天天邮报
哈哈！看到这个我笑了，这个没有可比性好不好！保定驴肉火烧之所以走不出去是因为本地都供不应求了！醒醒吧！
小凌088
作为一个徐水人从小就吃驴肉火烧长大的，去外边上学吃过一次河间驴肉火烧，真心没有保定驴火好吃，没走出去的原因我猜可能供本地人都不够吧，因为这火烧快一年涨一次钱了，小时候我记得是两块钱一个，每天好多人排队现在八块钱了已经，依然很多人排队，早餐午餐晚餐人都很多，尤其是著名的店，九禾驴肉火烧，荆塘铺驴肉火烧，王国驴肉火烧，王华驴肉火烧，每天都是爆满状态，衍生出来很多跟驴肉有关的菜，包括全驴宴，驴排，驴肉焖子，京酱驴肉丝，只记得这些。还有很多美味的菜，欢迎大家来徐水品尝正宗的驴肉火烧
夏墓漱迟
一，河间驴肉火烧从不和某地作比较，然而某地偏偏喜欢和河间驴肉火烧比较。
二，既然回答问题，就想一次说清区别。河间驴肉火烧除了驴肉、火烧更有特色，是长方形的，具有“色如金、酥如雪、薄如纸、厚如书”的特点，敲黑板，强调一下，这是火烧的灵魂！！！具有火烧的独特味道！某地的是圆的，外形与肉夹馍很像。各有各的味道。如果你想吃火烧味道、想真正了解驴肉火烧，那推荐您吃河间驴肉火烧。如果你想吃侧重肉夹馍感觉的，你就选保定的，味道不同而已。
三，驴肉制作的不同，河间驴肉是酱制，配以独特的焖子和傧子，放点尖椒，夹在刚出锅的热火烧里，热吃，那叫一个香、酥、柔、嫩，叫人舌尖回味无穷，大饱口福。某地的，肉是热的，有汁。这汁，哎……不说了。
四，有人说，河间驴肉采用渤海驴，某地采用太行山驴。这是最无知的，整个河北自己养几头驴？现在是商品经济时代，你家吃穿用都是你家自己做的吗？其实中国人吃的驴肉很多来自新疆、内蒙、山东，国外进口也很多。
五，这是一种美食，有个别人总是争论谁是正宗？有意义吗？几百年千年的东西，现在争论谁正宗，无知也是无畏了！谁的好吃，消费者认可谁，谁就是正宗。尊重消费者，不妄自尊大，河间这一点最值得点赞。
六，至于喜欢吃哪个，各位看官，自己的嘴自己做主，有了比较，自然都明白，我吃过某地的，后来再也不吃，我只喜欢吃河间驴肉火烧，河间驴肉火烧的火烧具有“色如金、酥如雪、薄如纸、厚如书”的特点，河间火烧好的没办法，好吃的都喜欢吃。
7，当然不少人喜欢吃肉夹馍这种感觉的……，这个也没有错，各有所爱，甚至这种感觉没法改变，能理解，热爱家乡，人之常情。
8，希望喜欢吃河间驴肉火烧的美食客，不要贬低人家。都要生存，互相理解。
某地，做大做强是硬道理，在我这里喊半天自己多好，没用。不提高，就永远做不强、更做不大。
9，说几个在外地非常有名的河间驴肉火烧店，北京王胖子”——开进故宫的河间驴肉火烧店，在北京是很高档的名吃。石家庄——李春秋河间驴肉火烧店，在石家庄非常有名。河间本地有名的就不说了，他们还需努力，都比不上这两家。
10，河间驴肉火烧之所以这些年进步这么大，除了有很多的人走南闯北，把门店开到一个又一个的城市里。必须应该最感谢两个人，一个是大名鼎鼎的艺术家冯巩；一个是河间市委书记尹卫江。在市委书记的推动下，河间连续举办了四届中国河间驴肉火烧美食旅游节。
当然，河间驴肉火烧店也不全都是优点，也有缺点。门店多了，自然会有差的，谁做的不好吃，就指出他的名字，叫他自个付出代价，别叫守法经营的人给他背锅。
河间驴肉火烧店都应该做成李春秋火烧店那样，把河间驴肉火烧做成一种饮食文化。肯德基麦当劳为什么火，主要是服务环境和高标准。其实鸡肉是远远没法和驴肉去比的，可他却把这个速成的、价格低的肉，做的很大气，这是所有驴肉火烧店都应该思考的。
好在河间本土的驴肉火烧行业很多人在不断努力。
祝福河间和某地，共同加油。中国饮食市场足够大，不要诋毁了，超过麦当劳肯德基！才是中国人首先要做的事！
祝愿某地做大做强，消费者自然会喜欢！
建议你们向河间驴肉火烧行业学习。取长补短是正道。谩骂诋毁是邪道，没用的。
魅力瀛洲
河间火烧驴肉遍布全国而保定却无一间。
首先河间火烧驴肉比保定驴肉火烧有名太多太多了。河间火烧驴肉属于快餐性质，驴肉煮熟塑封便于保存，老板只需要会做火烧就可以。而保定驴火属于美食小吃，每家店铺不光要打火烧还得有自己炖驴肉的秘制老汤，驴肉和火烧都是现做现买，这就限制了保定驴肉火烧的发展。
保定人吃饭臭讲究太多，太唯心。明明你觉得挺好的一家店，他非得这个那个的挑一堆毛病，然后拉着你去吃他觉得好吃的店。所以在每一个保定人自己心里面永远都有一个最好吃的驴肉火烧店，他宁可开车半小时去那里吃也绝不看自己楼下新开的驴火店半眼。
