meng0130
你要是做着玩，就看看楼上的回答或者网上看看视频就可以了，但是你若是想把它当职业或者创业为目的的学习的话，我劝你还是找个靠谱的老牌学校进行系统的学习，良好的框架搭建才能走的更远。
如意棒76
新手如何入门咖啡？分职业咖啡师、业余爱好者2种。
业余爱好者
入门
市面上有很多本咖啡知识的入门书，比如《世界咖啡地图》、《世界咖啡学》、《精品咖啡学》等等，都是系统了解咖啡知识不错的方法。
从咖啡豆的种植到制成一杯咖啡，书中都有详细的说明。不同的书籍各有侧重，看一看目录，找一找自己感兴趣的侧重点。
实操
实际上，冲速溶咖啡就是一种最基础的咖啡冲煮操作。在速溶咖啡包装上，有2个贯穿所有咖啡冲煮的数据：水温和水量。
水温能影响咖啡萃取的产地；水量，用专业的说辞，就是水和咖啡粉的比例，简称水粉比。
第二简单的，就是冲煮挂耳咖啡。俗称精品咖啡的旅行装，挂耳咖啡操作起来也十分简单。按照包装上的指示，再配一个手冲咖啡的打圈手势，挂耳咖啡就完成了。
挂耳咖啡的进阶版，手冲咖啡。这需要更多的技术，了解咖啡粉的研磨度、水温和水粉比。
手冲的器具有很多，例如法兰绒、虹压壶、聪明杯、爱乐压、法压壶等等，尝试过一般手冲壶，不妨试一试这一些手冲器具。
职业咖啡师
做职业咖啡师，必须接受职业的训练。有一门职业咖啡师必须了解课程——意式咖啡。如何萃取、融合、拉花都是意式咖啡的必修课。
要掌握这一些有2种方法：要么到连锁咖啡店，从兼职做起；要么参加咖啡职业培训课程。这两种方式都是最快捷、最专业的学习途径。至于以后的路要怎么走，入行了就会知道啦。
无论是哪一种，多喝咖啡多比较就是硬道理。
（部分图片源自网络，侵删）
嘿鸟咖啡圈
新手如何入门咖啡？其实，我觉得不要着急先学着如何做，得要先学会如何喝。
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如何你连意式、美式、拿铁、卡布奇诺味道都分不清，那你做出来的会少了一份情感的投入！
还有想学做咖啡，还得把咖啡器具摸清，除了咖啡机、磨豆机以外、还有手冲壶、电子秤、滤杯、分享壶、摩卡壶、法式滤压壶、虹吸壶等等。
新手想学好咖啡只有三种途径：
1.去咖啡馆打工，（推荐）这种在你时间允许的条件下，还是非常不错的，一边挣钱、一边偷师学艺，而且咖啡馆里的人一般都特别好相处，能交到不少的朋友，开括自己的眼界，也能学到咖啡的文化知识。
2.靠自学成才，（不推荐）这种需要你本人有极大的毅力之外，还要花大把大把的时间自己研究自己琢磨，不仅如此，还要有一笔的花销支出，你得买咖啡器具才能做咖啡吧，不然你只能用咖啡粉或挂耳咖啡练习冲泡，说实话，没多大意义。
3.报咖啡培训班，（半推荐）这种说实话也挺好的，如果你要速成的话，建议还是跟着培训班系统的学习，辛苦一点大概一个月左右，你就能入门了，当然不同阶段的小白报的课程可能也会不一样，如果你是之前从未接触咖啡的小白，还是从0慢慢学起，别急于求成。
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对于新手真的一心想学做手冲咖啡话，操作的步骤如下。
1.先准备好滤杯和滤纸，滤纸需要对折下边缘保证更贴边。然后先用水将滤纸浸湿以免晃动，方便后面更好的冲泡。
2.准备25克新鲜烘焙咖啡豆，要适合手冲和滴漏式咖啡用的，一般烘焙在中深度以下的咖啡豆都可以。
3.将咖啡豆磨粉，无论是手摇式的还是电动磨豆机，记得磨中粉！与白砂糖颗粒差不多大小。
4.将磨好的咖啡粉放入滤纸种，轻轻摇平。
5.准备好已烧开只88℃的水，导入手冲壶，准备开始冲咖啡了。（手冲咖啡水温根据所用咖啡豆来调整，一般控制在85-92℃之间。）
