一:三色金針菇
食材:金針菇、紅蘿蔔、黃瓜、鹽、醬油、香醋、麻油
步驟:
1、金針菇去根,分散洗淨
2、水開後,入鍋燙軟後撈出瀝乾
3、黃瓜切絲備用,胡蘿蔔切絲備用
4、將金針菇,黃瓜絲,胡蘿蔔絲混合
5、加鹽、醬油、醋、麻油拌勻醃製一會兒,裝盤即可
二:油潑金針菇
食材:金針菇、姜、幹辣椒、醬油、味全高鮮、鹽
做法:
1、金針菇切去尾部洗洗乾淨,用剪刀從中剪一下
2、鍋下點水燒開加點鹽,把金針菇穿燙撈出
3、擠出水分備用
4、把幹辣椒切碎放在金針菇上面
5、熱多點油爆乾薑
6、在姜成褐色的時候,把姜油潑淋在幹辣椒上面
7、再入味全高鮮與醬油攪拌攪拌即可上菜
三:涼拌芹菜金針菇
食材:金針菇、胡蘿蔔、芹菜、醋、醬油、香油、鹽
做法:
1、金針菇洗淨瀝水,芹菜去葉切段洗淨,胡蘿蔔洗淨切絲
2、鍋中放水煮沸,加少許鹽和植物油
3、分別放入金針菇和芹菜、胡蘿蔔焯水
4、焯水後放涼水中衝一下
5、把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿蔔放一個盆中
6、放醬油、醋、香油拌勻即可
四:黃瓜金針蘑小炒
食材:黃瓜、金針蘑、生薑、玉米油、鹽、味全高鮮
做法:
1、黃瓜搽絲,金針蘑洗淨,切成兩段,撕開
2、少許油加熱,下金針蘑翻炒出水
3、蘑菇出水後,下黃瓜絲
4、加入適量鹽和味全高鮮翻炒,出鍋
五:椒油金針菇
食材:金針菇、花椒油、香菜、鹽、味全高鮮
做法:
1、金針菇切去根部,掰成小朵洗淨
2、鍋裡水燒開,放入金針菇焯水大約30秒左右
3、撈出冷水沖涼,再用涼開水衝一遍,瀝乾並用手擠幹水份
4、放大碗裡,放鹽、味全高鮮拌勻
5、再放花椒油、香菜,拌勻即可
六:金針菇炒西蘭花
食材:西蘭花、金針菇、素蠔油、醬油、澱粉、芝麻油、香油
做法:
1、西蘭花洗淨撕小朵後焯一下撈出,過冷水後瀝乾
2、金針菇切掉根部老的部分洗淨備用
3、在一個小碗裡,加素蠔油、醬油、澱粉
4、再加湯拌成醬汁備用
5、熱油鍋, 倒入金針菇炒2分鐘
6、倒入醬汁燒開,加入西蘭花炒勻
7、最後加入芝麻油即可出鍋
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