Zeng-Liping
我们平时生活中有很多蛋白质含量比较高的食物，适量的多吃一些关于蛋白质多的食物，是对我们身体有很多好处的。
一，肉类，我平时生活中每天都要吃肉，每天的生活都离不开肉，瘦肉比肥肉的蛋白质含量要多很多，瘦肉中含有蛋白质大概在20%左右，我们平时经常吃的主要就有牛肉，猪肉，鸡肉，羊肉等。
二，蛋类
，我们每天吃的鸡蛋，也含有很多的蛋白质，鸡蛋的蛋清大部分都是蛋白质，是我们身体所需要的氨基酸，鸡蛋的蛋白质容易被人体吸收利用，所以每天吃鸡蛋，也是我们身体蛋白质的来源之一。鸡蛋鸭蛋鹅蛋，还有鹌鹑蛋，这些我们常见的蛋类，都是很好的蛋白质来源。
3 ,鱼类，我最爱吃鱼。新鲜的鱼，肉质很嫩，味道比较鲜美，营养含量还比较高，而且鱼类的蛋白质也容易被人体吸收和消化，所以啊，经常吃鱼也是一个补充蛋白质很好的办法。
4，豆类，我们平常生活当中所见到的黄豆，绿豆，红豆，蛋白质的含量都挺高的。其中，黄豆的蛋白质是最高的，所以适当的吃一些豆制品还是不错的。例如，豆浆，豆腐，豆腐皮儿，每天食用还可以减少脂肪的含量，补充蛋白质。
5，奶类，我们每天早上都有喝牛奶的习惯，奶制品的蛋白质含量非常丰富，能及时的补充我们身体所需要的蛋白质，所以每天喝一杯牛奶也是一个很好的习惯，包括羊奶中都含有大量的蛋白质，奶制品不仅能帮我们补充蛋白质，同时含有丰富的钙质，经常饮用，可以帮我们有效的预防出现缺钙的情况。 
6,坚果类 芝麻，瓜子，核桃，杏仁，松子等，坚果，都含有丰富的植物蛋白，但是，由于坚果类的油脂特别大，所以每天吃的时候要适量，蛋白质不仅是我们人体的组成部分，共是智力发育不可缺少的营养物质，所以每天摄取足够的高蛋白对我们身体是绝对有好处的。
小城食记
富含蛋白质的食物 :
豆腐皮、黄豆、蚕豆、猪皮、花生、猪肝、燕麦、莲子、猪肉(瘦) 、猪心、猪肾、猪血、核桃、牛肉(瘦)、羊肉(瘦) 、 鲢鱼、兔肉、鸡肉、鸡肝、鸭肉、海参(干)、鸡蛋、龙虾、牛奶、羊奶
1.蔬菜：豆类含有丰富蛋白质，蔬菜相对而言蛋白质含量较少，黑木耳，干香菇和干紫菜，还有谷类中，如：燕麦，荞麦等等含量比较丰富。
2.蛋白质也有完全蛋白，也就是优质蛋白，和不完全蛋白，大豆中的蛋白是优质蛋白，所以是蛋白质的优良来源，别的蔬菜虽然含有蛋白质，但大多是不完全蛋白，因此搭配着吃，能起到蛋白质互补作用，蛋白质的消化吸收率会比较好，如：大豆如果和玉米搭配着吃，效果更好。
3.水果：花生富含蛋白质，健康脂肪，可以改善心脏健康。它们每 杯含有约20.5克蛋白质，花生酱也富含蛋白质，每汤匙8克。杏仁每杯提供16.5克蛋白质，还能提供了大量的维生素E，对皮肤和眼睛很好。
4.螺旋藻是蓝色或绿色的藻类，每2汤匙含有约8克蛋白质，还含有丰富的营养物质，如：铁，维生素B和锰，螺旋藻可以作为粉末或补充剂，添加到水，冰沙或果汁中，也可以撒在沙拉或零食上，增加其蛋白质含量。
耿小锐
富含优质蛋白质的食物主要是五类，用五个字概括为：鱼肉蛋奶豆。
具体而言，鱼指的是鱼虾蟹贝等水产品、肉指的是禽畜肉、蛋指的是禽蛋、奶包括液态奶和奶制品、都指的是大豆及豆制品。它们当中的氨基酸种类齐全，比例也和人体所需要的接近，消化吸收和利用率都比较高。
如果要评选一个最优质的蛋白质，非鸡蛋莫属，因为鸡蛋中的蛋白质消化吸收利用率最高。
我们来看几个数据：
鸡蛋的真消化率高达97%，在所有食物中数值最高，说明它能够很容易地被消化。
它的生物价高达94，位列第一，蛋白质功效比值高达3.92，仅次于鱼类。这说明它在体内的利用率也很高，吃进去就能用于长肌肉、增重。
除了蛋白质，鸡蛋中的各种维生素、矿物质含量也很丰富，含有优质脂肪酸，卵磷脂等物质，是一种价廉物美的优质蛋白质来源。除了胆固醇略高、铁无法被充分吸收之外，几乎没有缺点。
牛奶中的蛋白质也十分优质，只不过牛奶中的绝大多数成分是水，蛋白质含量比较低，担当不了主力军。
它的真消化率为95%，生物价为85，蛋白质功效比值为3.09，可见它的消化吸收率也很高，仅比鸡蛋差一点。另外，它和鸡蛋一样，其他营养物质也十分丰富。所以奶类才能成为哺乳动物出生后的第一口也是唯一的食物。酸奶、牛奶、奶酪等都是很好的食物来源。
