羅玉波
個人覺得可以從最簡單的菜式開始做起，跟著步驟一步一步來。有條件的話，視頻的效果會比文字圖片來的更加直接了當。其實很多烹飪知識是融會貫通的，等基礎的學好了，就可以去創新啦
不知道的吃
一.系統學習的方法：
1.學校
最花時間，但也最系統。
專科院校：
這是我之前的一個答案 在廚師學校學習是怎樣的體驗？可以大致有一個瞭解。聽說現在也有二本的烹飪專業了。
這些學校通常也會利用自己的資源，開一些短期班，三個月，或者半年之類的。
民辦技校：
新東方、藍翔深入人心啊。
想起新東方的校長每年畢業季都會親自來我們學校招老師，長得很江湖，很胖，但說話乾淨利落沉穩。話說新東方老師還是每年招聘會競爭最激烈的一個崗位。
新東方有一年制、兩年制的。好像成都新東方是沒有短訓班的，不知道其他地方的新東方有沒有。
在技校裡，大多數時間都是在操作，理論課很少，身邊的大多數同學都是為了當廚師的，學歷也不高，眼界也不寬，脾氣比較江湖，你能理解他們，對他們好，他們會尊重你、信任你、幫助你，你要是非得維護三觀，那可能會產生很大的心理落差。
2.專業書籍
請推薦烹飪理論知識的相關書籍或資料？可以參考這個答案。
烹飪專業書籍當然比菜譜系統得多，但專業名詞多，而且烹飪的特點之一就是實踐性很強，光靠書學起來並不容易。
3.可以看我的專欄你不可能做不好一鍋紅燒肉 - 知乎專欄，算不上特別系統，但通俗一點，是個偷懶的辦法
二.你是吃貨還是烹飪愛好者
如果你只是吃貨，做飯只是為了好吃，家人開心，我倒覺得沒必要花費太大工夫，系統地學習烹飪會使你感覺枯燥，現在有很多簡易的菜譜，還有很多好吃方便的半成品原料，方便快捷的烹飪設備，想做的好吃並不難。
如果你是一個烹飪愛好者，享受烹飪帶來的樂趣，那麼學一些系統的東西還是蠻好的，能夠讓你更快的學習一些新的菜餚，做一些難度大一些菜，把握更多的細節，甚至創新出自己的菜品。
三.你願意花費多少精力
在廚師學校學習是怎樣的體驗？這個問題汪惟惟哥邀請我回答的，但在此之前，他已經到我們學校學習過3個月的廚師。你是否願意為一個愛好花這麼久的時間？
趙世奇17哥問我有什麼專業書可以推薦，我把這個鏈接給他，請推薦烹飪理論知識的相關書籍或資料？然後過了1分鐘左右，他回覆我：“已經下單了，萬能的淘寶”。這個答案中給的是噹噹網的地址，但已經斷貨了，也就是說在1分鐘內，他先發現斷貨，然後進淘寶，搜索書名，下單，完成。幾乎沒有查看內容簡介和比較價格的時間。這當然是對我的信任，但我更佩服這種”想做的事情就毫不猶豫“的態度。
我並不覺烹飪是一個什麼必須嚴謹專業的事情，還是那個想法，永遠不需要為吃這麼開心的事情不開心，只要對身體無害，不一定非常正宗，不一定方法正確，只要是能帶來樂趣的食物都是好的。但如果你是一個烹飪愛好者，又希望能夠系統地學習烹飪，多少還是需要花一些時間。
四.說說我的專欄
這個專欄受關注的程度遠遠超出了我自己的預期。
我所做的，只是用我還沒有學廚以前能夠聽懂的方式，去解答一些我當時的困惑。我知道這些內容對初學者有用。
但我畢竟只是一個剛剛畢業的、以前很少被別人關注的專科生，我所掌握的烹飪知識，也很不全面，幾個月前，我還是一個在廚房裡可以被任何師傅罵的小徒弟。這都讓我感到受寵若驚的同時，也感到誠惶誠恐。
非常感謝大家的關注，我也一定會繼續更新，如果有錯誤或疏漏的地方，還請各位指正。
最後，特別要感謝鄧妍 姐姐的鼓勵，鄧妍姐姐，你是我心目中的知乎女神，而且是唯一的，而且是在你關注我之前，我就已經是這麼想的了。
小胖妹123
