夏沫清风清风徐来

我是专业人士

国产品牌为了降低成本更快铺货，原料普遍加了大米，🐂B如百威嘉士伯也不例外，小厂直接用糖膏代理，这样是为了达到糖度，类似原料奶加XX之类，只是不毒而已，后果是缺少啤酒特有的麦香，和饮料差不多，这也造成了中式啤酒文化—吹瓶......谁吹得多谁🐂B！直接问过百威/嘉士伯/青岛/雪花，为什么要加大米？尤其是中端的百威/青岛、高端的嘉士伯，拉低产品口感品质，得不偿失！然无言......

国外啤酒特别是德国，有啤酒纯净法，不允许加其他辅料，所以口感比较厚重，特别是糖度高的......比利时啤酒也是一绝，善长添加香料，嘉士伯旗下的1664实际是比利时风格的小麦白啤，百威旗下的福佳也是，偏女性消费群体，但德式小麦啤风格冏异，刚刚的男人口味

啤酒完全是舶来品，国外消费场景多是酒吧或朋友聚会，微醺，刚好可以暖暖氛围，和国内的吹瓶文化完全不同路线......

啤酒的未来必然是回归产品品质口感，重质不重量！

CaptainLonely

我属于那种没事喜欢喝点，但是酒量还不大的那种，一般啤酒三四瓶，基本就脸红脖子粗了!所以被朋友调侃为“二瓶倒”。

我一哥们号称啤酒从没喝醉过，曾经喝完十多瓶啤酒然后又去烧烤店喝十多个，没有尽兴又直奔KTV喝到半夜才被劝说回家，否则喝一个通宵，基本没问题。关键他喝啤酒真的不醉，比喝水下的还流，除了厕所去的比较勤以外，真没看见有什么反常!

不过一次跟他喝酒，终于看见他喝醉的样子了!一次聚会的时候，一个朋友带了两箱德国啤酒。

这个啤酒说实话，我觉得一点都不好喝，入口感觉太苦了!而且泡沫也多，倒杯子里基本一半都是啤酒沫。而且这个酒给我感觉劲大，正常两瓶啤酒我才“上脸”，这个啤酒半瓶下肚就“上脸”。

能喝啤酒这哥们却说这啤酒味好，但是正常他喝个三、四瓶的时候就应该上厕所。但是那天他一共喝了八瓶，中间没有去一次厕所，而且直接喝吐了!这是我第一次看见“啤酒王”喝醉。

为什么国内啤酒和国外啤酒的酒劲差距很大

1. 国内啤酒的酒精含量，基本都是低于4%，原麦浓度达到7-8%就是不错的啤酒。而进口啤酒的酒精浓度基本在5%左右，而且原麦汁浓度达到12%的都很多。还见过进口啤酒的酒精浓度在12%以上的，这个感觉已经不是啤酒，而是果酒了!
   
   
   
2. 酿造工艺和配料不一样。国内很多啤酒都能看见酒花浸膏、淀粉、大麦之类的配方。而进口啤酒一般标注的就只有啤酒花、大麦、水、酵母。朋友说喝国内啤酒爱上厕所，进口啤酒却没有这个感觉，不知道是什么原因？
   
   

一般进口的商品，都应该是国外比较好的、工艺比较先进的，如果赶不上国内生产的，进口它干什么？这个可能就是国外进口啤酒比国内啤酒劲大的原因!不过国内也有几款啤酒劲也不小，比如:新疆的大乌苏、青岛的奥古特等。

73神牛

国产啤酒单位体积酒精度4.0，原麦汁浓度为9度时已经算是“国产好啤酒”了。国外的基本都在5度左右，原麦汁浓度在12左右，这就是酒劲的差距。

比如你连续喝4罐330毫升的德国瓦伦丁，5.2度，酒量一般偏上的喝完后都晕头晕脑的。而国产的工业啤酒是稀释品，实则为啤水，且美名其曰：淡爽，冰爽，清爽，超爽等等，其实就是掩饰自己水啤的属性。

国产的啤酒度数和原麦汁浓度都和国外的不在一个档次，国内群众大多都钟爱8度9度的啤酒，认为这就是好啤酒了，当然这个酒精度数都在3.3上下徘徊，入口仍然寡淡无味。

这也是很多人在酒桌上慢腾腾的仰脖大喝，能喝7-8瓶，甚至能喝一箱啤酒的原因，也是被人称为酒神的原因之一。酒，特别是啤酒，入嘴一定不能感到稀薄，喝到嘴巴里稀薄如水的一定不是好啤酒，这种酒也一定是稀释后的啤酒，原麦汁浓度都低，稀释后的啤酒度数一定不高！