至于说保定驴火用的太行驴河间用的是渤海驴什么的纯属扯淡。早年间确实是这样，交通闭塞想用远地方的也用不了。现在呢，你用美国驴做火烧也没人拦你，就是运费高点呗。
保定人觉得自己家的驴肉火烧好吃肯定有很多情怀在里边。有着三十年历史的驴火老店在保定比比皆是，就在你不起眼的路边小店里却存了他们许多回忆，快乐的童年、奋斗的青春、甜美的爱情、温馨的陪伴。
啰哩八索的写了一大堆，可能也没写在点儿上。做为一个土生土长的保定人，希望那些没吃过保定驴肉火烧的人来保定尝一尝，这个味道你在别的地方真的吃不到。
大酒
两种驴肉火烧我都吃过，平心而论河间驴肉火烧只能算是入门级，保定徐水最下等的驴肉火烧店味道也跟河间驴肉火烧有一拼，千篇一律是河间驴肉火烧的特点。肉实在是一般，火烧倒是有些特色，但作为面点来说也不是什么学不会的核心技术，所以以保鲜干驴肉为主的河间驴肉火烧能走遍全国主要是因为驴肉和火烧都没有什么技术含量，保鲜驴肉虽然运输方便但是肉干且柴不好吃。
保定徐水驴肉火烧则不同，那是上百年传承有秘方的，别的不说，就老字号那一锅老汤就比在座的所有人年岁都要高。而且秘方是不外传的。老汤煮的驴肉现吃最好，根本不适合长途运输，这也是保定徐水驴肉火烧走不出去的主要原因。况且老字号在本地供不应求已经赚的盆满钵满。所以想吃正宗驴肉火烧还是去保定徐水的小驴肉火烧，那叫一个香，那叫一个美，那叫一个地道，那叫一个嘚，吃了还想吃，让人上瘾！
羽绒小马哥
当然保定火烧走遍全国，不过各有各的特色，我说句实在话，两种火烧都好吃，但要说吃饱，两个保定火烧顶河间火烧三个，不同点就保定火烧是圆又大皮也厚，河间火烧是长方型的皮薄肉也少，火烧皮都一样都是有酥点的也有不是酥的，我感觉老百姓吃饭还是吃保定的，皮厚皮大肉还多，两个驴火一碗粥那在点小碱菜，那叫一个得。
人间天堂33
作为在河北土著，当然推荐保定的驴肉火烧。
第一，肉多。差不多的价格保定的圆形火烧差不多是河间方形火烧的两倍肉。
第二，卤肉比酱肉香。保定的火烧是卤制的，肉在大锅里卤着，吃的时候拿出来切，不干，极为鲜美。而河间的驴肉是酱肉，事先做好，因此肉是凉的，夹在油炸的火烧皮里比较干，不入味，油炸的火烧也不健康。
第三，保定的驴肉采用太行山驴，本身的肉比较紧实有劲，河间的驴肉是渤海驴，平原驴肉就不够好吃了。
明宇观察
俗话说天上龙肉，地上驴肉。
驴肉火烧的诞生，也有一个很不靠谱的传说。
传说在旧时代的保定城，和徐水之间有一条漕河。
这里出现了两个组织，分别为漕帮和盐帮。
漕帮管理着漕河的运输很是嚣张，而盐帮贩卖的私盐，也是有钱有势。
有这么一天，盐帮有人说：报，帮主漕帮不让我们用漕河运盐，我们该怎么办呀？
帮主大人微微一笑说：嘿嘿，我们可以用毛驴来运盐呀。
于是盐帮弟兄们就赶着一大群毛驴运起了盐。
谁知道漕帮欺负人没够，帮盐帮的伙计们胖揍了一顿，还抢走了所有的毛驴。
毛驴赶到漕帮，漕帮的大厨一看，今天又有毛驴又有盐，不如，给卤了吧。
录制的驴肉配上焦酥的火烧，在街边的小店叫卖。
郁闷的盐帮兄弟丢了盐和驴，还挨了揍，正郁闷的时候，吃到了街边超级美味的火烧夹驴肉，就和老板说：老板，这驴肉真好吃。
老板一笑：对呀，这就是你们的毛驴。
盐帮兄弟被受刺激后，跑回帮会。
没过多久，就带着盐帮所有的毛驴来找漕帮大厨，大厨快教教我们怎么做驴肉火烧吧。
就这样因为驴肉火烧，盐帮和漕帮从此幸福的生活在了一起。
我是大白驾到，我真是太有文化了···
大白驾到
要我说各有千秋。作为一名保定人。我不偏不向。就整体而言，河间火烧皮现在做的那是真不错。驴肉做的不论是口感还是味道就一般了。保定呢火烧发硬，一直没有改良过。不用驴油不脆，太厚。这个真解饿。驴肉做的那就得说地道。正宗应该是在锅里现捞一直煮的开锅的肉。（不知道有没有人见过）。我敢说如果用河间的火烧，夹保定的驴肉那绝对王者级水平。
阳光6298063256901
两种驴肉火烧都挺好吃的，不过不管哪种火烧想遍布全国大概率是没有可能的，这是由地理环境，风土气候，饮食习惯等决定的。首先东南方以米为主，对面食不太感兴趣，西南多少数民族，饮食习惯也不同，西北由于众所周知的原因更不用想，再说西北虽然喜欢面食，人家有肉夹馍呢，所以就在华北老实呆着吧，唯一能扩张的，估计也就是东北地区了。
