用户6353147260831
厨师行业有个特点，它最贴近生活，人总要吃饭，饭菜总得有人料理，出门在外，你会看到各色的餐饮小吃。社会越进步，分工越精细，退一万步讲，你是厨师，可以自己回家开个小店，自己当老板！所以厨师行业被誉为永不失业的行业，倍受大家喜爱。但选择学厨师，你确定已经找到捷径了么？学厨师难不难？学厨师有哪些窍门？接下来我来为大家解析一下。厨师都要经历三个阶段：第一阶段叫“模仿”，也就是跟老师后面学，老师做一个菜不错，你千方百计的去“模仿”，目标是与别人做的分毫不差；第二阶段叫“创新”，显示自己的功夫，力求被别人认可、欣赏。这是有了一定实力的表现，着眼点在“创”跟“新”字上；第三阶段叫“做菜”，那就是能让自己的手艺与市场的需求贴和的天衣无缝，在厨师这一行有属于自己的“招牌菜”！要成为一名好的厨师必须得从以下几个方面做起：第一，一名好的厨师应适应市场经济的发展，认清餐饮业发展趋势。现在社会发展，要求厨师也适应潮流，适应餐饮业的发展，这就要求我们厨师要不断学习，不断更新自己专业知识，专业技能，补充新营养。不仅要求我们学习专业知识，也要求我们学习相关方面知识，如电脑、网络、高科技烹饪用品道具、新的烹饪原料、新的烹饪理念等等。现代餐饮的发展，人们不再满足于过去的温饱，人民生活水平的提高，南北风味，中西餐的相互交流，客人们的口味越来越多样化，这就要求我们厨师在餐饮方面具有一定的超前与创新意识。第二，厨师个人技艺问题，厨艺是厨师立足的关键。成都北方钓鱼台烹饪学校经验表明：厨师要想在自己的岗位上立足，处于不败，那就要求我们有上乘的厨艺、过硬的本领。在菜肴制作过程中，一定要求自己认认真真做好每个菜，哪怕是最简单的小菜，也要认真去炒、认真去调味。在态度上更应谦虚好学。再有为了提高自己，应经常参加各种专业技能培训学习，经常参加一些烹饪比赛，经常与厨师联谊会，探讨厨艺，研究餐饮市场动态。总而言之，就要不断提高自己的专业技术水平，要谨记：“艺多不压身”。第三，谈一谈厨艺厨德。优秀的厨师必须具备良好的厨德。烹饪界“以厨艺赢人，以厨德服人”。在餐饮业，尊师重教、为人师表、带徒授艺都已形成良好风气且特别讲究。良好的厨德是一名厨师发展的前提。只有厨艺、厨德都高明的厨师，在厨师界才有影响，才有威望，才受人尊敬。厨艺是我们追求的目标，厨德则是每位厨师都应具备的个人素质。第四，学厨艺做厨师应持之以恒。要成为一名优秀的厨师，必须拥有精湛的技艺。比如一名优秀的湘菜厨师，不但要精通湘菜，还必须旁通其它菜系。如何才能拥有精湛的厨艺？首先，学艺要从零做起。学艺是一个艰苦的、长期的过程。学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或停滞不前，从最基本、基础的做起，一步一个脚印，要有一股永不知足的钻劲。特别是现在饮食消费日新月异，顾客消费的多样化，更加要求厨师立足传统，不断创新。厨师学艺要融会贯通，取长补短，博采众长，在理论和实践操作方面全面发展。其次，要努力上进，发奋图强，有认真钻研的精神，必须要树立干一行、爱一行的态度，把自己的专业技术学好、学精，达到唯我所用的目的，厨师这行业可谓学无止境，活到老学到老。第五，厨师应该学会处理好人际关系。有些厨师问：“人际关系和我们有什么关系?好的人际关系可以让你的事业路走得更宽更顺。每年无数的学生毕业，厨艺相差不大，发展几年甚至用不了几年差别就显现出来了，为什么？关键在人际关系上面。首先厨师长应处理好与老板或经理的关系，这不是说给老板或经理送礼套近乎，而是应和领导勤沟通，相互交流信息与想法，相互交换意见，使彼此相互更加了解。作为厨师长理应和下属打成一片，了解下面人的想法，向下属传达领导的意思，不要以命令式口气对待下属。