这也是实实在在的工业流水啤酒，饱受诟病。不过也没有办法，各大啤酒厂商为了扩大产能，占领市场高地，必须这样制造，降低成本，因为国内的啤酒市场真实太庞大了，毕竟人口基数在那里摆着。

自然的，效仿古法的啤酒酿造方法，在国内，只是存在理论当中。啤酒加大米生产已经成为共识，也就算了，还有加入啤酒用糖浆的。国内啤酒创新方法或许都是从节约成本上入手的，从来没有用心创新酿造方法。

浮躁的生产环境，一切向市场看齐，注定无法匠心沉淀。青岛全麦白啤，打开后，其味道也就稀松平常。最值得表扬的是泰山原浆啤酒，可以说是国产啤酒之光！

而国外的啤酒就不一样了，其国内重视质量，重视原材料，在国外进行产能扩充。更重要其国内啤酒的酿造，简直就是匠心传承！还能进行原材料创新！比如说比利时福佳白，度数不低，丰富了啤酒原材料，加入了芫荽和陈皮，创新的口味赢得世界性赞誉。

其实我们也能酿造出高品质的啤酒，只不过国产工业啤水过分拉低了受众的审美，改变了人们的饮用和认知习惯。此时一旦优质啤酒大规模闯入人们的视野，国产啤酒业将会被迫自我改造。因此匠心不是说说玩的，生产品质做加法，销售做减法，非常有道理，我们需要的是品质！

楼兰餐厅老王

影响酒劲主要因素取决于酒精度

全世界最好的啤酒主要集中在欧洲，

欧洲的啤酒酿造历史悠久，最早为啤酒酿造立法与制定行业标准也是欧洲。

一、推荐德国啤酒为参照依据

①国际上公认够劲的啤酒源自欧洲，德国的啤酒酒精度普遍达到了5~6%。

②公元1516年，德国颁布了《纯正啤酒法》，可见德国对啤酒的品质追求，已经达到登峰造极的境界。

二、衡量啤酒的等级标准主要有两项

①麦芽汁浓度

②酒精度

麦芽汁浓度主要影响口感的纯正与浓郁，而主要影响酒劲的因素为酒精度。

三、麦芽汁浓度与酒精度的相对关系

①低浓度啤酒

麦芽汁浓度为6°~8°，对应酒精度为2％左右。

②中浓度啤酒

麦芽汁浓度为10°12°，对应酒精度为3.5%左右。

③高浓度啤酒

麦芽汁浓度为14°~20°，对应酒精度为≥5%左右。

四、影响酒劲的主要因素

酒精含量越高，酒精度越高酒劲越大。

五、国内外啤酒的差异

①国产啤酒的麦芽汁浓度基本在8°~10°，酒精度基本在2~5%之间，属于中、低浓度啤酒。

②德国啤酒的麦芽汁浓度普遍为12~15%，酒精度基本达到了5~6%，属于中、高浓度啤酒。

总结语

通过以上数据分析，国内外啤酒酒劲差异，大家可以一目了然。

目前市面上国产啤酒，麦芽汁浓度基本在8°~10°之间，酒精度在3~4%左右。

经常喝啤酒的人都知道，国内有一款网红啤酒，产自于新疆的大乌苏，又名夺命大乌苏。大乌苏以容易喝醉而闻名，即使名气这么大，大乌苏的酒精度也只有≥4.0%，可见国内外啤酒酒精度完全不在一个级别。

我国是全球啤酒的第一生产国与消费国，国内的整体需求量大，生产商为了抢占市场，降低酿造成本，主推淡爽型，导致国产啤酒的整体麦芽汁浓度、酒精度低于欧洲。

国内外啤酒的酿造标准，决定了酒精度的高低；而酒精度的高低，又直接影响到啤酒的酒劲。

由于提问者的核心是阐述国内外啤酒的酒劲差异，所以本文侧重于分析酒劲差异的主要原因。不足之处，请大咖指正。

安哥美食视野

开精酿啤酒馆有段时间了，所以我也来说说这个问题。啤酒行内对于啤酒的区分有水啤，通货，精酿的基本区分，国产工业啤酒都是水啤，福佳，1664，科罗娜这种广为人知的进口啤酒算是通货，真正好喝的是精酿，智美，罗斯福，风车等等。

