有朋自遠方來，想吃地方特色，河南省商丘市虞城縣人常說：走，去利民鎮喝羊肉湯！漸漸地，“利民羊肉湯”這五個字在當地成了一個固定詞彙。喝過利民羊肉湯的，也一定會把它烙在腦海中，揮之不去，甚至成為一種可以向別人誇口的驕傲：這碗湯，我喝過！
利民鎮位於縣城北十公里。據《虞城縣誌》記載，舜的兒子商均封於此地，建立了古虞國，隋時稱虞城，現為虞城縣城舊址。民國初年，這裡曾經非常繁榮，店鋪、商號有70多家，風味名吃也很多。據說，清朝康熙皇帝私訪時曾路過此處，連喝三大碗羊肉湯後，專門在這裡找了個會做湯的廚師帶回了京城。
作為土生土長的利民鎮人，我對羊肉湯的記憶始於四五歲那會兒。彼時，一個生產隊裡的人都在一起吃飯。那年秋天，隊裡的棉花摘完了之後，就拉到距離村子不遠的加工廠去賣，我被母親放到了馬車上。趴在高高的棉花包上，看到隊裡的男女老少一路上有說有笑，我心潮澎湃，因為我知道，賣完棉花後要到加工廠東邊的南關食堂去喝羊肉湯。那一次具體是怎樣分配的，我記不清了，但像我這樣的孩子絕對分不到一整碗。記憶中僅存的，是所有人的興奮和滿足。裹著小腳的二奶奶雙手捧著碗，把油花也吃得乾乾淨淨。今天的我還時不時地感慨，那是這輩子最好喝的一次。
現在的利民鎮上，把羊肉湯做出口碑的有很多家，比如南關的蔡家。蔡家兄弟四個秉承了父親蔡青海的手藝，每個人開的都有館子。今年48歲的蔡玉寶排行老二，他家的館子已經開了20多個年頭。每到中午飯時，這家館子門前的停車場裡總會被塞滿。蔡玉寶說，現在是信息時代，交通也便利了，自己的生意也因此越來越好了，就連山東、安徽、江蘇的不少“吃貨”也慕名而來。
利民羊肉湯，都是以當地散養的山羊為食材。把羊肉、羊骨和羊油一起放進大鍋，加入私家配方的大料包，用大火燉上三四個小時，再加入辣椒紅油，湯就準備好了。食客來了，碗底放上蔥花、香菜和熟羊肉片，先在湯裡燙一遍，再加入沸騰的熱湯。吃著薄薄的、滴著油花的羊肉，喝著紅、白、綠色混雜的鮮湯，過癮！
村民們也把喝羊肉湯當做“改善生活”的首選。一碗羊肉湯，一個熱燒餅，能吃出滿臉的幸福。記得有一次，90多歲的奶奶躺在病床上，家人問她吃這不，搖頭，問她吃那不，還搖頭。當問她想喝羊肉湯不，她的眼睛裡放出光芒來。把羊肉湯打包帶回家，老人幾乎把一碗都喝完了。
來虞城，喝碗羊肉湯再走吧！一碗下去，你會回味無窮。
有一種硬核“戰疫”叫商丘
“誠實人”有力有序 全力復產復工
終於憋不住了，今天得誇誇俺商丘
河南虞城：防疫生產“兩不誤”
商丘市委網信辦發佈
關注網信商丘 瞭解權威發佈
閱讀更多 網信商丘 的文章
