后，国家经济条件好了，人民生活水平提高，开始出现“淮扬菜”的正式叫法，随之席卷祖国大地。不喜勿喷！
江苏阿洋
扬州三把刀，最出名的修脚刀，早些年在上海，给人家修完脚以后还要被人家羞辱，咦～刚波宁，然后扬州人舔着笑脸欢送大爷，苏北的名声，一半毁在扬州人手上，世界美食之都，扬州配吗？煮个干丝，切个文思豆腐，炒个饭，还有啥？你继续玩你维扬菜啊，不要在淮安搞了很多年淮扬菜美食节，搞出了名气以后，再舔着脸过来蹭热度，这样真的让人很不齿
爵士狂魔
淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。
淮扬菜中，“扬”即扬菜，以扬州一带为代表的长江流域，“淮”即淮菜，以淮安一带为代表的淮河流域。
著名菜肴有清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、软兜长鱼、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝等。
淮扬菜系的特点是发源于两端，相互融合，相辅相成，有些人不去了解淮扬菜的发展史，刻意抬高一方贬低另一方，实在是无聊至极。
枯叶轻跩
淮扬菜之所以一直有纷争，主要有个淮安的淮字当头，以我外省人看，扬州自古有“淮左名都，竹西佳处”美誉，只要弄清楚扬州是否属江淮流域就足以证明淮扬菜其实跟淮安一点关系也没有！
傲汗
看了底下的评论感觉戾气好重啊，不愧是内斗大省[笑哭]，我一个扬州人从来没觉得淮扬菜是扬州发源或者发展起来的。不都是说江浙一带的菜系吗[捂脸]何必如此上纲上线
永不消逝的12138
淮扬菜起源于淮安？就因为淮字在前？是不是有点低俗了？这是专业的话题，不是网友们争论就能确定的，我认为，菜品的兴起都有因果和必要，扬州曾是世界通商大都市，自然环境好，风调雨顺无灾害，很多高官告老都迁来扬州买地建园，富商也集居扬州，这些人需要有美食，曲艺，服装等的享受，逐年的推进提高，各行业在扬州自成体系派别，连语音腔调都变甜美柔和，所以扬州历史上一直是消费城市，因为有高的需求，所以才有好的服务，扬州菜在历史积累中形成了菜系，建国后一直代表着国宴菜，历史上很少叫淮扬菜，都称之为扬州菜。现在网友们争发源地，觉得没有必要，更没有意义，如同争哪里代表中国人一样。淮阴是我的第二故乡，我五五年随父支援到的淮阴，当时刚成立淮阴行政公署，全省抽调各行业去支援，因为那里条件差没人肯去，多年后支援的人和家属大多迁回到原籍，我在淮阴读书至六五年，回扬州一年多就文革了，所以我对淮阴有感情，我在那里启蒙在那成长，去年孩子们陪我去寻根，找到了地方，没有了当初的模样，淮阴的变化非常的大，与我童年的记忆有着天壤之别。
蓝夕阳836
自古扬州三把刀，第一把就是厨刀，这个和过去的大盐商、私家园林、家厨分不开，真正实现了孔夫子的食不厌精脍不厌细，淮扬菜可以说是以扬州为中心，向北淮阴(清江浦)，向南镇江(京口)，这三地对淮扬菜的发展都是有大的贡献，淮阴的淮扬菜重油(如软兜长鱼)，名菜如云，镇江的偏甜一些(如拆绘鲢鱼头)，扬州的汤水多点(如大煮干丝)，也是名菜多不胜数，这三地应该都是淮扬菜的代表，发源地在哪里真的是仁者见仁的事情
扬子江边客
上世纪底前只有维扬菜系！本世纪后才称淮扬菜系！可想而知，发源地当其然是扬州。
用户7099906964263
两地厨师（扬州、淮安原淮阴）做的菜不一样，原先叫住维扬菜后来占已故伟人的光把维字改成淮字，不信的话可以查查就知道了。
