用户4453032911150
疫情防控期间不能随便出门，对于人们的饮食来说很多都受到了限制，以我们当地为例，村里每天都有人在村口把守，每天每户只能一人外出采购生活补给用品，而且进出要开出入证，去到菜市场还要凭出入证买菜，以现在防控时期真的不敢出门，所以每出去一次都要买好几天的菜品回来囤着用。
那有什么可以囤很多且又好吃的食物呢？今天给大家分享了以下三类耐放的食材。
● ①肉类
对于我这些无肉不欢的人来说肯定就少不了肉，首先可以选择一些可以冷冻的肉类比如：鸡翅、鸡肉、鸭肉、或者腊肉、腊肠一些可以耐放的肉类，然后再买些鱼等，然后根据肉类耐放程度选择顺序吃用。
● ② 蔬菜类
蔬菜包含的很多，应该选择一些耐放的蔬菜，一些叶菜类的蔬菜放久了就腐烂叶子变黄。
叶菜类：叶菜类可以选择：包菜、大白菜、娃娃菜等，买回来后放入冰箱冷藏保存就可以。
根茎类：土豆、萝卜、番薯、玉米、山药等等，这些买回来后常温放置就可以，这些根茎类的食材还是很耐放的。
茄果类：番茄、青瓜、辣椒、茄子这些也是常温保存即可。
● ③粉面鸡蛋、干货
对于喜欢面食的人来说粉面肯定少不了，面粉、面条等等，特别是面粉可以用来做很多美食比如：面包、蛋糕等等。鸡蛋也是很耐放的食材而且可以搭配面粉做很多美味食材。除了这些外还可以囤一些干货，比如腐竹、干木耳、香菇等配菜、配料。
疫情当前应该根据食材的耐放程度来选择购买食材，买回来的食材应该根据食材的耐放程度来选择顺序食用。
餐饮美食小鱼
有，我很有经验，最近我家就囤了很多零食！
第一.饮料酒类.
喝的东西自然是不能少的，我家除了我爸喝酒之外，其他人都是不喝酒的。而我家除了我之外是不喝饮料的。也就是说我爸喝酒，我喝饮料，我妈喝开水[捂脸]
所以说，我爸买了三箱百威啤酒，而我买了两箱优酸乳，一箱王老吉，不喝其他饮料是因为最近这段时间不能上火。我妈买了两袋中老年奶粉，调剂一下味道。当然，我爸还买了一些白酒喝。
第二.零食类.
零食类我们家买了很多饼干蛋糕，还有很多小包装的肉类。有一种很好吃的零食，牛肉干豆腐，是真的好吃，我买了一大袋，不到五天就吃完了，一天几乎要吃六七包[捂脸]其他的零食大概就是鸡翅之类的肉食。
至于薯片、辣条之类的，我家一概都没有买，疫情阶段，不能把自己吃上火了，否则会引起很多不必要的误会[捂脸]
第三.买菜类.
