會思考的皂角樹
人間許多事物都產生著:一律的週期性。現代以來，人所吃細糧，要求摻拌雜糧為宜。現代生活參古，求得原始成份，以成現實。人們挑撿野菜，多吃無鹽或少鹽菜，以成科學的理念。農村人羨慕城市人的生活，已經被巔覆。桑葉，是極綠色的，人類的綠色食品，是否昌天般的到來。
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說到桑樹，鄉居小菜也是比較熟悉的，因為小時候媽媽也種桑樹當做圍牆來把院子圍起來，之後村裡又有人種桑樹養蠶，這兩年鄉居小菜的媽媽也種桑樹養蠶了，桑葉可是蠶寶寶每天要吃的食物呢；那為什麼現在有些人開始吃桑葉了，吃了有什麼用？下面鄉居小菜說說自己的看法：
家裡種有桑樹，但我印象中，我們家是沒有吃過桑葉的，桑樹結的果實——桑葚倒是吃，而桑葉以前有拿來餵豬過，養蠶了之後，媽媽都是摘來養蠶了。
一、桑葉做菜或煮水喝
後面我跟媽媽說，現在竟然有人吃桑葉哦，跟蠶寶寶爭食物，哈哈；媽媽聽了之後說，他們應該是把桑葉當做是野菜吃吧，像農村的野菜——艾草、車前草、馬齒莧、木耳菜等等，都有人吃呢，吃桑葉也不奇怪，畢竟吃桑葉的蠶寶寶都可以油炸來吃，鮮嫩的桑葉也是可以吃的。
其實在農村，人們一般不把桑葉當菜吃是因為家裡種很多蔬菜都吃不完呢，但其實桑葉是可以吃的，不過卻像艾草一樣，味道是苦的，而且葉子摸著比較粗糙，煮來吃比較耗油，也就不怎麼吃了；不過媽媽說桑葉拿來打火窩不錯呢，殺雞殺鴨熬出來的湯拿來打火鍋太油了，放桑葉可以吸油，像我們家過年打火鍋一般都會放艾草的，家人很愛吃。
桑葉是寒性的，容易熱氣上火的話吃桑葉可以清熱解毒的；還有，桑葉可以去水腫有助排便，可以焯水後涼拌來吃或者是直接煮水喝。
二、桑葉曬乾入藥
桑葉是種藥材，懂得的人就會覺得桑葉是寶，前段時間寶寶熱氣咳嗽，帶他去看中醫，然後開的中藥裡面就有菊花、桑葉等好幾種藥材，一起煲水喝；以前讀書的時候有個舍友，容易水腫虛胖，後面去藥店買茶葉，當時人家也向她推薦桑葉茶的，不過她覺得苦，沒要。
桑葉跟農村常見的一些野菜一樣，有一定的作用，但味道苦，不是誰都喜歡吃，而有些人卻蠻喜歡吃的，而像鄉居小菜是吃過乾的，跟其他的藥材一起煲水喝的。
鄉居小菜
不是現在才有些人開始吃桑葉，而是在很早很早以前，桑葉早已在人們餐桌上的一道美味的菜。
以前在農村田園地頭，路旁路邊，房前屋後，到處都長有桑樹。那時候，還是個小孩子，記得還是按口糧分配糧食，時常連飯都吃不飽，飢一頓飽一頓，飢餓時，很多農村的小孩，都會去偷摘人家的桑果吃，用來充飢。
改革開放，分田到戶後，有人開始養蠶，那時，老熟一點的桑葉用來養蠶，嫩葉，桑果，就摘來拿到菜市場去賣，捆綁好的一大把桑葉，一竹簡角子桑果，那時候，才賣3-5分錢。
現在，桑葉在我們客家梅州，主要就是賣給酒樓，飯店，用於早餐煮三及第搭配使用，或清炒，具有清肺潤燥，清肝明目，等等的功效。