经常以谈心形式和下属或同事谈厨艺，交流感情，切不可高傲自大。我认为学厨师其实并不难，重要的是要有可学肯专研的决心。总而言之，厨师要想在厨艺界有所为，必须有创新意识，且努力勤奋学习专业知识，使自己博学多才并不断提高自己的艺术修养，讲究厨艺、厨德，使自己在厨师生涯里有所作为，才有发展，从厨之路才会越走越宽。第一种：当学徒。门店学习需要挑生意火爆的那种，只有一直在忙碌的工作中练习才能学的更多，但是需要遇到对的师傅愿意教你，毕竟俗话说得好教会徒弟饿死师傅，有些师傅因为利益关系或多或少不是很愿意教人的。第二种：去学校学习。至于哪个学校好这种评价也是百人百口无法一概而论。每个人喜好的学习环境氛围和学习方式不同，只有选择最符合自己心意的才能学到最多的技术。好的学校是校企合作能推荐就业的，这样会在毕业以后在职场上就职少走很多求职的弯路。不管在哪里学习厨师，最主要的还是自己要有足够的求知欲去不断学习，并且有持之以恒的态度去多加练习，这样才能成为一名优秀的厨师。
总之，做厨师就要耐得住性子，冰冻三尺非一日之寒，练得就是基本工，岁月是最好的证明，人才在哪都得哄抢！
温润如玉中国心跃少
很好，不过做什么都不能急于求成，都是从低职做起来的，
我的一个初中同学就是找了一个学校学那个的，毕业快7年了吧，现在一个月开挺多的，从一个月一两千开始，到现在78千，如果到大酒店当上厨师长，就更神了，这个职业是很有前途的，俗话说，三百六十行，行行出状员，不努力学什么都不行，努力了学什么都会有前途，一个师傅带出来的徒弟不一定都一样，这是里边有个人的因素
另外中国有句俗话，民以食为天，学好了，有经济基础了自己也可以开店当老板，学一门技术是最好自谋出路的了，我不是学厨师的，我是学计算机的，能明白你前期迷茫的感受，找一个目标就努力去做，加油啊 我想用以善意且真诚的向你诉说，厨师的前途，你如果把它做为自己的事业来做，就请看看一些真正的烹饪大师们对美食的理解，我曾今看过一个日本寿司大师他名字我记不清了叫什么井。讲述他从细致选材，精心以及不断地创新制作和思考，其中包含了精湛的雕花技艺，餐具运用的品味，店面的设计高度个性化。这是一门需要很高品味和个性的艺术。 需要一生去研究与学习。希望你能坚持做下去。
漂流者小何
学厨师当然好了！行行出状元嘛！我们学什么都是为自己而学，当然学厨师过程是很辛苦的。我表弟就是在我们县城一家小餐馆学炒小菜，后来自己开饭店，听他说那个老板也就是他师傅对他严格得很，刚开始都是骂过来的，冬天冷手切冻货冷得通红在水里泡得发白。啥子都要做，学点手艺不容易，回到家一身都是油烟味三姨说脱下来内裤，袜子都是油烟味[捂脸]，他说一天下来累得摊在床上，动都不想动。他说还好当时都坚持下来了，学手艺都是要受一些白眼，但是有的师傅还是不会，比如我表弟现在对他这些徒儿很好，因为自己尝试过他不会去为难这些徒儿，为了生活都不容易他说。他家饭店生意也特别的好，因为他人缘好。会做人。只要用心学用心做，不怕吃苦，你就会成功。
欧洲甜樱桃
很高兴回答你的问题。
我也是最近一段时间学习的厨师。在我学习厨师的一段时间后，我发现学习厨师给我带来很多益处。
1,自己会做菜做饭了，以前总是去饭店吃饭，后来点外卖，要不然就是自己在家吃些零食泡面等，饮食上很不规律。自从学习厨师之后，自己总想着下厨炒菜，吃着自己做的菜感觉心情美，吃饭也有食欲了。
2,可以自己做到做菜给家人，不仅能给家人带来好吃的饭菜，也能锻炼自己的厨艺，还能增加一家人的亲情，带给大家欢乐。
3,能够丰富自己的生活，有时候，自己会思索应该做些什么菜好吃呢，应该怎样作比较好呢，开始看一些美食类的节目，也会照着去学去做。不仅能丰富自己，还能带来更多的乐趣。