这些我相信都不用我说了，买菜的话大家比我熟悉。不过我还是要推荐一下，咸菜一定要买。好吃又实惠！存放时间还久，几乎能和任何菜搭配在一起。这几天我吃了好多好多的咸菜，是真的好吃！
你们都买了些什么东西啊[机智][机智][机智][机智][机智][机智]
围观的猫咪群众
自疫情爆发以来，让本该阖家团圆的春节，成为了每个国人挥之不去的梦靥，可喜的是，随着各地专家、医务工作者的努力，疫情逐渐稳定，朝着越来越好的方向发展。即使如此，防控工作依然不能放松，尽量避免去人员密集场所，因此，屯菜就显得尤为重要了，屯好了，可以半个月不出门。
1.蔬菜类。说起蔬菜，大家肯定第一时间想到的就是大白菜，白菜无需放到冰箱冷藏，只要整齐地码在一起，放在常温状态下就可以了。除此外，就是萝卜了，不管是胡萝卜、白萝卜、红萝卜、还是青萝卜，都是极易储存的，可以用来炸丸子、炖菜，都是餐桌上不可缺的美味。还有土豆，山药，红薯，洋葱等等。 还可以储存些干菜类，像干蘑菇，腐竹，海带，木耳这些，都是很营养的。
2.大豆类。红豆，绿豆，黄豆，黑豆……各种豆类一定不能少。除了可以熬粥，做豆馅外，豆子多了还可以生豆芽，做豆腐，疫情期间反正也不能出门，这也不失打发时间的好方法。
3.水果类。绿叶蔬菜保存时间短，维生素就只能从水果中吸取了，苹果，梨，橙子，柚子，都是能长时间保存的。
好了，最后再说说主食吧，米面是很耐放的，可以蒸馒头，包饺子，炸油条，蒸发糕等等，作为生活必备，调味料也一定要齐全，总不能做着菜才发现少油少盐吧。就说这么多吧，大家有没有好的建议啊，欢迎交流！
小洋洋的美食日记
鸡蛋
我现在感觉最神奇的食物就是鸡蛋了，今天刚刚又买了100块钱的鸡蛋准备应对15天的封闭管理。
鸡蛋可以做成各种美味，可以当主食，配菜，甜品…真是无所不能。下面给你介绍几种简单美味的做法。
1.蒸鸡蛋糕
鸡蛋打碎对一半温水搅拌均匀，盖上盖子水上汽蒸10分钟左右，淋上海鲜酱油OK。
2.做蛋糕
一次三个鸡蛋可以做一大碗，蛋黄和清分开，俩汤勺面粉半汤勺淀粉三汤勺纯牛奶（喜欢甜的用旺仔牛奶或加糖），俩汤勺食用油加热69～70左右倒入面粉淀粉牛奶搅拌均匀，蛋清打发至倒扣不掉出即可（喜欢甜口打发过程分三次加入适量糖），打发到鱼眼泡时候滴几滴白醋使打发效果更好。把俩者混合搅拌均匀，不要画圈搅拌，左右翻倒，为了防止气泡消泡。烤箱预热179度左右烤20分钟即可。
3.鸡蛋饼
面粉加水和成糊状，酸奶那种粘稠度最好，能轻易倒出。电饼铛刷一点点油，面糊一勺倒里快速摊平，打入鸡蛋搅碎平铺面糊上，三五分钟反面，鸡蛋金黄即可。
4.蛋花汤
家常做法即可。
成天胡扯
你好，我是大娃，是一个爱做饭的女孩子。在当下疫情的特殊期间，我们出一趟门不容易，所以我们屯食物尤其显得是一门学问和技术，能放得久又好吃还不重样、还能一次性自己一个人带回家的食材，我向您推荐:
1.米、面条、猪肉、鸡蛋，必须备着，自然不用说。