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確實記得以前小時候就是經常養蠶，記得上小學的時候，那時候一到春天的時候很多人都在桌子裡面養蠶，一張紙做成一個小盒子，裡面放幾條蠶，那時候就經常讓人帶桑葉來喂蠶。
在以前從來沒有想過人也是可以吃桑葉的，小時候也就是吃一下桑葚，一吃完嘴上都是紅色的，還有黑色的。不過桑葚還是很好吃的。
到現在別說是桑葉了，感覺各種草，樹葉都是能吃的。現在網上一找大量的野菜出現了，感覺沒有什麼是不能吃的。
不過桑葉確實是能吃的，以前雖然沒有吃桑葉，但是有桑葉茶，這個以前就見過農村的老人喝過的，那時候農村的一些老人就用桑葉做成茶來泡茶喝的，當然現在也有人用桑葉做成菜的，這個自己也試過，爆炒，涼拌都試過，桑葉吃是可以吃的，但是味道可能沒有很多人說的那麼好。
桑葉的好處是有的，桑葉可以清肝明目，抗炎消腫，去肺熱，降血糖，安神等等很多功效，所以說吃桑葉的好處還是很多的。比如說治療甲型H7N9流感的中醫藥診療方案中就有桑葉。
之前甚至在網上也看到過一個以桑葉為主題的飯店，火鍋，還有桑葉養生美食館，農家樂等等。可以看到桑葉確實已經慢慢的被人接受了。
但是桑葉的好處是有的，也不是能夠多吃的，多吃了也還是有一定的影響的。桑葉吃過了會影響體質，導致體質偏弱，精神萎靡，對於一些脾胃虛弱的人還是要少吃的。
中國美食研究所
桑葉被中醫認為具有“疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目”的功效。
有研究認為桑葉含有“大量鈣、鉀、鐵等無機物，也含有豐富之維生素及53%的食物纖維，還含特有之水溶性成分，此成分可和a-葡萄糖苷酶結合，降低雙糖之分解，抑制飯後血糖上升的效應。”
筆者認為，如果桑葉具有特殊的治療效果，就會有藥廠利用現代化學對其有效成分進行提純。畢竟現代新藥的研發成本高達十數億美元，甚至更高。其中一大部分錢都用在尋找有效的化學成分上。然而，現在卻沒有哪個研究機構對其有效成分進行提純，這就說明，桑葉即使具有一定的藥用價值，也不值得進行開發。因為可能有更好的藥物存在。
有一些植物的的確含有治病的特效藥物，但如果直接食用植物，很可能達不到醫療的效果。青蒿素髮現於黃花蒿之中，但其含量太少，不足以用來治療瘧疾。必須通過現代的化學方法將其提純，才能用於治療疾病。達菲是目前唯一的一種能治療流感的藥物，其合成需要從莽草酸開始，需要經過十四步複雜的化學反應才能獲得。莽草酸是從八角中提取出來的，直接吃八角卻是無效的。現在青蒿素和莽草酸已經能直接用化學方法合成了。
當然，也有可以直接吃植物或塗抹植物汁液就能治病的，但這畢竟是少數，而且非常的不可靠。一是濃度、用量無法計量，可能達不到治病的要求；二是植物中的化學成分太複雜，有的化學成分是有害的。
筆者認為，要想有一個好身體是沒有什麼捷徑的，均衡的膳食、良好的生活習慣、適當的運動才是健康的保障。寄希望吃什麼東西就能有一個好身體，無異於痴心妄想。
講科學堂
為什麼現在有些人開始吃桑葉了，吃這個東西什麼用？