先说说水啤为什么难喝，早期的国产工业啤酒，还能算是拉格，后来在不断扩大生产规模，降低生产成本的过程中，精明的啤酒厂发明了各种“伟大”的造啤酒方式。大米，淀粉，啤酒花浸膏等等造酒方式都被发明了出来，以至于我们现在喝的所谓啤酒，在欧洲同行的眼里，根本不算是啤酒。没有啤酒花，没有大麦芽小麦芽，鬼知道那是什么东西。酒精，加水，加啤酒花浸膏，勾兑在一起，就成了所谓的啤酒，喝了之后除了上厕所，还有宿醉的头疼，鬼知道昨晚喝了什么。

近几年，国内市场上洋啤酒逐渐增多，以教士，福佳白，1664为代表的几款进口啤酒近几年迅速占领中国市场，喝了这些酒，才知道原来啤酒应该是这种味道。另外加上早年进入我国市场的科罗娜，喜力，乐钻，白熊等老品牌啤酒，在这一轮进口啤酒的兴起过程中，也再次赢得消费者的认可，销量大增。这一系列口感好，原麦浓度高，瓦数高的啤酒由于购买量巨大，成为啤酒市场上主要流通的品类，所以被称之为通货。

最后我来说说精酿。很多喝尝试过通货之后的朋友，迅速爱上了进口啤酒，想知道在这些啤酒之上有没有更好的啤酒呢？于是精酿啤酒，开始逐步的出现在市场上。之前看一篇文章说，拉格不是精酿，其实拉格只是一种发酵方式，拉格也是存在精酿的，精不精看的是酿造工艺，不是发酵方式。酿酒狗的迷失拉格，就是一款不错的精酿拉格，想了解的朋友可以去某宝购买。扯的有点远了，回来继续说精酿。精酿字面意思，大家一目了然，我就不多废话了。由于德国啤酒对于我国消费者影响深远，可能很多朋友都觉得德啤就是精酿，然而啤酒老炮都知道，真正好的精酿大部分都产自于比利时。比利时修道院啤酒的历史悠久，酿造工艺严格，比利时建立了TRAPPIST联盟，或者说认证体系。全球只有11家TRAPPIST认证的修道院和啤酒厂可以在自家的酒瓶上印TRAPPIST的LOGO，比如智美，罗斯福等修道院啤酒，罗斯福10算是入门级精酿里性价比最高的一款产品，有网友评价，喝下去一口，有身在天堂的感觉。

好了，就说这么多了，这算是一篇入门科普文，没有延伸，也没有详细的介绍，希望各位啤酒大咖门看到后，勿喷！

高原Allen

好玩，这个事情我来说说。

确实差很多，国内品牌的啤酒几乎是清一色的拉格，不管是大牌子，还是小牌子，在工业啤酒里面似乎只有一款不是拉格，那就是现在的燕京白啤，是一款有着丁香风味的三料啤酒，更类似于福佳白的状态。除此之外，就是酒色透明的了。

拉格的特点的就是酒体是透明的，酒精度比较低，口感清爽，其实是比较适合在炎热地方喝。我还及得在当年的啤酒广告中，清爽总是排在第一位的，不光是青岛燕京这些龙头大牌子，地方性的小牌子也是这个状态，基本上麦芽汁浓度都在10度左右，而酒精度都在3%左右，很少有超过4%的状态。

反观国外的啤酒，即便是拉格啤酒，酒精度通常都在4%以上，4.2%和4.7%是常见的拉格啤酒的酒精度，至于说麦芽汁浓度通常都在12度以上。我们在非洲喝到的啤酒，酒精度也就是这个样子的。所以呢，我们喝到的进口啤酒口感和酒味都会更重一些。

至于说进口的艾尔啤酒，通常的酒精度都在5%以上，还有12%，甚至20%的酒精度出现，高度啤酒在精酿中其实还挺常见。

至于说那个夺命大乌苏，并不是因为酒精度有多高，而是因为里面的杂醇杂醛的含量比较高，同时瓶子的容量也比较大，很容易就喝高了。

最后来说，国内啤酒的酿造工艺已经越来越简化了。啤酒里缺乏发酵的糖，酒花也不够纯粹，结果呢，啤酒出来真的跟汽水一样，倒在杯子里基本上都不起泡沫。这样的啤酒也只能叫啤酒饮料了吧。

植物人史军

我们在喝啤酒的时候，不管是酒量好的人，还是酒量差的人，最少多能喝个五六瓶左右，而那些酒量好的人，往往多是一箱啤酒打底的，其实之所以能喝这么多的啤酒，也不是没有原因的

