许昕
做为说话都被冠以“海蛎子”味的大连银来回答这个问题，我觉得是再合适不过的。
生蚝就是大连银口中的海蛎子，全国可能找不出第二个城市这么喜欢吃生蚝，所以烹饪生蚝是大连银的必备技能。
带壳生蚝蒸多久才熟
一，生蚝的成熟时间不能一概而论，因为:
- 生蚝的大小不同，所以成熟时间也不会相同。
- 所用的锅具和火候不同，生蚝的成熟时间也不能量化。
- 所蒸数量的不同，成熟的时间也会不同。
- 生蚝如果过火，肉会变得收缩，口感不在鲜嫩。
- 生蚝如果火候不到位，生蚝不开口，吃起来半生不熟腥味大，还不如直接生吃。
分享一道【高压锅蒸生蚝】
【主料】生蚝
【配料】姜片、柠檬
【调料】啤酒、蒸鱼豉油、蒜蓉、白糖
【做法】
- 清理生蚝:把生蚝用毛刷刷洗干净，然后用清水冲洗干净。
- 蒸制:把洗净的生蚝码放在锅篦子上，上面撒上几片姜片，挤点柠檬汁在每个生蚝上。高压锅中加水，水中倒入半瓶啤酒。盖上高压锅锅盖，上汽后呲1分钟即可关火，自然泄气后即可揭盖取出生蚝。
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- 调蘸料:把蒜蓉用清水洗去粘液，锅中入油下蒜蓉小火炒出香味，蒜蓉颜色变成金黄以后加入蒸鱼豉油和白糖综合一下味道关火盛出即可。食用时用生蚝蘸汁食用。
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- 生蚝入锅的量以平铺满锅篦子为好，放置过多容易成熟不一致。
- 生蚝一定要刷洗干净表面的泥沙，然后用清水多漂洗几遍，直至洗生蚝的水变得清澈。
- 蒜蓉用清水漂洗去粘液，入锅炒制时不粘锅，而且没有蒜臭味。喜欢吃辣的可以添加一点小米辣。
- 蒸生蚝锅中上汽以后，一般1分钟左右，高压锅自然泄气后，生蚝就会开口。这时候食用口感最佳。
- 蒸生蚝加入啤酒，啤酒的麦芽香味会随着蒸汽进入生蚝，可以去除生蚝的腥味，并且可以给生蚝添加独特的香味。
- 生蚝主要是食用它鲜嫩的口感，蒸过火肉质收缩会流失鲜味。柠檬主要有去腥的作用，没有可以不放。
简单易操作，生蚝鲜嫩汁水淋漓，搭配炒香的蒜蓉来食用，特别的鲜香味美。
结语:带壳生蚝的蒸制，主要还是以刚刚开口为好，蒸制时不能量化到具体的时间，主要还是靠自己的观察。大家还有哪些生蚝制作的好办法，欢迎留言、评论。
73神牛
从小生在海边吃生蚝长大的我负责任的回答这个问题，开锅以后煮八分钟，喜欢嫩不怕腥气的煮五分钟就行了，超过十分钟就老了，缩水不好吃了。我是做美食的，关注我分享各种美食做法，大家一起努力，幸福生活从美食开始。麻烦大家点个赞吧，让我快点过新手期啊，谢谢乡亲们啦[流泪]
美食宋老师
一 和大家分享一下我的妙招
二 本人在威海定居十多年，开了十年左右饭店，研究出来的妙招，大家可以放心试做，
三 带壳生蚝，用刷子刷洗干净，备用，高压锅内放一勺水，大概三两左右，放入生蚝，
四 高压锅上火，等高压锅上汽十五秒就关火，到处即可食用，
五 这样做出生蚝，鲜嫩，营养不流失，而且做法特别快，
六 本人有多年经验，放心试做
七 家里没有高压锅的可以用蒸锅，开锅蒸五分钟即可，
用户215709578914麦田
说的太多都是废话，做生蚝即海蛎子很简单，购买时要注意挑选，选择闭口的，比较厚的因为开口的是死了的，厚的才肉多，清洗干净，凉水下锅大火烧开，开锅1分钟左右即可捞出，最怕煮老了！为什么我知道这么多？我才不告诉你我卖海鲜20多年了[呲牙][呲牙][呲牙]
青岛海鲜一好买购超市
你好，我是爱写作的吃货大叔，下面我来告诉你生蚝煮多久，
生蚝分两种，大家基本在海鲜市场都能买到，一种是个头比较的大的，称之为生蚝，个头比较小的通俗叫法叫海蛎子，生蚝味道鲜美，益气壮阳，补肾滋阴，养颜美容的功效，可以清蒸，可以烧烤，是一道不错的海鲜，
做清蒸的话，一般开锅以后，放入生蚝，五分钟就可以了，不能时间太长，影响肉质的口感，俗话说的就是老了。
爱写作的吃货
带壳生蚝蒸6-8分钟最适宜。蒸生蚝前一定要洗净，用盐水浸泡两个小时以上，待其吐净泥沙冲洗干净，包括生蚝外部的壳和体内的泥沙都要吐净，然后再将生蚝将壳表面也刷洗一下，最后用沸水烫熟生蚝至开口，再捞出后在撒上调料上蒸锅6-8分钟即可。
带壳蒸生蚝的方法
准备材料：生蚝适量、蒜、粉丝、蚝油、盐、生抽、盐、葱等。
1、先将生蚝的壳用刷子刷洗一下，去除表面的泥沙。