然后就是鱼类和肉类，鱼类略优于肉类，瘦肉高于肥肉。
它们的真消化率为94%，鱼类的生物价和蛋白质功效比值略高，分别达到了83和4.55,肉类的这一数值分别为75左右和2.3。而且鱼肉类的蛋白质含量高，其他营养素，尤其是脂溶性维生素和铁的含量比较高，是十分重要的优质蛋白质来源。
在植物性食物中，大豆类和豆制品的蛋白质质量比较好，有植物肉之称。另外它们没有胆固醇的困扰，还含有膳食纤维，能够作为动物蛋白的良好补充。
我们常吃的主食中也含有蛋白质，但是谷类中的蛋白质赖氨酸比例低，搭配豆类食物一起吃能够提高蛋白质的利用率。
我是生活教练田雪，正在推广“好好吃饭”的理念，用最简单的211饮食法轻松搞定营养三餐。
田雪吃出漂亮
富含优质蛋白的食物有：
（一）蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。蛋类是很便宜的食材，而且蛋白质含量是最丰富的，还易被人体吸收。
（二）奶类：牛奶、羊奶、马奶、高蛋白奶粉、全脂奶、奶制品等。奶类营养丰富，含有人体所需的营养成分，而且轻易消化吸收的天然食品。
（三）豆类：黄豆、蚕豆、黑豆、绿豆、豇豆、大青豆、豆制品等。黄豆是植物蛋白质中的“老大”，它里面的蛋白质含量最高，在人体内的利用率较高。
（四）坚果类：芝麻、榛子、南瓜子、西瓜子仁、花生仁、葵花子、腰果、莲子、白果、核桃、杏仁、松子等。对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。
（五）畜类：牛肉、羊肉、猪肉、狗肉、骆驼、兔肉等。
（六）禽类：鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等。
（七）海产品类：鱼翅、墨鱼、鱿鱼、鲍鱼、龙虾、海参、海鱼、海虾、蟹、虾仁、虾米等。
（八）藻类：紫菜、石海花、绿藻、红藻、棕色海藻、螺旋藻、海带等。
以上所列的都是富含优质蛋白的食物。
壮乡力哥
富含优质蛋白的食物有许多种
如大豆类
乳制品类
蛋类、肉类
大豆类如豆浆，豆腐。
乳制品就是我们日常所喝的牛奶。
蛋类就是像鸡蛋。
肉类指的是牛肉
鲜味先知
富含优质蛋白质的食物有哪些？
什么是优质蛋白质？
优质蛋白质也称完全蛋白质，所含必需氨基酸种类齐全且氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式接近、数量充足、比例适当，能维持成人的健康，能促进儿童生长发育的蛋白质。
人体必需氨基酸是指在人体内不能自行合成、或合成速度不够快，必须由食物供给。包括以下9种：异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸、缬氨酸、组氨酸。
动物性蛋白质多为优质蛋白质，以及植物蛋白中的大豆蛋白、小麦中的麦谷蛋白、玉米中的谷蛋白等。
富含优质蛋白质的食物
水产品：鱼类、甲壳类（虾、蟹、贝等）、软体类（鱿鱼、章鱼等）。水产品含蛋白质15%~25。
畜禽肉：畜肉指猪、马、牛、羊等牲畜的肌肉、内脏及其制品；禽肉指鸡、鸭、鹅等的肌肉、内脏及其制品。畜肉也是我们通常说的红肉，禽肉则是白肉。畜禽肉含蛋白质10%~20%。
蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋、鸽蛋等。蛋类含蛋白质一般在10%以上。
乳及乳制品：牛奶、羊奶、马奶等，人们选用最多最方便的当然是牛奶了。乳制品包括：巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳、乳粉、干酪等。
大豆类及其豆制品：大豆类包括黄豆、黑豆、青豆、双色豆等，蛋白质含量高达35%~40%。豆制品包括：非发酵性豆制品如豆浆、豆腐、豆干、腐竹等，发酵豆制品有：腐乳、豆豉、臭豆腐等。但是发酵豆制品因含盐量很高而不能多吃，只能作为调味品使用。
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小蕾Shirley
在讨论这个问题的时候，首先要搞清楚“蛋白优质”是指什么。
