眼下最該吃的食材，不花一分錢，鮮美又營養，鍋裡一蒸全家都愛吃
不知不覺已經宅在家裡快一個月時間了，宅在家裡之後兩件事情，除了吃就是睡。對於大家來說，能吃的，能做的基本上都已經做得差不多了，吃也已經吃夠了。現在每天只要一睜開眼睛就為吃什麼而發愁。菜店裡能夠買到的菜都已經不想吃了，生活在農村的咱有著獨天優厚的條件，家裡出了大門就是田地，這不馬上三月份了，又該去地裡挖野菜了。
說到挖野菜，很多朋友心裡都開始癢癢了吧，彆著急，我先給大家探探路。春天的時候，隨著氣溫的不斷升高，在土裡藏了一冬的野菜都已經開始冒尖了，南方的我不知道，但是北方地區最早能吃的野菜一定是白蒿。俗話說：正月茵陳，二月蒿，三月四月當柴燒。這句話正是用來形容白蒿的，正月裡就已經可以找到白蒿了，雖然說個頭小點，但是已經可以吃了，還具有中藥價值。二月份是吃白蒿的最佳季節，三月四月就長老了，不能吃了。
對於白蒿，很多人可能都是直接在超市裡購買的，所以辨別不清楚白蒿和野草的區別。一般來說，跟白蒿長得特別像的有兩種，一種是野菊花的嫩苗，這種葉子呈現圓形，白色；另外一種就是米蒿，跟白蒿外觀很像，但是整體呈現青綠色。白蒿有白色的容貌，而且葉子很小，尖尖的，所以大家一定要區分清楚，省的弄了一堆野草回家白忙活。（通過下圖可以很簡單的分辨出來）
生活在農村就是方便，白蒿可以想什麼時候吃就什麼時候吃，想吃的時候就去地裡轉一圈，就能摘上一筐。白蒿不同於其它的野菜，白蒿專門生長在溝邊，山坡，越是貧瘠的地方長得越多，而且只要找到一株白蒿，在它的周圍絕對能找到一片。早春的白蒿都是從以前的老根上直接發出來的，所以在摘洗的時候會比較麻煩一些。種子生長出來的處理起來就相對容易多了，但是一般在二月中下旬才會有，對於雨量和溫度都有一定的要求。
北方的朋友經常吃白蒿肯定對白蒿的吃法不陌生，但是南方的朋友恐怕就只能在超市裡見到了，超市裡賣的價格還不便宜，我在北方的超市見到的都20塊錢一斤呢。白蒿怎麼吃？怎麼做最好吃？咱們接下來就來分享一下。
材料：白蒿500克、麵粉100克、玉米麵粉100克、熟油1勺
調味料：大蒜5-6瓣、食鹽1勺、香油2勺、十三香半勺
做法步驟：白蒿最好吃，最簡單的做法就是做成蒸菜，貌似所有的野菜都挺適合做蒸菜的。
1、地裡採摘的新鮮白蒿，摘洗乾淨，要把上邊的根還有枯葉全部摘掉，這是一個大工程，基本上要忙活1個小時。
2、白蒿摘乾淨之後，先不要急著做。因為是野菜的緣故，難免有些小蟲子之類的東西，先放在淡鹽水裡泡上1個小時，然後沖洗乾淨這些問題就解決了。沖洗乾淨之後，再把水分控一下。
3、水分控幹之後，先倒上一勺熟油，就咱們用的炒菜的花生油就可以，攪拌均勻。這樣子做的目的，可以讓蒸出來的蒸菜更加散開。
4、拌好油之後，分多次少量加入麵粉和玉米麵粉，有兩種麵粉蒸出來的蒸菜口感更加爽口，不會太黏口。
5、麵粉拌勻之後，直接大火上鍋蒸上1分鐘，1分鐘之後拿出來打散之後，再放在鍋上蒸8分鐘左右就可以了。分兩次蒸的好處，這樣子蒸出來的蒸菜層次分明，不會粘成一坨。
6、白蒿蒸菜蒸好之後，趁熱盛出來，撒上蒜末、香油、十三香、食鹽，攪拌均勻就可以了。
眼下最該吃的食材，不花一分錢，鮮美又營養，鍋裡一蒸全家都愛吃！蒸白蒿是春季的應季野菜，基本上老人和孩子都可以吃，蒸白蒿相對於其它的蒸菜，多了一股清香味，這也是野菜獨有的香味。既然宅在家裡無聊，不妨到田野裡，看看春光，挖點野菜！
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