通常来说，就是因为我们国内的国产啤酒，多是属于工业啤酒，而工业啤酒，为了啤酒的销量，往往在酒精的度数上，多不会定的太高的，所以市面上比较常见的啤酒，酒精度数通常多是在3-4度左右的，而关键的麦芽浓度，也普遍多在8度左右的

而国外的那些进口啤酒，往往喝个二三瓶左右，就有感觉了，那是应为国外的进口啤酒，往往多是精酿啤酒，在制作工艺上也和我们国内的工业啤酒是不同的，而且这些精酿啤酒，往往在制作成本上，也要比我们国内的工业啤酒大的多

像市面上，比较常见的国外进口啤酒，往往在酒精度数上，多要控制在5度以上的，而关键的麦芽浓度，也通常多在12%-15%左右，所以我们在喝这些国外的进口啤酒时，往往就不能像喝国产啤酒那样，大口大口的畅饮了

毕竟这些国外的进口啤酒，还是有不小的酒劲的，要是也大口畅饮的话，估计没有一会就要打酒嗝了，不过这些国外的进口啤酒，虽然在口感上和酒劲上，多要比工业啤酒的好，但喝的人到是没有多少的，主要是应为太贵了，往往一瓶进口啤酒，最低多要10元左右的

陈大说美食

国产啤酒99%是拉格啤酒，酒精度在3%到4%之间。国外啤酒的酒精度一般在5%左右，也就是说，国外啤酒比国产啤酒浓度高20%到40%左右。一般来说，喝两瓶国产啤酒，可以折合成喝一瓶国外啤酒。所以说，国内啤酒比国外啤酒的酒劲小。

雷阳

酒劲源自酒精度的大小，啤酒酒精度的大小与酿造工艺有直接关系，其次是原料。

近代啤酒工业的标准源自1516年德国的《啤酒纯酿法》，其法律规定了酿造啤酒的原料以及酿造要求。

但是啤酒酿造最初却不是德国，而是欧洲修道院的修士，也就是和尚，就不展开了。

国内啤酒简称为“工业啤酒”，其核心工艺是“底层发酵”，优势就是可以大规模酿造，在生产环节比较容易掌控，但是其缺点就是酒精度会被限制，麦芽浓度也没有那么高。

对于欧洲修士来讲，啤酒是日常饮食的一部分（很有意思的，他们还是伟大的葡萄酒的缔造者），所以营养成分非常高，作为“液体面包”的说法也来源于此。

而“工业啤酒”的营养成分也会大大降低，口感似水。

修道院和目前国外最为流行的啤酒比如“精酿啤酒”，基本都采用“顶层发酵”法，可以大大提高酒精度，很多可以达到6到10度的酒精度，与国内的3%左右的酒精度差别很大，并且保留很高的麦芽浓度，所以国外啤酒口感更浓郁，泡沫也更细腻，酒劲也更大，所以330ml和500ml规格也比较常见。

目前全世界有9（或者11？）家正宗修士来酿的修道院啤酒，市面上其它称之为“修道院风味”啤酒，不是修士来酿造的，差别很大。

至于精酿啤酒（Craft Beer），这是一类啤酒的统称，细分很多比如IPA，不是某个品牌，国内一线也逐渐流行，风格多样，主要是原料也是多样的。

啤酒也是一门学问，有兴趣可以继续深入了解，单独搜索个别感兴趣的词语，可以在互联网上获得更多知识信息。

希望有所启发，可以留言交流。

迦蓝使者

也不见得，啤酒大致上分为两大类，也就是上发酵啤酒和下发酵啤酒，国内啤酒绝大多数都是下发酵啤酒，优点是成本低，易于大规模工业化生产，缺点就是麦芽浓度偏低，口感比较清爽，所以大部分国内啤酒都打着什么清爽型的招牌。

其实国外的很多啤酒也是下发酵的，比如喜力，百威，蓝带……其实这些啤酒和国内啤酒生产工艺差不多。

还有一部分就是上发酵啤酒，也就是我们常说的精酿，比如绝大部分比利时啤酒都是，比如福佳白，教士，罗斯福……上发酵啤酒一般麦芽浓度能到12%-18%（比国内啤酒高两到三倍），酒精含量通常在6%左右，口感更好，喝起来会觉得细腻舒爽，当然成本也比较高，产量偏低。

现在国内也开始生产很多精酿啤酒也很好喝，比如燕京白啤，泰山七天……

關鍵字: 糖膏 啤酒 美食