4,能够通过学习食材，知道很多蔬菜的营养价值，懂得，这些食材原来会有这么多丰富的知识，每个蔬菜都如一本书一样需要细细地去品读。不仅增加了知识，更好的做出美味的佳肴。
关于学习厨师的益处就说这么多吧，如果有不足之处希望包含，谢谢。
煜焱杰
我觉得学厨师好！我没有学过厨师，但是我喜欢为家人做些东西吃，可是实力不行，对于做菜的技艺没有。后来我做什么吃的东西都是在网上找视频照着做，还别说对于一窍不通的我做出来的东西，家人都说还好吃，这样使我更加努力更加有动力为家人孩子多做点好吃的东西。所以我想我要是学过厨师该多好啊！家人想吃什么，我就能随手就来，特高兴。
超声绘影
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现在学厨师好吗？现在学厨师当然好
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《2019中国餐饮业年度报告》报告可以看出2018年餐饮行业收入超过4万亿元，且行业整体规模持续扩大
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火锅厨师最吃香，火锅品类近几年受市场需求增长及可扩张性，高标准化的独特业务模式，成为餐饮细分中一大品类。火锅市场总收入 2018 年达到 8757 亿元，对比 2014 年涨幅超 52%，预计 2019 年火锅营收达到 9.6千亿。
学厨师要多久
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学厨师有长期和短期之分，短期一般学习1个月、三个月。长期一般学两年、三年。选择专业不同，学习时间也不同
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两年制厨师专业有：川菜总厨专业
培养目标：以培养善管理、懂经营、能创新、会策划的行政总厨、厨师长、高级烹饪技术型管理人才为目标。
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一年制厨师专业有：川菜精英专业
培养目标：培养善管理、懂经营、能创新、会策划、胜任宾馆、大型连锁餐饮企业管理的复合型技术人才为目标。
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火锅厨师学习时间30天，学习内容有
1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。
2、火锅原材料的鉴定方法和选购。
3、原材料的加工制作处理方法
4、海椒的制作，火锅豆瓣及香料加工。
5、高汤的熬制技术。
6、火锅麻辣鲜香的炒制，新油的制作。
7、火锅底料炒制方法和炒制注意事项。
8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
注意事项
学厨师创业和就业都非常不错的
天天见享
怎么搞的？问过又问，没有甄选的吗？
学厨师好
一，学厨师可以考厨师证，属于国家职业技能证书，可以作为出国技术凭证。
二、学厨师政府鼓励，广东省推行“粤菜师傅工程”，个个厨师都像明星一样光亮。
三、学厨师收入高，比大学本科生收入可观。
四、学厨师容易成为网红。看看抖音展示厨艺的厨师，粉丝过百万。
学厨师的不好（先回答，免得又问有什么不好）
一、节日不休息，只能平日补休，不要指意和家人吃一顿团年饭。
二、在厨房工作油烟大，吃饭没胃口。
三、伙食过好，容易肥胖，爱喝酒。
顺德美食大使大虎哥
很高兴回答这个问题！就我个人经验分享一下我做厨师的体会和心得！了解学厨师到底好不好！学厨师，很多人会犹豫、迷茫，担心将来就业情况，心里没底？那你有没有真正的细细分析学厨师的前途，好好考虑过学厨师的发展？今天就带你探讨学厨师到底好不好？