2.蔬菜类:①大白菜，这是百搭菜，炒，煮汤，煮面都可以，又能放得久；②小青菜，同大白菜。③番茄，在没有其他搭配菜的时候你至少还有番茄，可以番茄炒蛋来下饭，可以煮番茄鸡蛋面，总之有了番茄，怎么样都能搞定一顿！④土豆，能放得久，可以做咖喱土豆，炒土豆丝。⑤胡萝卜，胡萝卜丝可以和土豆丝一起清炒，营养好吃又好看。⑥菜椒（圆圆厚厚的那种，不辣的)，青椒炒肉、青椒炒鸡蛋，可以是盖浇饭和盖浇面。⑦香菇。⑧黄瓜。以上这些蔬菜是我总结了既耐放、烹饪出来也好下饭、在疫情的特殊时期不宜多出门比较适合屯的蔬菜！良心推荐，一个字一个字打的！并且你有没有发现，我以上罗列出来的蔬菜大多是可以相互搭配的！这些菜你可以相互换着搭配，一个星期都能不重样！比如白菜炒肉，香菇青菜，咖喱土豆，酸辣土豆丝，胡萝卜土豆丝，青椒土豆丝，青椒回锅肉，青椒肉丝，青椒炒蛋，番茄炒蛋，凉拌胡萝卜丝，香菇烧肉，黄瓜炒肉片，拍黄瓜……
3.干货类:木耳、腐竹、油面筋、粉丝。这些又可以和上面的蔬菜搭配出好多菜，比如白菜炒油面筋，木耳肉片，凉拌腐竹，白菜粉丝……
4.冻品类:火锅底料、各类火锅食材冻品—丸子 蛋饺肥牛卷肥羊卷等。
以上就是我认为疫情期间适合屯的一些食材，首先它们能放、然后它们的可塑性强，我考虑了它们的材质和色彩，体现可以搭配出很多菜品不重样+颜色搭配有食欲的原则！疫情期间，我们一方面要科学合理地屯食材，一方面又能利用这些食材做到每天的餐桌既不重样而且又丰富多彩有营养，好看又好吃！
其实不管是不是疫情，我们都要合理安排食材，不能浪费了食材，买的时候就要在脑子里按照食材的材质和颜色搭配好，不能放得久的食材要早先安排烹饪！
谢谢！祝生活愉快！希望疫情早点过去！大家都要好好的！
大娃很强大
你好，很高兴回答你的问题。
相信这个鼠年，大家过得于往常都不太一样，本应该开开心心过个年，因为这个疫情，都不得不窝在家里，闭门不出，先说下我屯的食物
第一个：大白菜
富含多重营养，耐寒，你可以把它放在阳台也不会受很多天气损坏，白菜也是北方冬季储藏蔬菜之一，即使调运蔬菜，白菜也是必不可少的，
第二个：挂面，方便面
挂面，方便面，不仅耐存，还耐煮，是适合储备的手工面食，而且面食可以做成很多美味，比如煮汤面，或者炒一小菜，拌着吃，还能做香喷喷的炒面，
第三个：罐头，
罐头就连当初打仗士兵都有配备，种类很多，一开罐子香气四溢，保质期特别长，
第四个：谷类
谷物可以做豆浆，煮粥，提供身体所需维生素，蛋白质等，常见豆累有红豆，黄豆，绿豆，玉米，小米，麦仁，燕麦等，可根据自己喜好，储备，让营养均衡，储备在罐子里密封好就可以了
第五个：腊肉
腊肉口感独特，而且腊肉耐存，如果是烟熏的腊肉可以放几年或十几年。
希望我的回答能够帮助到你
是于先森啊
疫情期间存什么菜又能放又好吃呢？我来说一下我的看法。第一是多买大白菜。那白菜是百菜之首。怎么做都好吃。白菜可以醋溜酸辣！可以做白菜丸子汤。可以做白菜豆腐炖肉。又好吃又好放。第二可以多买一些萝卜。白萝卜，红萝卜，青萝卜都可以。做羊肉炖萝卜。做萝卜粉丝汤。第三可以多买土豆。也是好多种吃法。可以炝拌土豆丝，清炒土豆丝。土豆炖牛肉。土豆辣椒炒肉片。可以做小孩儿爱吃的土豆泥。可以多买五花肉。和白菜一起包饺子。也可以买一些藕。凉拌吃，做藕夹都可以。也可以买一些海鱼冻在冰柜里。还可以买点三黄鸡剁成小块儿冻起来。可以提前化一下。买点干的蘑菇。红薯粉。就可以东北小鸡儿炖蘑菇了。再买些芹菜。芹菜炒肉片。猪肉芹菜包水饺。就是买一些可以放的住的菜，不容易烂的菜。可以买点儿菜花，散菜花炒肉片好吃。可以买点儿冷冻皮。比如千页豆腐，鱼豆腐。放在冰柜里不容易坏又好吃。还可以多买点大葱。也容易放。大葱炒鸡蛋，大葱炒肉片。还可以买一些干腐竹提前泡一下。