腐湯1和中補虛料鯽魚|條，豆腐|盒.薑片、蔥段，鹽、胡椒粉，料酒、雞精、香菜各適量。做法
➊鯽魚開膛去內臟，去鱗、鰓，洗淨，用鹽和料酒稍醃待用;豆腐切厚片。
❷鯽魚入油鍋煎至兩
面微黃，加入蔥段、薑片、開水，用大火煲10分鐘。❸加入豆腐，再煮5分鐘，加鹽、胡椒粉、雞精調味，撒香菜即可。
小貼士烹調前把豆腐放水裡焯一下可除去豆腥味兒。豆腐和其他肉類、蛋類搭配在一起食用，可以提高蛋白質的利用率。' 選購儲存有竅門，
。豆腐本身的顏色略帶微黃色，如果色澤過白，有可能添加了漂白劑。
◎豆腐容易腐壞，要放冰箱中冷藏保存，並儘快食用。
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