6.闷蒸。往咖啡粉中心缓缓注水，注意控制速度和水位，当注水量到50毫升时（一般为咖啡粉的1.5-2.5倍），停止且等待20-35秒钟，此为闷蒸，很重要哦。
7.闷蒸时间过后，继续从中间缓缓注水，慢慢往外打圈，记住不要打圈至外围。注水过程中控制好流速和时间，25克粉需水量为420-550毫升，具体按需决定，整个冲泡过程控制在2分50秒到3分30秒。
8.拿掉滤杯滤纸和咖啡残渣，将下部云朵壶中的咖啡给小伙伴一起分享吧。可以根据喜好加糖和奶。
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咖啡猫叔
入门并不难，最难的是要对自己诚实。你要问问自己，你知道自己是不是真的想了解咖啡吗？你想了解什么呢？诚实回答这样的问题，找到方法就不难了。
咖啡是饮品，入门咖啡，总体算是培养餐饮类的爱好。
那么重点就是自己去品尝。
咖啡可以简要划分为两大类，加牛奶的和不加牛奶的。
加还是不加，都是非常有道理的。我不认为加奶的咖啡就比不加奶的低档。
总体来说，我推荐从牛奶咖啡入门。牛奶天然有甜度，可以极大的中和掉咖啡的苦味。对于初入门的人来讲，容易接受些。何况，使用品质好的牛奶，本来就是可以咖啡加分的。
牛奶咖啡有很多种款式，普通的就有卡布奇诺和拿铁。拿铁是最容易入口的，牛奶多，混合充分，味道最中和。卡布奇诺泡沫蓬松，与咖啡分层明显，喝起来稍微有些苦。
拿铁和卡布奇诺喝顺口了，可以升级到特浓玛奇朵。
有时候店家会问你，要单份还是双份。只是只咖啡的量。第一次的话，建议点单份的就好了。玛奇朵就是指加在咖啡上面的一小块奶沫。喝的时候口感是比较奇妙的。香浓略苦的咖啡，带一口绵软的小奶沫，非常性感。升级版就是双份的，咖啡劲道十足，很苦。不过喜欢这种口感。
这些都熟悉了之后，还可以试试一种叫朗阁的，lungo，就是特浓咖啡加长版。通常特浓咖啡的制作时间，即开机萃取时间是接近的，朗阁就是时间长一点，注入咖啡粉的水分会很多。朗阁的咖啡油脂味道会很淡，整体味道都相对比较淡。这是一种偏门喝法，貌似北京的店一般不会做。也许你提要求有人会同意。
小杂谈咖啡馆
如果你要做浓缩咖啡：请用咖啡机旁边的抹粉器接五秒钟的粉，然后放入咖啡机，接60ml的浓缩咖啡汁，即可，就一小杯，自己喝或者端给客人都行。
美式咖啡：刚才的浓缩汁60ml加上水即可，热的用纸杯，冰美式用塑料杯。
卡布奇诺：浓缩咖啡➕奶即可。（如果是热卡布奇诺，就用加热棒蒸汽加热即可，然后倒入）如果是冷卡布奇诺，浓缩咖啡直接加入冰块和奶即可，最上面用一点奶打点气泡倒入即可。
拿铁，其实这个和卡布奇诺区别不大，就在于奶泡薄一点。
海盐焦糖拿铁：加20ml海盐，其余和拿铁一样。
香草拿铁：一样是加20ml香草，其余和拿铁一样。
摩卡：这个是加巧克力酱20ml，倒入，其余和拿铁一样。
李三万的三万里
第一，关于咖啡的知识要信手拈来，第二，要通过行业顶尖的赛事来证明自己的含金量，目前咖啡行业中比较受瞩目的是WBC世界咖啡师大赛，这样的赛事中取得成绩，那肯定是一个好的咖啡师
了某
新手如何入门咖啡？等我给你讲一个故事你就懂了。
每日午饭后，我都特别想绕开正门上电梯。因为，正门必经之路，总有一个让我欲罢不能、又爱又恨的恶魔向我招手。
经过正门，就会闻到空气中弥漫着让多巴胺都不安分的香气，根本就控制不了身体里每一个细胞的渴望。
“老板，来一杯加冰不加糖、巨多泡沫的Cappuccino”
这该死的无法阻挡的醇香啊，是谁这么“缺德”在正门旁open一家咖啡馆，我恨自己的体重，但是我更爱醇香之后精神飒爽的午后时光。