腐竹，胡萝卜，木耳，芹菜，菜花做素什锦。还可以做腐竹烧肉。长美人椒也好吃也好放。做美人椒炒鸡蛋特别好吃，再买点青椒洋葱之前有五花肉。煮一下。可以做美味的回锅肉。还可以买上几斤羊肉片。在买几种蘑菇，加上家里有很多大白菜，偶尔可以涮个羊肉吃。还可以买点腌的东北酸菜。可以做酸菜白肉。可以买点圆白菜。好吃又好放。买点西红柿。做西红柿鸡蛋面。或者做西红柿炒鸡蛋。但是还是要买一些青叶菜。放在冰箱里。因为青菜的营养价值是别的菜代替不了的。以上的几种食材。都是可以放的住了。吃着还好吃。以上我的回答，希望对你有帮助。
美食达人张大厨
很高兴回答这个问题，主食有大米2袋，面粉2袋，花生米5斤，新疆大枣2包，小米5斤，馒头15元钱的，挂面10包，方便面3箱。有冰箱的话买些猪肉10斤，整鸡2只，鸡旦10斤，鱼丸2袋，虾丸2袋，鱼豆付2袋，羊肉串1件，素春卷1件，银丝卷1件，饼干2包，面包2包，蛋糕1包，五香花生米5斤。青菜买大白菜10斤，土豆10斤，萝卜10斤，胡萝卜5斤，尖椒5斤，大葱，姜，大蒜各5斤。调料，盐，味精，鸡精各2包，东沽酱油2瓶，金龙鱼色拉油1大桶。疫情期间有这些食材就能保证维持正常的生命活动，好吃的现成的不多，主要靠您自己制作，比如包猪肉白菜馅饺子，包尖椒炒鸡旦包子，红枣八宝饭，吃鱼丸，鱼豆付火锅，炸油条，做馅饼，吃好就行了，我的回答能帮助您度过疫情，我们一定赢，加油！
传承经典文明
可以做点麻花，方便实用，希望可以帮到您，揭秘12种麻花的制作方法
麻花是汉族特色小吃，把两三股条状的面拧在一起用油炸制而成，形容衣裤等因磨损而要破的样子。我国各地麻花有天津麻花，山西稷山麻花，陕西咸阳麻花，湖北崇阳麻花，苏杭藕粉麻花等。其中天津以大麻花出名，山西稷山麻花以油酥出名，苏杭藕粉麻花以原始工艺出名，而湖北崇阳以小麻花出名。
麻花把两三股条状的面拧在一起，用油炸熟即可。富含蛋白质，氨基酸，多种维生素和微量元素。小麻花热量适中，低脂肪。既可休闲品味，又可佐酒伴茶，是理想的休闲小食品。在东北地区，立夏时节有吃麻花的古老习俗。其中天津麻花最为出名。
1、稷山麻花
稷山麻花是运城的传统风味小吃。据传，麻花原是宫廷食品，传至民间时成为两股面粘在一起的形状。清乾
天津麻花
天津麻花
隆年间，翟店镇西位村的一位商人把它带回家乡运城，制作出售，食者甚多。后来，这位商人不断改进制作技术，将麻花由两股改成三股，然后拧成炸制，呈金黄色细丝花纹状。稷山麻花已进入北京、深圳、黑龙江等20多个省市销售，远销台湾、新加坡、马来西亚、印度尼西亚、美国、日本等多个国家和地区，颇受欢迎。
2、天津麻花
桂发祥麻花的创始人是范贵才、范贵林兄弟，他们曾在天津大沽南路的十八街各开了桂发祥和桂发成麻花店，因店铺坐落于十八街，人们又习惯称其为十八街麻花。
十八街麻花是经过反复探索进行创新，在白条和麻条中间夹一条含有桂花、闵姜、桃仁、瓜条等多种小料的酥馅，使炸出的麻花酥软香甜与众不同，创造出的什锦夹馅大麻花。其特点是香、酥、脆、甜，在干燥通风处放置数月不走味，不绵软、不变质。
3、苏杭藕粉麻花
苏杭小吃一直受宫廷所钟爱，苏杭藕粉麻花以冰糖藕粉为主料，健脾开胃，益气补血。体弱多病，食欲不振，营养不良者有为适宜。藕粉麻花金黄醒目，甘甜爽脆，甜而不腻，口感清新，齿颊留香；好吃不油腻，多吃亦不上火。其中以香掉牙麻花最为出名。