隨著經濟的發展，很多行為開始“反哺”，以前“最討厭”的東西現在成為眾人“追捧”的對象，以前搶先恐慌的東西，現在恨不得避之不及。桑樹每個農村都有，作為農村長大的人，都有一段和桑葚、桑樹之間的故事，或養蠶織布賣錢，或爬樹吃桑葚。桑樹是農村家庭的“寶樹”，既能維持家庭的生計，還能結出豐碩的果實。桑葚的美味人盡皆知，小時候常吃的桑葚，現在城市裡當成水果賣，價格還不便宜，上午路過水果店，居然高達15元/斤，暗暗稱道：搶去算了，賣那麼貴。
之所以說眾人“反哺”，就是以前吃桑葚很常見，吃桑葉你見過嗎？有人可能會覺得詫異，明明是蠶寶寶吃的東西，吃貨本質的人類難道連蠶寶寶的食物都不放過？作為農村人，有時候不理解世人的這種行為，不僅是桑葉，農村的馬齒莧、紅薯藤、蒲公英等非常常見的，甚至是餵豬的野草成為追捧的“野味”。但是，既然有人吃桑葉肯定是有一定的價值，不會因為飢餓果腹而吃桑葉，那麼你知道桑葉有什麼價值嗎？
其實，讓人感覺大跌眼鏡的吃桑葉行為，並不是無端興起的。桑葉本身也是一味藥材，曬乾之後可以入藥，尤其是霜後採者質佳。具有疏散風熱，清肺潤燥，清肝明目的功效。古代的諸多古典論述均有詳細的記載，比如《本草蒙筌》、《本草新編》、《得配本草》等都給桑葉賦予較高的價值。所以，從藥品的角度來看，桑葉具有很大的價值，可以用來治療對應的疾病。
除此之外，鮮嫩的桑葉尖也是泡茶、野菜的美味來源。<strong>我的親舅舅，在城裡做點小生意，每年這個時候都會回到家裡，外婆的老家門口摘桑葉，拿回去泡茶喝或者煲湯喝，據說對於天氣乾燥引起的虛火旺盛卓有成效。再過一段時間，舅舅還會回來採蓮葉，回去曬乾泡茶。當然除了泡茶、煲湯之外，甚至有人直接拿來焯水涼拌或者炒著吃，不過桑葉味苦，不是所有人都能吃得下去的，不信你可以試試。所以，很多農村看起來不起眼的東西，其實具有很大的作用和價值。
綜上所述，世人的“反哺”並不是盲目跟風，而是自古有之。桑葉不僅是蠶寶寶的美食，也具有藥用的價值，鮮嫩的桑葉也可以作為時令盤中菜，只是你要能接受它的味道。
你們有吃過桑葉嗎？你們喜歡這個味道嗎？歡迎留言討論。
指尖三農
桑葉是茶葉，也是蠶食用東西，桑葚也是好東西，一到春天核桃絮揚絮，榆錢，榆葉，榆皮，槐花都可蒸麥飯吃，桑葉也能當菜當飯當葉吃，也是中藥去痰去火，我喝過桑葉，牛騰葉，柏葉，松針，女貞子茶許多年。
在四醫大華陰基地後院有一大片桑樹，我十年前都快五十歲了，一年四季爬上大桑樹，望南面的華山和其它秦嶺山脈相連，起伏，看山頂上的形狀如動物鳥類，看山頂上藍天白雲漂移變化。
看一層一層梯形的院落以荒灘錯勢下來，再看洶湧的仙峪水噴出來，裹著山石沿河道奔流而去，留下來一河的山石被水滾流打磨的白淨光圓散落在河裡，平時夏天去潭裡游泳，冬天拾揀石頭。
往北邊看牆外老農都認識了在田地裡勞耕，南邊山擋住什麼也看不見，也審美疲勞了。
北邊一望無際的平原沙灘渭河，桑葉發芽摘下喂蠶，蠶長大吐絲成蛹時放在一個方盒裡，吐的絲片做衣服，被子，禱子。