烹飪又叫做飯燒菜，是一種複雜又簡單的把食材轉為食物的過程。對食材加工處理，讓食材更好看好聞好吃，更容易被腸胃消化吸收。如何做好烹飪，首先我們需要了解它。
烹飪又分為中餐和西餐。
1：中餐
中餐又有很多流派，八大菜系：川、魯、蘇、粵、湘、徽、閩、浙，烹調技藝各具風韻，菜餚特色也是各有千秋。
😊川菜：川菜在中國最具代表特色的就是四川和重慶省。麻辣鮮香是每道菜必不可少的味蕾體驗。要做好川菜，對辣椒，花椒等調味熟知。川菜有名的如：夫妻肺片，麻婆豆腐，火鍋
😊魯菜：魯菜調味重，講究花色。比如：糖醋魚，九轉大腸
😊蘇菜：蘇菜講究的是：酸，甜，苦，辣，鹹，香，脆等，一般廚師都擅長燉，烤，燜，
😊粵菜：主要由廣州，潮州，東江三地發展而來。菜清而不淡，鮮而不膩。代表特色有：烤豬，腸粉
😊湘菜：特色就是辣，臘，油重色濃，鹹辣香軟，煙燻肉，魚
😊徽菜：江淮之間包括皖南地區。這裡菜講究的是原汁原味，份量足，刀工，火候足。很多菜都是燉，煨而成，像無為的鹹鴨，符離燒雞，山粉園子等😊😊閩菜：福州，閩南地區為主形成的菜系。主要菜清淡，偏甜，比較出名的如沙縣小吃，豬腳飯
😊浙菜：它講究的是鮮活嫩，燉，炸，燜，蒸為主，像西湖醋魚，醉蝦小有名氣
2：如何做好烹飪，首先看自己喜歡哪個菜系，對它感興趣
選擇一門菜系之後，對哪種烹飪方式擅長，對調料的運用要熟悉
對廚具，餐具也得熟識
調研本地區人口的密度，人員流向，掌握他們的口味來調整自己學習的方向
3：找一個大些的培訓班或者有名的廚師學習
4：西餐：這除了找培訓班，有名氣廚師，只能多看，多練習，多去西餐館吃
肖揚的volg
烹飪又叫做飯燒菜，是一種複雜又簡單的把食材轉為食物的過程。對食材加工處理，讓食材更好看好聞好吃，更容易被腸胃消化吸收。如何做好烹飪，首先我們需要了解它。
烹飪又分為中餐和西餐。
1：中餐
中餐又有很多流派，八大菜系：川、魯、蘇、粵、湘、徽、閩、浙，烹調技藝各具風韻，菜餚特色也是各有千秋。
😊川菜：川菜在中國最具代表特色的就是四川和重慶省。麻辣鮮香是每道菜必不可少的味蕾體驗。要做好川菜，對辣椒，花椒等調味熟知。川菜有名的如：夫妻肺片，麻婆豆腐，火鍋
😊魯菜：魯菜調味重，講究花色。比如：糖醋魚，九轉大腸
😊蘇菜：蘇菜講究的是：酸，甜，苦，辣，鹹，香，脆等，一般廚師都擅長燉，烤，燜，
😊粵菜：主要由廣州，潮州，東江三地發展而來。菜清而不淡，鮮而不膩。代表特色有：烤豬，腸粉
😊湘菜：特色就是辣，臘，油重色濃，鹹辣香軟，煙燻肉，魚
😊徽菜：江淮之間包括皖南地區。這裡菜講究的是原汁原味，份量足，刀工，火候足。很多菜都是燉，煨而成，像無為的鹹鴨，符離燒雞，山粉園子等😊😊閩菜：福州，閩南地區為主形成的菜系。主要菜清淡，偏甜，比較出名的如沙縣小吃，豬腳飯
😊浙菜：它講究的是鮮活嫩，燉，炸，燜，蒸為主，像西湖醋魚，醉蝦小有名氣
2：如何做好烹飪，首先看自己喜歡哪個菜系，對它感興趣
選擇一門菜系之後，對哪種烹飪方式擅長，對調料的運用要熟悉
對廚具，餐具也得熟識
調研本地區人口的密度，人員流向，掌握他們的口味來調整自己學習的方向
3：找一個大些的培訓班或者有名的廚師學習
4：西餐：這除了找培訓班，有名氣廚師，只能多看，多練習，多去西餐館吃
寶媽私房七七八八
學習烹飪我覺得主要還是看個人的興趣跟喜好，所以你真的喜歡烹飪我覺得有很多機會可以去學習，如果你現在還小的話可以去專門的學校去學習那樣你可以學到很多烹飪的技巧跟方式。如果你是出社會了想學會做飯自己吃那你可以下載菜譜跟網上查找相關的視頻，俗話說熟能生巧，你多加學習一定會是一個不錯的廚師，學做菜不能三天打魚兩天曬網這樣你是學不會的，要學會堅持，只有你堅持下去你才能有收穫，慢慢去嘗試你會有自己的做菜的那種感覺，現在女孩子都喜歡一個會做菜的男孩子，這也可以為你的愛情加分也可以給你的事業加分，女孩子學會做菜將來老公會更加的疼你，反正學會做菜沒有壞處。希望我的回答能幫到你。