4、伍佑麻花
伍佑风味名点。因坯形如绳，俗称油绳。相传有200多年历史。清乾隆皇帝下江南路过淮安府时，盐城县令曾以此进贡，大获赞许。伍佑镇上“五云斋”、“董大同”、“房裕升”等茶食店都是经营此物的百年老店。由于用料讲究，工艺求精，素以香、甜、酥、脆闻名。加之状如双龙盘旋，小巧玲珑，色泽赤红鲜亮，入口油而不腻，甜中有香，成为居家、旅游、馈赠佳品。今又增添了精美辅料，使色、香、味更突出，年产量猛增到数万斤，已获省优质产品合格证书。
5、大营麻花
河南陕县大营镇大营村是全国闻名的“大营麻花”原产地，这里的麻花有脆、酥、香等特点。大营村老刘氏麻花加工公司经理刘和平于2001年9月27日炸出的长2．66米、直径0．3米、重量88千克的巨型麻花，共使用面粉75千克，鸡蛋80个，特制了长3米的炉灶和油锅，用食用油500多千克，在15个工作人员的配合和升降链辅助下烹炸完成。经县公证处当场公证，将采用真空密封方式保存，带上有关申报资料再次申报，冲击世界吉尼斯纪录获得成功，成为当今世界上最大最长的麻花。
麻花
麻花 (20张)
温水和面、发酵，兑入鸡蛋等调料，搓条合股成蚕蛹状，油炸，拉开，成型。黄焦酥脆，甜香适口，久放不干。大营麻花始于清朝，距今已有数百年历史，其独特的配料和口感，有别于天津、山西、陕西等地麻花，成为享誉晋、陕、豫“金三角”地区极具特色的传统食品。其基本配料为精面、食盐、鸡蛋、糖等，分为甜、咸两种，均为硬面和就，具有“香、酥、脆”之特点。解放后，大营麻花经三门峡市饮食服务公司厨师蔡元贵改进，制作技术和配料工艺大为提高，形成独具一格的“大营麻花”。麻花长尺许，色泽柿红透亮，有棱角，香甜可口，黄焦酥脆，久放不干，营养价值较高。2001年9月27日，带头人刘和平炸出一根长2.66米，直径0.3米，重达88公斤的巨型麻花，冲击吉尼斯世界麻花记录，并获成功，中央电视台“讲述”栏目等多家新闻媒体对此作过专题报道。
大营麻花的起源和一个动人的传说有关。据村中老人回忆，明末时，大营一带毒蝎横行，危害甚广。遭毒蝎蛰者约有半数不治而亡。人们为了诅咒蝎害，在每年的农历二月初二这天，家家户户把和好的面拉成长条，扭成毒蝎尾巴状，油炸后吃掉，称之为“咬蝎尾”。久而久之，这种“蝎尾”演变成了麻花。所以，大营麻花被赋予了吉祥如意、康泰平安的寓意。每逢年节或红白喜事，当地人总要用麻花待客或作为馈赠佳品传情达意。大营麻花所蕴含的美好寓意及联络情谊的特殊作用，逐渐成为带有浓郁豫西风情的食文化的重要组成部分。
根据含水量的多少，大营麻花可分为软面和硬面两种。最初，大营制作的麻花多属“软面型”。19世纪中叶，大营人又炸出了含水量较少的“硬面”麻花。这种麻花长尺许，色泽柿红透亮，棱角分明，香甜酥脆，久放而不干，营养价值较高，一面世就受到了黄河两岸群众的喜爱。清光绪二十八年，慈禧太后和光绪皇帝由西安回銮北京路过大营时，品尝了大营麻花后赞不绝口，称其“香”、“酥”、“脆”，遂赐为贡品。成为贡品的大营麻花身价扶摇直上，工艺配方由创始者口传心授，秘而不宣。寻常百姓也只能在喜庆婚宴、走亲访友、重大节日时偶尔品尝一下。多少年来，带有几分神秘色彩的大营麻花一直“深藏闺中”。
