如果你曾经在网上搜寻过减肥的话题，那十有八九见过有关“负能量食物”的文章。这些文章声称，负能量食物吃了之后不会给身体增加能量摄入，反而会消耗身体的能量储备，因此可以越吃越瘦。常见的负能量食物包括魔芋，芹菜、菠菜、青椒、咖啡、绿茶、苹果等。
这种关于负能量食物的观点，迎合了想要减肥的人群的心理：不饿肚子能瘦，况且吃的都是天然食物，不用吃药，听起来就特别健康有效。
一切看起来都特别完美。然而，真的是这样吗？
- 所谓的“负能量食物”到底是什么？
要解释清楚这个问题，我们首先要知道“负能量食物”到底是什么。
所谓“负能量食物”并不是指能量是负数的食物，而是指消化这种食物时，所需消耗的能量大于其本身能提供的能量。
我们都知道，食物会给我们的身体提供日常活动所需的能量。碳水化合物、脂肪和蛋白质是用来提供能量的三种营养素，即三大供能营养素。粗略地算，1克碳水化合物可以提供4大卡的能量，1克蛋白质可以提供4大卡的能量，而1克脂肪则可以提供9大卡的能量。所以，我们的身体选择脂肪作为储能物质，因为它是能量密度最高的营养素。但我们很少注意到，为了消化这些食物，身体也需要消耗能量。咀嚼、吞咽食物时，各种肌肉需要做功消耗能量；消化吸收食物中的营养成分时，身体也需要消耗能量。
- 消化食物需要多少能量？
这三种营养素都是以大分子的形式存在的，人体若想吸收并利用它们，需要先把它们分解成小分子——蛋白质分解成氨基酸，脂肪分解成甘油和脂肪酸，碳水化合物则需要分解成单糖。
在将大分子拆成小分子的过程中，身体需要投入额外的能量——这就是食物热效应。
在三大供能营养素中，蛋白质的食物热效应最大，相当于蛋白质本身能量的30%；碳水化合物的食物热效应为5%～6%；脂肪的食物热效应最低，为4%～5%。所以，无论怎么算，一个食物提供的热量都不会小于消耗的热量，也就不会有什么负能量的食物了，但是如果想减肥，建议多吃热量低的天然蔬菜，适当的肉蛋奶鱼，营养均衡减肥的效果才会加倍哦！
总之，还是那句老话，管住嘴迈开腿。
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