最近何炅老師在網站上分享了一款自己做出來的蛋糕，一下子火起來，因為製作方便簡單，普通家庭就可以操作，成了大家最愛。日常每當自己在家想做蛋糕的時候，要準備蛋糕粉、打蛋盆、模具、烤箱、吸油紙、烘焙食材等工具，程序複雜，製作時間長，操作麻煩，只能去蛋糕店買現成蛋糕來吃，無奈因工具受限，少了一份生活樂趣，而何老師分享的這款蛋糕不需要烤箱，不需要電飯煲，不需要打蛋器，常用食材加普通烹飪廚具就可以做出美味蛋糕來，因此受到熱烈歡迎。
沒經住誘惑，我嘗試著做了下，一次性就成功，這下可好，孩子吃上癮了，軟糯香甜，我也樂意做，因為簡單方便，只需要一個蒸鍋，不加一滴水，20分鐘就做好，能夠吃出來芝士的味道，一天做一個，連著做5天，一共做了5個出來，實在是太美味。
這麼好的方法，我想分享出來，大家在家嘗試著做一下，會和我一樣喜歡上的，從何炅老師吃蛋糕享受的樣子，就能夠看出來有多美味，這款酸奶蛋糕細膩、柔軟，還有一股淡淡的清香味，是酸奶和檸檬所發出來的味道，好聞又好吃。
——酸奶蛋糕——
【所需食材】
酸奶180克、麵粉60克、葡萄乾1小把、雞蛋2玫、檸檬1個、白砂糖10克
【製作步驟】
1、酸奶，澱粉，葡萄乾，雞蛋，白砂糖，檸檬，全部準備齊全。
2、拿出一個乾淨的盆，打入兩個雞蛋，放入麵粉，放入酸奶，加入白砂糖，擠入5滴檸檬汁，用手動打蛋器朝一個方向攪拌勻至沒有顆粒狀，沒有打蛋器，直接用筷子攪散就行。在這個攪拌過程中，檸檬的清香和酸奶的香味撲鼻而來，都想吃上一口。
3、準備一個模具，我用的是家裡盛菜盤子，只是這個盤子有深度，也可以用一個碗，就像何炅老師一樣，什麼方便用什麼。底部本想鋪一層油紙方便脫膜，正好家裡沒了，就用了錫紙，這兩樣都沒有的話刷一層薄薄的油也行，要不容易粘在底部，不方便取出來。然後把葡萄乾均勻地撒在裡面。
4、攪拌好的蛋糕糊倒進去，上面敷一層保鮮膜，以防有水滴進去，用牙籤戳幾個小洞，放在蒸鍋中，上汽蒸20分鐘。
5、蒸好之後從鍋中取出來，讓溫度稍微降下去一點，模具倒過來，取出裡面蛋糕，香香軟軟超香，清爽可口，為了吃的時候方便切成小塊，也可以整理成自己喜歡吃的形狀。
製作技巧
1、沒有現成的檸檬用白醋來代替，如果家裡沒有檸檬，沒有白醋，用橙汁也可以，如果這三樣都沒有，建議還是用檸檬，味道清新，而且能去掉雞蛋的腥味。
2、酸奶選擇濃稠一點的，要不然蛋糕會太稀，也不能用牛奶來替代。
各位朋友在這個長假做同款酸奶蛋糕了嗎？歡迎在評論區留言分享。
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