“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家。”拂去数百年的历史烟云，大营麻花也揭去了昔日贡品的尊贵面纱。如今，一家家麻花店如雨后春笋般出现在大营村的街头。这些店面的规模都不大，麻花也完全是靠手工炸制的。炸麻花的师傅舞动着灵巧的手臂，将那些细长的面坯搓动、折叠、拧花，丢进滚烫的油锅里，然后不停地用一双长筷子翻搅，很快，一根又黄又脆的麻花就出锅了。“别看同样是翻搅，大营的麻花就是与外地的不同。”一位师傅告诉记者，“能掉在地上拾不起来的，才是真正的大营麻花！”
说起麻花，不能不提天津桂发祥十八街麻花。它不仅是国内最早的麻花世界基尼斯纪录保持者，而且早已开发出了系列产品，是人们普遍认可的风味佳品。桂发祥的麻花多夹有什锦馅料，比较适合南方人的口味。与大营麻花比较起来，天津麻花多了些甜腻，少了些酥脆，且价格相对较贵。大营麻花因为配料和制作工艺上的特点，已经形成了自己的风格，不仅符合北方人的饮食习惯，其系列甜食麻花也受到了南方人的喜爱。同时，低廉的价格也使大营麻花赢得了广阔的市场空间。但长期以来，大营麻花一直靠手工制作，没有形成规模化经营。在高度市场化的今天，仅靠手工作坊能把这一古老的民间饮食文化发扬光大吗？
6、咬金麻花
陕西关中的咬金大麻花传承了原始制作工艺（不含任何添加剂），选材非常考究，以优质春小麦和纯压榨菜籽油为主要食材，采用传统发酵方式（酵头发酵），不仅保证了麻花口感清香酥脆，还使其色泽自然呈现金黄，深受三秦大地老百姓的喜爱。
咬金麻花的来源，相传程咬金在大赦出狱归途中，典当囚衣买麻花来孝敬老母，成为一段佳话！而在关中腹地起源的麻花金黄醒目，食者犹如咬金子。老百姓对这位历史人物的喜爱与敬重，便在坊间与麻花融为一体。这或许是秦人对百善孝为先最好的诠释吧！
咬金麻花制作方法：
用传统发酵工艺的“面头”做酵头，将食盐溶于水中与面粉混合均匀，纯手工揉搓，直至面团光滑发亮；然后将面团分成每个100克的小面条，逐个搓成粗细均匀的麻花生坯。待麻花生坯全部搓完后从第一个搓制的开始炸起。选用纯正菜籽油在锅内加热一百二十度，放入麻花生坯，用长筷子轻轻捋直，待浮起，颜色呈金黄时捞起即可。
咬金麻花历史悠久，不仅深受三秦大地老百姓的喜爱，也以其“色泽金黄，口感清香，味道纯正”的特点深受各地人民的喜爱。其主要特点是：好吃不油腻，多吃不上火，且富含蛋白质，氨基酸等多种维生素和微量元素，热量适中、低脂肪，健胃益脾，老少皆宜，是不可多得的传统美食之一。它既可休闲品味，又可佐酒伴茶；既是理想的休闲食品，又是走亲访友的馈赠佳品。
7、义乌红糖麻花
义乌红糖麻花是义乌的传统风味小吃。到了每年的10、11月份，义乌就开始了榨糖活动。大致步骤是这样的：先把糖梗在机器里压干，把糖水盛在锅里，放点小苏打，糖水里的杂质就变成泡沫，浮在水面上，工人们把泡沫捞上来。等糖水沸腾后，将糖水传到第二口较小的锅，糖水变浓了，也变少了……就这样往后面传，越到后面，锅越小，且水分的蒸发使得糖水越来越浓。到了最后一口锅，不停地搅拌，待成为糖浆后便可出锅了。趁着糖浆还没冷却变硬，将糖浆均匀浇在铺好的麻花上。新鲜的红糖麻花就出炉了。
8、天津大麻花
【用
料】面粉25公斤 植物油12.25公斤 白砂糖6.75公斤 姜片250克 碱面175克 青丝、红丝各110克 桂花275克 芝麻仁750克 糖精5克 水7.5升