俗话说：“民以食为天”，在中国的传统文化里，饮食对于人们来说始终都摆在生活的重要位置。随着社会不断地发展，饮食不仅仅局限在家中，越来越多的人走出家门，走进饭店，享受天南海北的美食。
随着经济的快速增长，餐饮行业的迅猛发展直接带动了厨师收入的增长，厨师作为已经存在了数千年的职业，依然历久弥新的保持着强大旺盛的竞争力。所以有很多还未毕业或者已经毕业的初、高中生，选择学习厨师，那么究竟厨师行业的什么优势吸引着他们呢？
首先，餐饮行业在国民经济中占有重要的比重。厨师行业，作为传统行业的一部分，为国家经济的发展作出了巨大贡献，是国家发展、经济增长不可或缺的一部分。因为餐饮市场需求不断加大，人们对厨师行业愈加看好，，毕业生就业率也大大超过同时期其他行业的毕业生，厨师已经成为供不应求的热门职业。

其次，近几年严峻的就业形势为追随学历教育的人才敲响了警钟，时代形势正在转换，社会对技能型应用人才的需求愈加强烈，大学生由抢手转变为就业难。近年来，有很多大学毕业后来我校回炉学厨师的明显增多。随着社会对技能型人才的重视，越来越多的人看到了学厨师的优势，对于他们来说，上大学已经不再是唯一的出路，学技术也能够成就自己的事业。

第三，厨师的收入普遍比其他职业收入高，年薪百万的厨师比比皆是，自己创业当老板的也不在少数，我校采用的校企定向班订单式培养，学生没有毕业就被企业预订一空。初中生学厨师可以省去上高中和上大学的时间和金钱，早日走入社会挣钱，早日实现自己的梦想。进入厨师这个时尚行业，就是进入了一个高薪行业。
乡村三毛哥
个人认为，学厨师会逐渐过时了。
虽然说民以食为天，但是交学费学厨师会慢慢地变得没那么必要，因为随着时代科技发展，我们能学做菜的渠道太多了。在手机都没有的上世纪，学厨师确实是一门手艺，大家想做一道菜必须是面对面教学，因为现实中很少人会去买书来看理论，所以那时候学厨师是一门手艺，不学便不知怎么做，电视的中央台才会有很多教做菜的节目。但现在不一样了，我们会发现随着社会的发展，很多店甚至是不需要厨师的，它们的菜很多都是有现成做好的配料供应，厨房只需要把材料按步奏混在一起就行了，也有很多网红店，都不需要厨师都能做。举个很简单的例子：超市很多菜无论是火锅料还是帮搭配的熟食，都不需要人买回家再去做。另一个原因是，手机跟电脑普及，各种做菜视频都可以学了，就像今日头条自媒体，想学什么菜都有，所以做菜的差距会越来越小，过去10个人里面也许就1个人会做菜，现在10个人里面就有七八个会做菜。大家没以前那么忙，没事就在家搞吃，有条件以后，学厨师应该会慢慢变得没那么重要。饭店是会要求有厨师毕业证，想在饭店上班可以去学下颠锅考个证。只是说随着时代进步，厨师会变得不那么重要，很多乱七八糟的网红也一本正经地教别人做菜。
桂林明哥i
现在很多人看中了烹饪这个行业，但也有很多学生和家长在考虑，是去酒店跟着师傅学，还是到学校进行专业学习？在此，从以下几个方面给大家分析一下，以供大家参考大部分酒店厨师的年龄偏大，文化程度较低，对当今烹饪新技术接触并不是很多，很难满足当今星级酒店、餐厅的技术需要。在酒店里，有一些老员工会担心新员工学会之后，顶替他们的位置，所以师傅教徒弟的时候，会有很大的保留。学徒大部分只能学到三脚猫的技术，很难从师傅手中学到核心技术。在酒店学习后，只能在小酒店、小餐馆工作，还不能独当一面，学不到运营管理等方面的知识，更没有正规的技能证书和学历证书。当然，也并不是所有学校都是靠谱的，在选择学校时，最好先去学校实地考察一下，看一下办学规模，软硬件设备，师资力量，学生口碑，创就业支持等等这些最后，也祝您找到最适合自己的学厨方式。