2.、将清水倒入盆中加入适量的食用盐，然后放入生蚝静置2个小时，生蚝会将壳内的泥沙吐干净。将粉丝也泡在水中涨软备用。
3、在浸泡的过程中我们可以将蒜、葱切成碎泥，尽量多切一些，然后热锅倒入适量的油，将蒜和葱倒入锅中翻炒出香味，加入一些豆瓣酱、耗油、生抽，炒匀盛出备用。
4、将洗净的生蚝倒入沸水中煮开口立马捞出，不要久煮，肉质会变老。
5、捞出的开口生蚝放在盘中，淋上备用的酱料，每一个生蚝中放一圈粉丝、浇上酱汁上蒸锅，上蒸汽后6-8分钟即可蒸熟。
胖嘟嘟的小美纸
大火蒸10分钟左右。生蚝，是夜宵摊最常见的的美食。好吃但并不是咱们日常生活中的家常菜，没蒸过生蚝朋友的肯定会觉得手忙脚乱、不知所措。蒸熟倒是不太难，清蒸的美食几乎不需要什么技术含量和手段。如果要把这紧闭的生蚝壳撬开，实在是一道难题。虽然去网上找了很多的美食教程，都把教程倒背如流了，但实操起来确实是要命啊。没有专用的蚝刀工具，准备了大刀小刀。从教程一到方法五，最后在蚝壳尖上撬开了。撬壳技能需要多积累，才能逐渐娴熟，开壳就会越来越轻松。
然而把蚝肉变熟，就是简单明了的事儿，把蒜末、小米椒切好，放锅里蒸个10分钟，其他配料都不用，就吃这自然的味道，鲜甜美味呀，当然出锅后不要忘了浇上少许热油，这样吃起来不仅香，看起来也更是山珍美味啊。话不多说，教大家两种制作生蚝美食的教程。
蒜蓉蒸生蚝：
1.首先准备食材：生蚝7个；大蒜10瓣；食用油200毫升；葱花少许；
2.然后大蒜去皮用力拍碎，剁成细蓉，想吃多细就剁多细；
3.再用小刷子将生蚝外壳刷洗干净，用刀从生蚝的尖头插入撬开外壳；
4.之后将蚝肉取出，用清水冲洗，处理干净后的蚝肉再放回壳中；
5.锅中烧热，倒入食用油，适量；
6.等待油烧至温热之后，放入切好大蒜末，翻炒至香味溢出大蒜半熟，即可离火；
7.把生蚝摆入蒸盘中，将炒好的蒜末淋在蚝肉上；
8.放入沸开水的锅中，旺火气蒸约10分钟左右；
9.出锅后，生蚝表面撒上葱花，淋上少许热油，蒜蓉蒸生蚝即可制作完成。
炭烧生蚝：
1.准备食材：生蚝7只；大蒜15克；小米椒3个；香葱1棵；柠檬汁30毫升；
2.首先把鲜活的生蚝清洗干净表面淤泥，用尖刀从蚝壳前端小心翘开，去掉没蚝肉的一半蚝壳，蚝肉清洗干净，沥干水分；
3.然后将大蒜、小米椒和香葱切碎，再调入柠檬汁混合均匀；
4.再把生蚝连壳直接放上烧烤架，随温度的升高生蚝会慢慢渗出鲜汁；
5.蚝肉表面的鲜汁逐渐变干时，再将调味汁淋入继续烧烤约2分钟，即可。
最后总结，蒜蓉蒸生蚝适合在家中制作，炭烧生蚝适合野外烧烤。不过生蚝生吃味道最为鲜美，不过预防万一，建议用以上两种方式最为适宜，好了，本次生蚝美食制作教程就到这里了，如对以上教程有些什么建议，私信我、下方留言，我会第一时间回复大家。
愚蠢的左痣
您好很高兴回答您的问题！
生蚝大家最常的叫法应该是海蛎子，那么很多人疑问海蛎子是蒸着吃还是煮着吃好呢？一般吃海蛎子建议大家蒸着吃！因为海蛎子富含不饱和脂肪酸和矿物质，营养成分较高，还含有丰富的汁水，蒸着吃可以保存最多的营养物质，煮制食用大量的汁水、矿物质、蛋白质进入煮海蛎子的汤汁中，除非将汁水完全喝完，不然营养成分是赶不上蒸制的。下面呢跟大家简单分享一下清蒸海蛎子的方法：
1.首先将买回来的海蛎子用刷子 将海蛎子的表皮使劲的刷洗，直至没有泥土外壳变白就可以了。
2.将刷洗好的海蛎子沥干水份备用。
3.锅内倒入清水，然后放上蒸屉，将海蛎子放入蒸屉当中盖上锅盖开火。
4.水烧开之后根据海蛎子个头的大小蒸7～10分钟左右就可以，（海蛎子个头小的7分钟左右，个头大的10分钟左右）时间太长的话肉质就会不鲜嫩！
5.蘸料根据个人喜好，我一般就吃两种，一种是生抽配辣根，还有一种就是陈醋。海蛎子肉质肥美，蘸料吃非常的美味！
霖淼
做夜宵的店主提醒你：
1.在家用普通蒸锅：水开后8-10分钟
2.微波炉：6-8分钟，视生蚝大小
3.厨房大火蒸笼：开锅后4-5分钟
4.高压锅：开锅后一分钟
以上都是生蚝没开壳的蒸制时间
生蚝我们一般会用湛江生蚝货山东乳山生蚝
酱汁：
1:酱油加芥末
2:酱油加柠檬加香茅
3:酱油加辣椒加柠檬
4:原味：打开后在生蚝上挤一点柠檬汁就好了
用户12577338692
一般开壳了的生蚝，只需要在水开之后蒸3-5分钟即可。而带壳未打开的生蚝，它的外壳是比较厚的，热量传导到内部需要一定时间，再加上生蚝中可能会有寄生虫、病菌等，因此最好蒸7-10分钟，既能够杀死病菌、又能够保持生蚝的鲜嫩口感。