人体每天都需要摄入氨基酸来合成各种蛋白质。也就是说，人体需要的是“氨基酸”而不是特定的蛋白质。作为食物的蛋白，最终的价值也是提供氨基酸。人体对不同种类氨基酸的需求不一样，有的多有的少，有的必需要，有的可以通过其他氨基酸转化而来。不同蛋白质的氨基酸组成不同，跟人体需求的组成相比，多了的那些就浪费了，满足人体需求的效率就受限于那些少而且人体必需的氨基酸。所以，那些氨基酸组成跟人体需求接近的蛋白，满足人体需求的效率就高，浪费的就少。此外，不同的蛋白质消化吸收的效率不一样，不能消化吸收的那部分也就无法为人体贡献氨基酸，同样也就浪费了。
所谓优质蛋白，就是氨基酸组成与人体接近而且消化吸收率高的蛋白质。在食品行业，用一个叫做PDCAAS的指标来衡量。满分是1，表示能够高效满足人体需求；最低为0，表示缺乏某种必须氨基酸，单独吃它的话无论吃多少也不能满足人体需求。
按照这个指标，题主所问的牛奶和鸡蛋得分是1，牛肉是0.92，而大豆中的蛋白质是0.91，经过分离纯化之后能够达到1。
对于“优质蛋白”，有两个基本点需要提醒大家：
1、 蛋白是否“优质”是针对单一蛋白的。但现实中我们会吃各种蛋白质，它们的氨基酸酸组成可能互相补强。也就是说，两种或者几种“非优质蛋白”，可能互补成为优质蛋白，比如大米和豌豆的蛋白都不优质，但等量混合的话正好互补能够成为为优质蛋白。
2、 PDCAAS是体现满足人体氨基酸需求的高低。PDCASS达不到1，只是需要更多的蛋白总量来满足需求并且有一部分“浪费”而已。比如PDCAAS为1的蛋白需要60克，PDCAAS为0.9的需要67克——对于一般人的食谱来说，这个差别并不是很大。
松鼠云无心
蛋白质占人体重量的16%~20%，人体内蛋白质的种类很多，性质、功能各异，但都是由20多种氨基酸按不同比例组合而成的。蛋白质的种类繁多，结构复杂，按照来源可以分为植物蛋白和动物蛋白。
优质动物蛋白主要包括：
1.牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等；
优质植物蛋白主要包括：![]()
3.螺旋藻
常见食物的蛋白质含量如下表：![]()
营养价值高的蛋白质类食物：![]()
蛋白质的摄入量：
蛋白质虽好，也不能过分食用，否则会给肾脏造成负担。蛋白质推荐摄入量理论上成人每天摄取30g蛋白质即可，但是从安全性和消化吸收等因素的考虑，中国营养学会提出成年男子、轻体力劳动者蛋白质推荐摄入量为75g/天。
小陌美食
优质蛋白质又称优质蛋白、高生物价蛋白质。指人体对蛋白质中的氨基酸利用率高，各种氨基酸的比率符合人体蛋白质氨基酸的比率，产生代谢废物如氨、尿素等。 这类食物有蛋清家禽、鱼等；相对于另一类为低生物价蛋白质，又称非优质蛋白质，含必需氨基酸较少，如米、面、水果、豆类、蔬菜中的植物蛋白质。 优质蛋白主要来源 1、蛋类 ：鸡蛋、鸭蛋，鹅蛋，鹌鹑蛋，其中蛋黄的蛋白质和维生素、矿质元素等含量高于蛋白。 2、奶类：最好食用巴氏鲜奶，一般蛋白质含量3.2g/100g，且含有维生素B族元素，其中蛋白质含量较高的是牦牛奶，其次羊奶，水牛奶，普通牛奶。在祖国有些地区如新疆，内蒙，青海，食用马奶、驼奶等奶类。若有乳糖不耐，可选择食用发酵乳（未添加阿斯巴甜、三氯蔗糖等食品添加剂）、奶酪（经过微生物发酵后，蛋白质更易吸收） 3、肉类：禽肉（鸡肉、兔肉），畜肉（牛、羊肉）松、鱼类（深海鱼类如三文鱼、淡水鱼等）、海鲜（虾、）
非优质蛋白，但是蛋白质含量丰富的食物： 1、豆类 黄豆、黑豆、鹰嘴豆，白扁豆、蚕豆、豌豆等，可以做成豆浆和豆泥食用 2、菌类：如香菇、金针菇、杏鲍菇等，又能补充菌多糖还能补充蛋白质和矿质元素。
在平时的饮食中，营养均衡最好啊，不应该一味地追求某一种营养素含量高而去大量食用，要搭配合理！蛋白质+糖类+维生素+矿质元素+纤维素等，尽量食用未过多加工的食物，新鲜水果，蔬菜，粗粮和豆类，薯类～
小章在记
你好，我是可乐妈。很高兴回答这个问题。
素食中常常会提到“优质蛋白”。
优质蛋白可以在【坚果】里面找到，而且所含都是优质蛋白。
比如含蛋白质很高的核桃和腰果就是“优质蛋白”的主要来源之一。
除此之外，【豆类】也是优质蛋白的重要来源。
素食者经常喝的黄豆豆浆就是其中之一。