啊~别误会！上面那个“我”特指我的某位不点名同事，hiahia。我就好奇，为什么现在越来越多人钟情喝咖啡了，宁可少吃两口饭，也要来一杯咖啡，哪怕没位置要排长队，也喝意坚定。
问了好些个喜欢喝咖啡的朋友，总结出来喜欢喝咖啡八九不离十的原因如下：
☑ 1、喝的是咖啡，主要是还可以一下午神采奕奕；
☑ 2、喝的不是咖啡，是一种品味、一种格调、一种文化情怀；
☑ 3、喝的就是咖啡，醇香丝滑，或酸或甜或苦涩。
为此，本大编还特意做了“咖啡”的功课：
※一段跨千年的烂漫，成就香飘百年的佳味
有这么一种说法，千年前的埃塞俄比亚牧羊人卡洛迪，因为他的羊睡不着觉，才机缘巧合发现了咖啡豆。
话说，在西方，咖啡是在几百年前才被赋予醇香灵魂的意义，后来方被世界所熟知，与茶叶、可可并列世界三大饮料。
※在西方，天才都爱喝咖啡，咖啡即生活即享受
我们国人都实名制羡慕西方人的生活，因为西方人的生活节奏一向都缓慢，他们从把不赚钱当做人生最重要的事，享受生活才是。而我们国人，恨不得一分钟当两分钟过。喝咖啡恰恰就是西方享受生活的一种习惯、一种状态。
你们知道吗？说来神奇，很多西方的历史名人和天才，都和咖啡颇有渊源。根据查到的不可考究的资料说：
达芬奇在创造蒙娜丽莎的时期，喜欢喝上一杯加了糖的咖啡；雪莱太用力追逐爱情而身心俱累的时候，会到咖啡馆来一杯咖啡稍作歇息；海明威喜欢坐在咖啡馆的窗边，酝酿灵感；伏尔泰是喝着咖啡，在脑海碰撞出一个又一个影响时代发展的思想……
话又说回来，你们身边有没有出现这样的情况：
某巴克虽略贵，身边总有不少人喜欢到那里去。无论哪里的某巴克都“人满为患”，或是以放松为名义、或是以聊天扯人生为借口、或是以工作会议为理由……
▲不知道是不是因为大家的生活质量提高的缘故，反正事实就摆在那里，人们的需求造就了咖啡市场有千亿的规模，并且还会持续膨胀，真是潜力无限的行业啊。
不过，有一点让本大编很沮丧，
本大敲键盘敲到手抽筋都养活不了自己，娴熟的咖啡师xinzi却轻轻松就破万，甚至更有10W+的，简直不敢相信自己的眼睛。
你们，谁都不要拦我。无论是为了那深入灵魂的醇香，精神飒爽的提神，对生活品质的追求，向天才、名人们看齐，还是为了那一份让人两眼发光的xinzi，完全没有理由拒绝学习咖啡制作啊。
太好了，终于被本大编逮到，可以利用碎片化时间学习制作咖啡的机会了。三分钟，轻易学会制作一杯颜值满满、香飘满屋、味道绝美的“心”咖啡（全都是我们的爱心、用心、贴心、比心……）。
什么意式咖啡、美式咖啡 、冰卡布奇诺、冰拿铁、风味拿铁、焦糖玛奇朵 、热拿铁 、热焦糖玛奇朵这八种类型的咖啡制作，你也可以跟小编一样一天就轻松学会，要不要跟小编一起研究咖啡制作啊，【区】【论】【评】留言“要”“要要”或者“要要要”，本大编带你上车带你飞。
最后，来一句发自本大编肺腑之言“香飘飘の秘密。再续一杯，我是你的第九杯吗...”
知课
先问问自己想学咖啡的初心是什么？是喜欢喝咖啡，还是喜欢做咖啡，还是想从事咖啡行业。如果只是喜欢喝而想自己做的话，那就手工器具制作精品咖啡就好了。成本不高，而且都是喝不同产地的精品咖啡。操作方法阅读我文章就有。如果是想从事这个行业，那就要找个有实力的培训机构花钱去学习。具体费用根据不同城市不同，一般都上千。怎么选择咖啡培训机构，可以私信我。
咖啡培训课程体系
云云半仙
首先你可以自己查阅一些关于咖啡的书籍，先了解一些基本的理论知识，其次你可以到一家专业的培训机构实际操作学习，这样你就能很容易的上手，然后反复练习再加上自己的感知，你就能很轻松的学会制作咖啡，对了对于初学者来说，欧米奇就是很不错的选择，你可以去考察下。