再過些時曰長出綠桑葚了開吃到紅色，再到紫色，到黑色就也吃的差不多了。
睡在桑樹中間大叉上，想未來今天，回想過去，愜意優閒的打發著等待退休時光也不易。
用桑葉子蒸大米飯黏黏的嚼勁，香味悠悠，回味無窮。
太陽出來暖洋洋張愛琴
說到桑葉，大家首先想到的是蠶的食物。那麼蠶寶寶其實是蠶蛾科的一種蟲，絲綢原料的主要來源。它是非常嬌貴的小動物，那麼它對食物的要求也是極高的。作為蠶的主要食物，桑葉在採摘前絕對不能噴灑農藥，否則將致使我們的蠶寶寶一命歸西。
養過蠶寶寶的朋友都知道，它的一生只有二十幾天，在這二十幾天中是一天一個樣兒，幾乎你每次去看它們時，它們都在津津有味的吃著桑葉，是桑葉將它們喂得白白胖胖，這說明桑葉中含有十分豐富的營養物質。
《國藥典》中記載桑葉性味甘、苦、寒，歸肺、肝經；疏風散熱，清肺潤燥，清肝明目。因而霜桑葉也是一味中藥。
隨著發展與進步，現代人越來越注重養生。當然也有更多的人選擇食用桑葉菜，用桑葉粉做糕點，饅頭，用桑葉茶代替綠茶等。
本人及家人親生體驗過 長期飲用桑葉茶對淡化色斑，降脂，降糖，緩解便秘有一定的效果，但不是那種立竿見影的哦。另外桑葉屬寒性，體寒者在食用桑葉時最好諮詢一下醫生。
A蜂格格
為什麼現在有些人開始吃桑葉了，吃這個東西什麼用？
桑樹是一種原產我國的樹種，自古以來桑樹葉可以養蠶生產絲綢和桑葚可以食用而出名。題主問的好，為什麼現在有人開始吃桑葉了，有什麼用。下面我就談談這個問題。
桑葉在以前人們就知道是養蠶和入藥的，但到了現代，人們在研究桑樹的價值過程中，經實驗檢測，桑葉中含有大量人體需要的營養物質，主要是酮類、氨基酸、多糖、維生素、有機酸、纖維、酚類、甾類等物質。這些物質對人體健康是好處的，因此人們採摘桑樹的嫩葉芽食用，是合理的，不足奇怪。
桑葉的吃法主要有，採摘回家的嫩葉芽清洗乾淨，在焯水處理後，再做涼拌菜、做菜餅、做湯、做糕點、做桑葉茶等。這裡需要提醒注意的是，桑葉中含有一些藥用功能性物質，吃的時候適量少食，再就是做菜前一定要焯水處理，這樣味道鮮美，吃起來爽口放心。
當然桑葉還有其他用途，這裡不再贅述。
老姚談植物
桑樹雖是古代大量種植的一種經濟植物，但也並不普通，它渾身是寶，尤其是經過霜凍的桑葉。
一、桑葉入藥
桑葉採自桑樹，最常見的用途就是用來喂蠶，古有勸農課桑，鼓勵農民耕種，而今有采桑作菜吃，刺楸真是聞所未聞，最多聽過藥用一說。桑其實只是一種藥材，其根、皮、枝葉、果實桑葚子皆可入藥，而桑葉較常見。
用來藥用的桑葉為老葉，一般不用嫩葉，而歷經霜凍的老桑葉則更佳，老葉要經過曬乾的炮製方法再用。在《本經逢原》《本草備要》《本草蒙筌》《本草分經》等古籍中均有關於桑葉入藥的記載。
二、桑葉當菜吃
好些奇奇怪怪的東西都被人當成食物來吃，例如蕁麻、洋辣子、椿象等。近年，有人採摘桑樹的芽頭來當菜吃，美其名曰「藥膳」。其實，這並非譁眾取寵，桑葉芽頭極具營養價值，在某些地方比較流行，稱為桑芽菜或桑葉菜，可像洋槐花那樣混合麵粉烙餅或蒸饃吃，還可做涼拌菜和燙火鍋吃。