桃楊美食
愛美食的小星星來了！
學習烹飪！這個問題其實和大多數的學習者都是一樣的。因為無論你學習什麼，如果你要是沒有一個認真的態度都是不行的。或者你三天打魚兩天曬網的學習也只能是學到一些皮毛罷了。
那我來說一下我的觀點吧。
1.第一點也是最重要的是一點一定要有興趣，俗話說興趣是最好的老師，這句話真的一點毛病都沒有。如果你沒有興趣二區硬著頭皮去學，我想肯定會進步的很慢或者說沒有進步。
2.天賦，中國那麼多的廚師，每天都有很多的菜品上桌，如果你有比別人都靈活的頭腦，我相信學烹飪對你來說肯定順心應手。
3.堅持，真的一定要堅持才會有機會看到頂峰的光芒。中國有八大菜系，你可以選擇自己喜歡感興趣的兩個或三個，並且認真且努力的堅持下去，認真研究菜系的特點認真研究菜系的口味，認真研究做菜的步驟與系列。
以上就是我個人的一些觀點和認知，因為我覺得在生活中，我們無論學習那個東西都一定要有耐心和興趣而且還要堅持。至於天賦肯定不是每個人都有得，但是有天賦肯定會更快的成功。
最後祝樓主可以儘早完成自己的目標。
我是愛美食的小星星！
喜歡的話加個關注哦！
美食李大東
學習烹飪我覺得主要還是看個人的興趣跟喜好，所以你真的喜歡烹飪我覺得有很多機會可以去學習，如果你現在還小的話可以去專門的學校去學習那樣你可以學到很多烹飪的技巧跟方式。如果你是出社會了想學會做飯自己吃那你可以下載菜譜跟網上查找相關的視頻，俗話說熟能生巧，你多加學習一定會是一個不錯的廚師，學做菜不能三天打魚兩天曬網這樣你是學不會的，要學會堅持，只有你堅持下去你才能有收穫，慢慢去嘗試你會有自己的做菜的那種感覺，現在女孩子都喜歡一個會做菜的男孩子，這也可以為你的愛情加分也可以給你的事業加分，女孩子學會做菜將來老公會更加的疼你，反正學會做菜沒有壞處。希望我的回答能幫到你。
搜索
炒菜100種大全
烹飪28法口訣
16位國寶級烹飪大師
未來10年廚師前景
學炒菜大全視頻
做菜的5個萬能公式
老si美食
業餘愛好的話，在家可以自己去嘗試，首先要練習刀工，這是做廚師的基本功，然後是各種調味料的味道，食材的搭配，怎麼搭配才能發揮出來它應有的味道，這個很重要！這些都基本掌握了以後最重要的就是火候，火的大小把握好了，決定著菜品出來的色澤，味道！再有就是自己的創新，大膽嘗試才能做出更好的菜品！如果要做專業廚師的話得先去專業機構去學習，然後就是去餐廳實地學習操作了！
凡哥愛美食
重要的是，你是否從心理面喜歡這個行業（愛好）？為什麼從事這個行業（目的）？怎樣做才對得起廚師兩個字(品德）？這三個問題是根本，其他都建立在這個之上學中餐並不難，只要打好基本功，慢慢的會越學越好。想學中餐，建議選擇比較專業一些的廚師學校，在一所專業的廚師學校，你能學到更加全面的，專業的知識和技能實踐，還有學歷，加就業，一條龍，是學廚師不錯的選擇。
學中餐烹調技術，要能吃苦，有耐性，同時加一點自己的頭腦和思考，慢慢的技術會越來越提高的。
祖澤烹飪
現在的我們比父母那一輩要幸運的多，做飯啥的不用自己操勞，要不回家父母提前給我們備好了，在不我們都是叫外賣。想想吃外賣多了對身體不好，還是自己做吧！我自己喜歡看一些做飯的小視頻，喜歡這個口味的就會收藏起來，並且做給自己和家人品嚐。學會一道菜或者一個湯，看著親人朋友給面子品嚐，心裡還是蠻激動的😃😃😃