【制作方法】1.在炸制麻花的前一天，用3.5公斤面粉加入500克老肥，用4升温水调搅均匀，发酵成为老肥， 以备次日使用。
2.用2升水将3.5公斤白糖，135克碱面和5克糖精用文火化成 糖水备用。
3.用取3.5公斤面粉，用550～650克热油烫成酥面备用。
4.取750 克麻仁，用开水烫好，保持不湿、不干的程度，准备搓麻条用。
5.用烫好的酥面，加入白糖3.25公斤，青红丝各110克，桂花275克，姜片175克和碱面25 克，再放入冷水1750毫升搅匀，用500克干面搓手，把面搅和到软硬适用为 度。在搓条过程中用铺面1000克。
6.将剩下的干面16公斤放入和面机内，然 后把前一天发好的老肥掺入，加入化好的糖水，再根据面粉的水分大小，不同 季节，倒入适量冷水，和成大面备用。
7.将大面饧好，切成大条，再将大条送入压条机，压成细面条，然后揪成长约35厘米的短条，并将条理顺。一部分 作为光条，另一部分揉上麻仁作成麻条。再将和好的酥面作成酥条。按光条、 麻条、酥条5∶3∶1匹配，搓成绳状的麻花（捏好咀）。
8.将油倒入锅内，用文 火烧至温热时，将麻花生坯放入温油锅内炸20分钟左右，呈枣红色，麻花体直 不弯，捞出后在条与条之间加适量的冰糖渣、瓜条等小料即可。
9、软麻花
【原料】：面粉1000克 干酵母 泡打粉各12克 白糖300克 油100克 水450--500克
麻花
麻花
【制法】：
1.将干面粉倒在案板上加入干孝母 泡打粉 拌合均匀 扒坑.
2.将水 糖 放入盆内顺一个方向搅拌 待糖全部溶化后放入豆油.再搅拌均匀 倒入面坑内快速掺合再一起.合成水揉糖发面面团稍醒 反复揉三遍（醒10分钟揉一遍）最后刷油 以免干皮。
3.待面发启 搓长条下等量小剂刷油稍醒既可搓麻花 。
4.先取一个小剂搓匀然后一手按住一头一手上劲 上满劲后 两头一合形成单麻花劲 一手按住有环的一头一手接着上劲 劲满后一头插入环中形成麻花.
5.大锅上火放宽油 烧至七成热时 将麻花放入油锅炸至沸起后翻个炸 成中红色出锅既成.
10、脆麻花
是北京清真小吃的常见品种，脆麻花不仅北京有南方也有，形状、质地基本相同。北京除脆麻花外，还有芝麻麻花、馓子麻花、蜜麻花等，所以《故都食品百咏》中有诗说：“麻花烧饼说都门，名色繁多恣饱吞，适口价廉随处有，一年四季日晨昏。”脆麻花先将红糖、苏打、油加两倍水溶化，再将面粉倒入和均匀。也有用明矾、碱面、红糖、糖桂花和面的做法，成面团后，再揉进温水，盖上湿布饧10分钟。制作时将饧好的面团揪成小剂，搓成约10厘米的长条，放入盘中刷一层油，码三四层再饧一会儿后，拿起一根搓成长绳条，合成三股，做成麻花，它的规格长约12厘米，条要均匀，呈棕黄色，每根约重30多克。将油倒入锅内，用旺火烧六成热时，将麻花坯子分批下入油中炸制，要随做随炸，炸时用筷子将麻花坯子在油里抖动，使条与条之间稍微松散开，便于炸透，待炸至棕黄色时即成。脆麻花特点是焦、酥、脆，有甜味，存放几天仍保持脆性。
炸麻花有两种，一种是倒三股麻花，一种是绳子头麻花。绳子头麻花是用双手按着左右两端搓上劲，把两端悬空提起合拢，条应当搓上劲，会自动拧成麻花状，再把合拢的两端轻轻地捏在一起，下油锅炸，这种方法名为绳子头。还有一种是芝麻麻花，做法与脆麻花基本相同，不同的是，芝麻麻花揪小面剂时，要滚上用开水拌好的麻仁。还有一种芙蓉麻花做法也基本相同，但炸好后，滚上一层用熟面粉与白糖混合的糖粉它们都有焦脆的特点，食之口感都很好。
馓子麻花是北京清真小吃中的佳品，很受百姓欢迎。也有叫它馓子、环饼的，是麻花类的花式品种。据说环饼远在战国时期就有了，秦、汉以后，为“寒食节”的必吃食品。
制作方法： 先将矾 、碱、红糖、糖桂花放在盆内用温水溶化，再将面粉倒入和均匀，和好后搓长条盘起来饧一会儿，然后揪成小剂。
将麻仁用开水搅拌，将小剂粘上拌好的麻仁，搓成10厘米长的小条码在盘中，码3至4层再饧着。饧好后，拿起两小条用手搓成均匀的长绳条2根，对头折两个来回顺成8根，两头捏在一起，成两头尖、当中大的枣核形状，下油烹炸。炸时锅内花生油五成热，拿着 子麻花的捏头处，将坯子下入油锅来回摆动使其定形，待坯子稍硬挺后，整个入油中炸，炸成棕黄色即成。
此食品甜酥脆，味道独特，既可下酒亦可单食。
先将小苏打（baking soda），糖，油加水溶，掺入面粉，揉和均匀，搓成长条， 盘卷起来，醒面， 下剂子.每个小剂子分别搓成8厘米的长条，码在盘中，码放一层，刷一层油，码3-4层醒着.醒好后，拿起一根，搓成细长绳条，合成三股，拧成麻花状，每个约12厘米. 入油锅炸，油六成热，用筷子轻轻拨动，浮出油面，捞出凉凉即可。
11、蛋酥麻花
原料：面粉5000克，鸡蛋1500克，油1500克，老酵面500克，糖500克，明矾50克，碱50克。
做法：
1.把糖、碱、明矾用温水2000克化好。将面粉倒入盆内，加加鸡蛋液和500克老酵面与化开的溶液一起和好揉匀，放在面案盖上湿布饧 10分钟，用刀割下一块，搓成长条，压成扁形，剁成小长方条，再搓成长条，将两头合拢拧上劲，折叠一下再拧上劲，如此重复二次形成八股，即成麻花。
2.锅内将油烧到八成熟，将生麻花下入，炸到金黄色至熟即可。
特点：色泽金黄色、造型美观、脆酥香甜。
12、四川麻花
四川渠县、广安、重庆部分地区在端午节时候通过制作麻花来纪念爱国诗人屈原。
做法：
1）先将苏打粉（小苏打-baking soda），红糖，掺入面粉，揉和均匀，搓成长条， 盘卷起来，醒面， 抹点菜籽油；
2）下剂子.每个小剂子分别搓成4厘米的长条，码在盘中，码放一层，刷一层油，码3-4层醒着.醒好后，拿起一根，搓成细长绳条，合成三股，拧成麻花状，每个约10厘米.；
3）入油锅炸，油六成热，用筷子轻轻拨动，浮出油面，捞出凉凉即可。
4）麻花用塑料袋封装可以保存很久，可以供8月份收割稻谷时候做零食充饥。
映像宁夏
重点问题：
疫情期间，为了配合国家的防控措施我们买很多东西都是特别不方便的。所以只能购买一些可以囤的食物
面条（中国人吃面条是非常有特色的）
在家可以囤一点挂面（成品面）即方便又好吃。面条下好以后，有猪油的放点猪油，点缀上小青菜。老干妈一定是面条的绝配！这吃起来不是美滋滋吗！
鸡蛋（鸡蛋不是主食，可以做成菜）
鸡蛋的吃法真的特别多了，鸡蛋羹,炒鸡蛋,水煮鸡蛋,荷包蛋都是非常好吃的。煮上一锅米饭，炒鸡蛋当菜。或者做成鸡蛋羹直接伴在饭里面！多香，多香，多香！
自热小火锅（其实和快餐差不多）
这个是最简单的，有的自热小火锅里面包含了粉，有的没有。没有粉的直接煮点米饭，也是非常不错的下饭菜！
个人提议，疫情期间能不出门就不出门！出门采购可以囤一些放的长久的食物！
〖食材很简单，但我们可以做的多姿多味〗
